新形勢下酒店管理如何實現創新

胡詩曼

酒店市場經濟的快速發展，更好地保障了人們生活的質量，并且目前的旅游業在很大程度上推動了酒店企業的發展。所以，酒店行業市場的競爭越來越激烈，很多國際性的酒店也參與到競爭中。因此，怎樣在這種競爭市場的背景下，提高酒店的管理能力是目前急需解決的問題。基于此，本文主要探討新形勢下酒店管理如何實現創新。

新形勢下，酒店行業發生了一定的變化，所以酒店管理必須要創建新的管理方式，并且重新規劃酒店的發展方式，盡可能地解決酒店中出現的各種問題。針對不同的定位，進行改革，因此，經營的管理者必須要以消費者的利益為核心，建立新的經營管理內容，制定個性化的服務，并不斷進行創新，以此保證酒店的服務質量，并推動酒店企業發展。

一、新形勢下酒店管理中存在的問題

（一）酒店管理服務差且質量不合格

一直以來，酒店行業對酒店服務的管理和質量較為重視，而且一定時間內的笑容服務，會給顧客留下不錯的印象，但對于比較方便的快捷酒店，享受的過程遠遠大于重視的態度。所以，一段時間之后，很多顧客都會流失，而且毫無變化的服務方式，使酒店的服務人員也覺得沒有工作的激情，且對于很多酒店的服務，太注重形式的表達，而沒有真正地讓顧客感受到舒適，進而嚴重影響了酒店的業績。至于工作人員的態度，也沒有真正實施人性化服務，甚至態度較差，服務也欠佳，完全不以顧客的利益為服務核心，所以顧客在體驗過之后，自然不會進行第二次體驗。

（二）新形勢下不完善的酒店管理工作

酒店管理的管理理念沒有貫徹人性化服務管理的概念，所以，很多工作人員都無法進入到工作狀態，而且在進行工作時，非常的慵懶和散漫。對于不完善的管理工作主要體現在以下幾個方面。其一，沒有確定規范的獎懲制度，就算進行獎勵，占用的人群比例非常少，進而嚴重影響了工作人員的工作積極性；其二，酒店管理工作落后，沒有跟上時代的發展，導致在進行員工招聘時，只是采用非常簡單的形式，草草了解，并沒有嚴格的招聘標準和制度。

（三）缺乏個性化的酒店服務

對于酒店的風格和定位，基本上都是大同小異。所以，顧客在進行選擇時，無從下手。也分辨不出哪一家酒店適合自己，最后隨便選擇。很多酒店的普通房間和高級房間的環境和質量，無法滿足群眾的基本消費需求。現在經濟發展的速度越來越快，所以，酒店必須要隨著時代的更新，建立不同的酒店風格，這樣才能別具一格，具有自己的酒店特色，進而吸引顧客。

（四）分工混淆，內部結構混亂

新形勢背景下，酒店都會開設一些服務的活動場所，如休閑娛樂場所、餐廳以及其他活動場所。而對應的部門工作人員在進行工作時，只看重自己的部門業績，忽視了整個團隊的合作，且對于各個部門的分工沒有清楚的界限，在責任與權力的劃分上，非常模糊，導致很多酒店管理工作難以進行。另外，酒店在員工的管理上，并沒有很好地進行約束，導致很多部門的層次劃分非常混亂，所以，完全達不到管理發展的需求，也影響了工作人員的工作積極性。

二、新形勢下酒店管理創新的方法

（一）建立完善的酒店服務制度

隨著旅游業的發展，酒店人才的缺乏問題越來越明顯，而且，我國在《勞動法》上進行了一定的改動，所以，酒店的招聘環境以及方式發生了極大的改變。在新形勢下，必須進行酒店人力資源管理的創新，并進一步改善酒店的服務工作，以及規劃酒店未來的發展。對于酒店的人員招聘，必須要確定一定的招聘標準，且在人員的選擇上，要依照工作的態度、交流能力以及道德水準和專業素質等方面為標準，進行刪選。另外，酒店企業必須定期展開員工培訓，建立公平的員工晉升平臺，以此解決人才缺乏的問題。

（二）提高酒店管理的綜合能力，建立新型模式的管理方式

酒店新的經營模式，必須要以顧客的需求為主，保證服務的質量，以此提高酒店企業的綜合能力，進而在市場上占據有利位置。而且，酒店對于一些高端客戶，必須針對客戶的需求，量身打造酒店產品，進而滿足高端客戶真正的需求。對于中低端的酒店，主要缺乏的是酒店特色和優質的服務，所以，必須要針對中低端酒店的缺陷進行有效調整，尤其是中低端酒店的餐廳服務，必須確定明確的定位，打造特色餐廳，以此增強酒店的實力。

（三）確定酒店的新目標，改善酒店環境

對于酒店的環境，酒店企業必須根據不同的變化，制定新的酒店管理方法，以此提高酒店企業在市場競爭中的地位。而且，隨著市場競爭越來越激烈，酒店經營的方式也在不斷的改變中，因此，要引進先進的文化和科學技術，使用網絡平臺進行促銷或者團購，進而提高酒店的業績。對于新形勢下酒店經營管理中出現的問題，企業必須立即進行解決，并做好對應的預防措施。

三、結語

對于新形勢下的酒店管理，必須要建立新的管理方式，確定酒店未來的發展和目標。以此，提高酒店的經濟效益，并對酒店重新定位，必須要從服務、內容、營銷、思維等方面進行，形成以顧客為主的人性化服務理念，以此打造一流的服務，進而保證酒店企業在市場中的地位。

（作者單位：沈陽師范大學）endprint