談蘇州園林式酒店

呂偉成?卜燕紅

園林式酒店將現代建筑設計與園林景觀完美融合在一起，是現今社會酒店設計比較流行的一種風格。中國南北方在文化和風俗習慣上有所差異，因此，其園林式酒店也有各自的風格和特色。本文主要以南園賓館為例，對園林式酒店的發展進行分析。

引言

隨著人們生活水平的不斷提高，旅游業活動越來越頻繁，人們不再滿足于僅提供食宿的傳統酒店，更注重于內涵豐富、富有詩意的景觀環境，他們希望在酒店的建筑、景觀環境和人性化服務中有一些新奇的享受和經歷。“上有天堂，下有蘇杭。”蘇州的酒店業在近年發展迅速，很多國際酒店集團都選擇在蘇州建造旗下酒店，當然，除了豪華知名的國際型酒店，蘇州也不乏一些充滿歷史文化底蘊的園林式酒店。

一、中國南北方園林式酒店的差異

（一）中國南北方園林的差異

中國南北方的地區文化差異很大，因此，南北方的園林也各有其特色。北方一般以帝王宮苑為典型，皇家園林較多，而南方園林以江南宅園為代表，私家園林居多。江南園林大多建造于市井內，空間狹小，常以有限的空間來設置景觀，隨形就勢、曲折蜿蜒、不拘一格。北方園林環境寬廣開闊，園中景觀向外分散布局或者內外結合，更是開闊了視野。

（二）南方與北方園林式酒店的差異

園林式酒店的特色在于建筑園林化，將自然景觀、現代建筑和諧地融合為一體，讓園林特色滲透到酒店每一處建筑布局中，成為建筑不可或缺的一部分，建筑和自然景觀這兩者的藝術效果需要融合共存。園林式酒店首先要注重的是保持當地的景觀特色，不同地區的景觀都有自己不同的特色，有著自己鮮明的個性。如何保持具有特色的當地景觀，并進一步發揚光大，是一個園林式酒店設計者所要考慮的很重要的問題。江南的園林式酒店從建筑外觀到內部裝飾，都遠比北方來的輕巧、纖細、玲瓏剔透，其建筑設計既滿足了生活居住的需要，又可作為感情生發和延續的場所。景觀和建筑相互交錯，互相穿透，景中套景，層次變化豐富。淡雅樸素的江南園林幾乎所有的建筑色彩都以白粉墻、青灰瓦、深棕色的木材裝修而成。酒店中用來裝飾的石頭假山講究漏、透、瘦、皺，給人一種空靈虛幻的感覺，樹木都是自由布置。客人居住于此，不僅可以收獲身心之樂，還可以寄予精神理想。

北方的園林式酒店將建筑作為景的主體，追求建筑形式上的美，給人的感覺就是皇家園林的氣派。建筑色彩上富麗堂皇，鮮艷奪目，墻柱、門窗的顏色都很濃重。用來裝飾的石頭講究效實遒勁，圓渾厚重，樹木都擺放得非常規則。充分利用了自然美，給人一種雄渾磅礴、自然天成、層次清晰之感，體現了嚴整與規則，表現出一種強烈崇閎嚴肅美的藝術效果，恢弘的氣勢表現出天人感應和皇權至尊的理念。江南園林式酒店不僅在外觀上給人樸素優雅、輕巧之感，酒店的服務員也都是身穿富有江南特色的工作服，面帶微笑，給客人帶來細致的服務，江南菜式也是以精致精美著稱。而北方園林式酒店的服務員可能就沒有江南女人那種小家碧玉的感覺了，菜品的量也都是非常足的，比較樸實。因此，南方與北方的園林式酒店是存在很大差異的，一個給人明媚秀麗、淡雅樸素、曲折幽深之感，一個給人富麗堂皇、風格粗獷之感。

二、南園賓館的概況

講到園林酒店，就不得不提到蘇州南園賓館這個富有故事的酒店。“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”。蘇州向來都以園林美景載譽天下，宅地園林居多，大都由貴族、宦官、富商等所建，精致優雅。南園賓館——蘇州唯一可以入住的園林式酒店，酒店建筑為園林別墅式風格，位置得天獨厚，裝修現代時尚，集姑蘇園林之精華，古木參天，桃、桂、荷、梅四季爭艷。本著“讓所有客人滿意”的工作宗旨和“高標準、高遠點、高要求”的工作標準，南園賓館現已是蘇州市攜程網網評最高的酒店。

三、南園賓館的歷史文化傳承對酒店的影響

園林式酒店要求將園林風格滲入到酒店的每一個角落，使入住的游客貼近自然，在園林中得到休憩。南園獨特的人文風格在一幢幢保留完好的建筑中呈現，最大亮點在于其無法復制的歷史遺跡和承古傳今的文化韻味。廳堂的裝修風格中透露出高雅的文化格調，走進南園仿佛走入了蘇州內斂、含蓄的深宅大院，蘊含著低調的奢華以及一種骨子里的傲氣。

（一）麗夕閣、吳中誼宮、觀木樓

麗夕閣——曾經的“蔡貞坊七號”，是蔣介石二夫人姚冶誠與其子蔣緯國的故居，透出一簇簇綠蔭的高大圍墻、黑光油亮的大門掛著虎頭銅環、院內草木扶疏、幽邃莫測，木杏橋下一泓碧水清波潺潺，遙遙南望古城墻巍然屹立蜿蜒而去，一派水鄉風光又盡得幾分古樸雄麗。在這片精致逶迤的園子里，蔣緯國度過了自己快樂的童年與少年時代，養成了善良、和藹卻不失堅決之心的性格。現今的麗夕閣，保留著建筑典雅、布局有方的風貌，設有會客室、行政套房、豪華套房、豪華標間等。蔣緯國留在這里的美好歲月，依舊能從這里的花木、磚草中追憶。

吳中誼宮——歷史更迭的見證者。建筑堅固，裝飾豪華，設有總統套房和豪華套房18間，并配備豪華接見廳和頂級中餐廳。這里曾經接待過美國、新加坡、比利時、荷蘭等數十個國家的元首、總理等重要貴賓，它不僅僅是蘇州市接待國賓的重要場所，更是我們輝煌外交史的見證。

觀木樓——何亞農的故居，是地處南園西北端的一幢別墅式小樓，門窗漆成黑色，樓前山石疊嶂，樹木蔥郁。20世紀初隱居在此的何亞農喜歡收藏金石字畫，他還常常邀請隱居于網師園的張大千大師一同鑒賞。20世紀50年代中期，南園在整修時，無意中發現了隱藏在閣樓里面的著名書畫、銅器、古墨名硯等，正是這些藏品為蘇州博物館奠定了基礎。在80年代末期，又一批價值連城的藏品在假山前被挖掘出來，是一些稀世石章，包括上等田黃、雞血等名章。

以上三處都是名人的故居，如今，華麗講究的內飾雖然不是舊物，但游客置身于這樣的環境中，還是會禁不住懷想當年的風土人情，民國的那段時光依然可以在花木磚瓦中被后人追憶二三。

（二）明軒endprint

明軒是筆者認為的南園最美的一處景觀，它是一座典型的園中園，也是我們經常說的小網師園。建于20世紀的80年代初，是以網師園殿春簃為藍本構造的。值得驕傲的是，全世界僅有4座明軒，除了網師園，太平洋對岸的美國紐約大都會藝術博物館也有一座，蘇州有兩座，分別在東園和南園。這里有山有水，有花草，也有建筑，是典型的蘇州園林。園內古木參天，綠草茵茵，流水潺潺，亭臺樓閣典雅古樸。靠著墻亭檐下的石凳上，一塊青灰色秦磚橫臥著，明軒中飄蕩著“江南絲竹調”，將游客帶進美妙的江南風情中，無法自拔。游客在游玩過拙政園、網師園、留園等著名園林后，也可以來明軒，或許別有一番感受。秋天，銀杏樹的落葉飄蕩在溪水上，那樣的一幅美景真是讓人心曠神怡，流連忘返。

晚上的明軒更加迷人，在這里舉辦的“吳中風情第一席”花園夜宴聞名于蘇州，以蘇幫菜系為基本風味，包括“吳歌雅宴、吳中名菜宴、蕓娘宴、春風得意宴”，其中“蕓娘宴”最為著名。意在將精美細致的蘇幫菜與歷史悠久的吳文化緊密結合，使來到南園賓館的中外游客，既可以品嘗到正宗的蘇幫傳統菜肴，又能自然地感受到濃郁迷人的姑蘇吳文化氣息。客人如果是在此宴請貴賓時，可以自帶蘇州著名的評彈師來此表演，為宴席更添風采。讓你體會“把酒問青天，隔湖聞絲竹，起舞弄清影，何似在南園”的理想場所非明軒莫屬。1995年8月26日，新加坡資政李光耀親臨明軒品味“吳中風情第一席”。正是有這些歷史背景，才會吸引客人爭先恐后地來明軒體驗一番，或許他們要的只是一種情調，而非一頓飯。

（三）荷花軒、憶江南

荷花軒——南園的中餐廳，傍池而立。善于用水的柔性來緩和建筑的剛性，以此增加建筑的視覺美感。荷花軒的門口還有一棵珍貴的孩兒蓮，孩兒蓮原產印度，在我國云南、廣西一帶原有分布，但據園藝專家考證，云南等地的孩兒蓮早已在20世紀中葉絕跡，而江南一帶也極為罕見，蘇州僅剩兩棵，東山雕花樓的一棵具有360年的樹齡，南園的這一棵是60年。因為天氣、土壤的原因，生長在云南的孩兒蓮曾經開花又結果，其他地方的只開花不結果，僅僅是開花，也已經是南園最吸引人的一處景觀之一了。孩兒蓮屬八角科，常綠小喬木，一般在4、5月開花，這時候也正值旅游旺季，入住南園的游客都有幸欣賞到其美麗。因其花朵玲瓏剔透，形似蓮花，開放時萬綠從中一點“紅蓮”，就像倒掛的燈籠，葉搓揉嗅之芬芳似茴桂，所以被文人稱之為“孩兒蓮”，也因為顏色紅嫩，如孩子的臉蛋，又稱“孩兒花”“肉桂”。晚上在荷花軒用餐，可以預定靠窗的雅座，邊品嘗美味，邊看園內的夜景，尤其漂亮，也很有情調。荷花軒的服務員都是經過正式培訓的，每天都會換上不同的旗袍，以最美的姿態展現在客人面前，給客人細致貼心的服務。

南園擁有很多年歲悠久的樹木，這是它的一大特色，其中銀杏、紫藤、桂花、龍柏、白皮松等22種已被列入蘇州古樹名木名錄。憶江南——環抱百年香樟樹的隨風西餐廳，是自助餐式的，食物種類繁多，中西合璧。雖然身處室內，但隔著落地玻璃窗，仿佛在公園的大樹下野餐一般，枝葉隨風飄動，好似充滿故事的光陰傾瀉而下。巧妙的布局，既保護了這棵古樹，又給餐廳增添了不可多得的天然景觀，園林與酒店完美的融合在了一起。于靜謐優雅中賞園景、品佳肴，這何嘗不是一種享受。在南園，來賓可以同時感受到中國的傳統美和現代美，賓館大堂是極富特色的，透光的天棚意在引入一束陽光，顯得開放通透。擺放在大堂的古箏和鋼琴中西對比，明清時代的桌椅和現代時尚舒適的沙發古今對比，小橋流水、曲徑通幽，恰到好處地形成了南園傳統與現代相結合的總體格調。隨著優雅的鋼琴聲，這一切都讓人流連忘返。

南園賓館的優勢在于它本身就是一個園林，只要在有些細節方面做改善，與時俱進，發展定會越來越好。園林式酒店融合了風水、古典、現代、園林，為的只是一個理念：將人們的居住、娛樂、休閑融為一體，提高人們的生活水平。

（作者單位：蘇州經貿職業技術學院）endprint