海南省旅游與酒店專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)的理論基礎、重要意義與可行性分析

付業(yè)勤++朱德亮++羅艷菊++趙志忠

摘要：指出了實施職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目，是海南省在國際旅游島建設的大背景下，貫徹國家教育改革政策，推動中、高等職業(yè)教育銜接，加快建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系，全面提高辦學能力和技術(shù)技能人才培養(yǎng)水平的重要舉措。以海南師范大學旅游學院2014年起開始實施的旅游和酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點項目為例，分析了項目實施的理論基礎、重要意義和可行性，以期為國內(nèi)旅游和酒店管理中高職教育和本科教育的一體化銜接培養(yǎng)實踐提供借鑒參考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；旅游與酒店；理論基礎；重要意義；可行性分析；海南國際旅游島

中圖分類號：G718

文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2017）19022403

1 引言

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》和《國務院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》要求深化教育教學改革，推動中、高等職業(yè)教育銜接，加快建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系，全面提高辦學能力和技術(shù)技能人才培養(yǎng)水平。為此，海南省教育廳制定了《海南省職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目方案》，為旅游和酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點項目提供了政策支持。職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目包括五年一貫制、中高職“3+2”連讀、中高職“3+2”分段、高職與普通本科“3+2”分段、中職與普通本科“3+4”分段、高職與普通本科聯(lián)合培養(yǎng)6種形式。其中海南師范大學旅游學院承擔了中職與普通本科“3+4”分段項目。“3+4”分段培養(yǎng)項目是學生前3年注冊中等職業(yè)學校的學籍，3年期滿，經(jīng)考核符合本科錄取條件，注冊高等學校學生學籍，升入本科學習4年的一種常見的職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目模式[1]。

在國際旅游島建設的背景下，選擇旅游管理和酒店管理兩個專業(yè)開展試點，目的是為滿足海南不斷迫切的旅游和酒店專業(yè)人才需求。旅游與酒店專業(yè)的“3+4”分段培養(yǎng)項目不同于以往的中等職業(yè)教育和普通本科教育。從學生的理論和技能基礎到中職和本科階段的課堂教學，都是一種大膽的教學創(chuàng)新。迫切需要擁有教育理論的支撐，并根據(jù)項目實施單位的實際情況進行重要性和可行性的分析論證。基于這樣一個目的，在海南國際旅游島建設的大背景下，以海南師范大學旅游學院2014年起開始實施的旅游和酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點項目為例，對項目實施的理論基礎、重要意義和實施的可行性等進行分析，以期為國內(nèi)旅游和酒店管理中高職教育和本科教育的一體化銜接培養(yǎng)實踐提供借鑒參考。

2 理論基礎

2.1 教育公平理論

教育公平理論在20世紀60年代正式提出，強調(diào)教育資源配置和教學過程的平等。20世紀晚期，教育公平理論超越了形式平等，不僅重視教育資源分配的“外部公正”，開始注重教育系統(tǒng)內(nèi)部各層次、各階段教育的公正[2]。職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目是教育公平理論的最好體現(xiàn)，盡管接受職業(yè)教育的群體因自身的能力、經(jīng)濟、家庭、社會等因素制約無法接受高等教育，但在我國經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)升級和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的環(huán)境下，我國以中等職業(yè)教育為主的職業(yè)教育體系應做出調(diào)整，改變中等職業(yè)教育的“終結(jié)性”模式，讓部分優(yōu)秀的中等職業(yè)教育學生經(jīng)考核考試與普通高等教育學生擁有同等權(quán)利，以實現(xiàn)教育系統(tǒng)內(nèi)外的公平[3]。提高制造業(yè)、服務業(yè)基層勞動者的文化水平、專業(yè)技能，為其職業(yè)生涯發(fā)展提供更大的空間和可能性。

2.2 終身教育理論

終身教育理論將公民在一生當中各個階段接受的家庭教育、學校教育、社會教育、職業(yè)教育、職場培訓、社區(qū)教育、基礎教育、職業(yè)教育和職業(yè)教育等正規(guī)和非正規(guī)教育形式進行劃分，主張在個人最需要的時刻以最好的教育形式進行提供，以提高個人的知識和技能。終身教育理論極大地延伸了教育的內(nèi)涵和外延，打破了各種教育形式的割裂狀態(tài)，實現(xiàn)普通教育與職業(yè)教育、學歷教育與非學歷教育、學校教育與社會教育的銜接與配合[4]。職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目很好地貫徹了終身教育理念，實現(xiàn)了職業(yè)教育與普通高等教育的一體化，有助于提高職業(yè)教育的教學質(zhì)量，增加職業(yè)教育的吸引力，使更多的優(yōu)秀青年學子接受職業(yè)教育，同時獲得高等學校文憑，提高職業(yè)教育畢業(yè)生的市場競爭力。

2.3 協(xié)同發(fā)展理論

協(xié)同發(fā)展是協(xié)調(diào)兩個或以上的資源或個體，相互協(xié)作完成某一目標，達到共同發(fā)展的雙贏效果。協(xié)同發(fā)展已被當今世界許多國家和地區(qū)作為實現(xiàn)社會可持續(xù)發(fā)展的重要手段。這種發(fā)展強調(diào)發(fā)展的競爭性、多樣性和公平性，發(fā)展不以優(yōu)勝劣汰為目的，而是促使雙方發(fā)揮所長和競爭優(yōu)勢，以求共同發(fā)展和繁榮[5]。教育領(lǐng)域的協(xié)同發(fā)展，要求教育的區(qū)域間的協(xié)同發(fā)展、教育界與產(chǎn)業(yè)界的協(xié)同發(fā)展、教育者與學習者的協(xié)同發(fā)展、教育系統(tǒng)內(nèi)部的協(xié)同發(fā)展、教學系統(tǒng)的協(xié)同發(fā)展、以及學習者個人的協(xié)同發(fā)展[6]。職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目是協(xié)同發(fā)展理論在職業(yè)教育和普通高等教育領(lǐng)域的體現(xiàn)，通過國家教育部門的主導，實施職業(yè)學校和高等學校的協(xié)同合作，穩(wěn)步做好“3+4”分段培養(yǎng)學生前段和后段的招生宣傳、培養(yǎng)方案制定、教育教學、學籍管理、成績管理、轉(zhuǎn)段考試、文憑授予等工作，實現(xiàn)職業(yè)學校、高等學校、學生本人、學生家長、政府部門、用人單位等利益相關(guān)者的共榮共贏。

3 重要意義

3.1 滿足行業(yè)發(fā)展需求

旅游酒店是全球十大熱門行業(yè)之一，高級旅游與酒店管理人才在全球范圍內(nèi)一直緊缺。旅游與酒店管理人才的數(shù)量和質(zhì)量問題直接關(guān)系國際旅游島建設的成敗。現(xiàn)階段海南具備旅游與酒店產(chǎn)品開發(fā)、服務設計、經(jīng)營管理、成本控制、標準化管理、市場營銷、對外交往、客戶服務、戰(zhàn)略投資等綜合管理能力，能夠進行創(chuàng)造性勞動、取得顯著業(yè)績的高素質(zhì)酒店管理人才十分短缺。海南省內(nèi)開設旅游酒店管理專業(yè)的本科院校只有包括海南師范大學在內(nèi)的5所高校（3所公辦，2所民辦，每年培養(yǎng)人才不足2000人），其他均為職業(yè)院校，培養(yǎng)能勝任國際旅游島建設需要的高水平人才能力非常有限。因此，在海南培養(yǎng)素質(zhì)一流、專業(yè)嫻熟的高學歷層次的高技能型旅游酒店管理人才已成為當務之急[7]。然而目前的海南旅游人才培養(yǎng)模式不能滿足這些需要。主要原因是，職業(yè)院校更注重培養(yǎng)操作技能，學生實踐操作能力強，理論水平較低；本科院校更注重培養(yǎng)科學素養(yǎng)、理論水平與管理能力，學生操作能力和職業(yè)素養(yǎng)相對欠缺。“3+4”分段培養(yǎng)試點項目的實施有助于職業(yè)院校與本科院校的優(yōu)勢互補，相互取長補短，培養(yǎng)出既有操作能力，又具理論素養(yǎng)，適合國際旅游島建設的理論與實踐兼?zhèn)涞母邔W歷層次、高技能型的旅游與酒店管理人才，提升海南國際旅游島旅游人才素質(zhì)、完善旅游人才結(jié)構(gòu)。endprint

3.2 實現(xiàn)教育資源共享

長期以來，由于人才培養(yǎng)目標定位不同，職業(yè)院校與本科院校在旅游與酒店管理專業(yè)課程設置、教學側(cè)重點方面大相徑庭，由此帶來各自配套的教學資源迥異。職業(yè)院校注重應用型人才培養(yǎng)，逐年加大實踐教學條件建設、強化實踐教學環(huán)節(jié)、構(gòu)建健全的校內(nèi)外實踐教學體系，在實訓教學方面優(yōu)勢明顯。高等院校基于自身的歷史積淀、人才吸引優(yōu)勢，擁有一支高學歷、高理論水平“精理論、懂管理、會咨詢、能服務”的專職教師隊伍，教學實施一流、實驗器材先進、圖書館藏豐富、學術(shù)氛圍濃厚，政策扶持力度大。基于兩類學校在教學資源投入重點不同，開設“3+4”分段培養(yǎng)試點項目能最大程度地實現(xiàn)兩校教學資源共享，整合普通本科、高職院校與旅游企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，培養(yǎng)出兼具實際操作能力和學科理論素養(yǎng)的高學歷層次的高技能型旅游與酒店管理專業(yè)人才。

3.3 提高旅游教育水平

從學術(shù)交流角度看，近年無論是海南省內(nèi)還是全國組織的旅游管理專業(yè)相關(guān)培訓、講座等均局限于同類型學校之間，如本科與本科院校之間，職業(yè)與職業(yè)院校之間，而職業(yè)院校與本科院校共同參與其中的項目并不多。“3+4”分段培養(yǎng)試點項目搭建了本科與職業(yè)院校教師溝通交流的優(yōu)質(zhì)平臺。通過該項目的開展，可以利用兩類學校的教學科研、實訓基地提升本科院校教師的教學能力、實訓技能、職業(yè)素養(yǎng)，亦可加強職業(yè)院校教師的理論素養(yǎng)、科研能力，使雙方教師取長補短、素質(zhì)水平進一步提高，從而提升海南旅游與酒店教育的整體水平。

3.4 促進學生層次提升

理論上講，本科院校與職業(yè)院校合作，讓學生在中職接受三年職業(yè)技能訓練后進入本科院校，通過本科與碩士階段的培養(yǎng)，進行更高層次的理論學習、能力鍛煉，能解決當前中職生發(fā)展后勁不足，本科生與碩士生行業(yè)能力缺乏的問題。“3+4”分段培養(yǎng)學生進入本科院校，將發(fā)揮鯰魚效應，提高本科學生的競爭意識和學習動力，最終將學生培養(yǎng)成為具有扎實系統(tǒng)的基礎知識、外語水平、人文素養(yǎng)、操作技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高級管理人才。

4 項目可行性

4.1 政策扶持

2014年5月，海南省教育廳制定了《海南省職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目方案》，為旅游與酒店管理專業(yè)“3+4”聯(lián)合培養(yǎng)試點項目提供了強有力的政策支持。隨后海南省教育廳發(fā)布了《海南省高職與普通本科聯(lián)合培養(yǎng)試點項目實施方案》，對試點項目的辦學條件、兩段銜接、培養(yǎng)模式、轉(zhuǎn)段考試、學籍管理、教學管理、畢業(yè)辦法等做出規(guī)定，為旅游與酒店管理專業(yè)“3+4”聯(lián)合培養(yǎng)試點項目的順利實施提供了強有力的政策支持。

4.2 合作密切

以海南師范大學為例，在海南省教育廳相關(guān)政策出臺之后，海南師范大學與對應的中等職業(yè)學校的雙方領(lǐng)導都極其重視和支持該項目的組織申報。海南師范大學旅游學院積極與學校教務處溝通相關(guān)事宜，并分別組織學校和學院領(lǐng)導對職業(yè)學院進行實地考察，了解其專業(yè)辦學特色、參觀實訓場地設施等；職業(yè)院校也踴躍參與，多次與海南師范大學洽談旅游與酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點項目的合作事宜。經(jīng)過兩校多次論證，特別是就雙方擁有的資源優(yōu)勢、擬設立的試點項目課程設置一體化的初步方案進行全面分析，并在專業(yè)建設思路、后續(xù)的教學管理思路方面進行詳細溝通。這些都為試點項目申報提供了強有力的專業(yè)組織與信息支持。

4.3 生源充分

擬設立的酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)試點項目與職業(yè)院校的旅游管理、酒店管理專業(yè)對接。根據(jù)職業(yè)院校的招生計劃顯示，旅游與酒店管理專業(yè)的招生計劃規(guī)模大；加之通過對本項目的宣傳，極大地激發(fā)了學生備考本專業(yè)的積極性，生源供不應求，需要采取優(yōu)勝劣汰機制，嚴格選拔優(yōu)秀學生參與試點項目。

4.4 辦學基礎

第一，師資條件。海南師范大學旅游學院通過近幾年的人才引進，已經(jīng)基本完成了旅游和酒店管理專業(yè)所需專業(yè)教師的儲備工作，師資力量較強，專任教師年齡結(jié)構(gòu)合理，畢業(yè)于國內(nèi)外著名高校；超半數(shù)教師具有國內(nèi)外知名旅游和酒店企業(yè)、政府部門和行業(yè)協(xié)會的實踐經(jīng)驗。教師專業(yè)基礎較扎實、業(yè)務能力較強的教師隊伍。設立該專業(yè)可以充分利用海南師范大學的人才資源、更好地發(fā)揮專業(yè)人才的作用。第二，培養(yǎng)水平。海南師范大學旅游學院擁有近20年的旅游與酒店管理人才培養(yǎng)經(jīng)驗，已培養(yǎng)出1000多名旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，這些畢業(yè)生得到了業(yè)界的普遍認可，許多已成為各旅游和酒店企業(yè)的骨干。海南師范大學旅游學院豐富的旅游與酒店管理人才培養(yǎng)經(jīng)驗，為開設“34”分階段培養(yǎng)專業(yè)試點項目奠定了良好基礎。第三，設施設備條件。海南師范大學旅游學院現(xiàn)已建成旅游與酒店管理實訓室、形體與禮儀實訓室；學校的海師大廈也可成為旅游與酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地。學院已建成旅游管理信息系統(tǒng)實驗室，擁有計算機64臺，配置OPERA酒店管理軟件，導游模擬實驗室可以通過三維畫面配合學生做導游模擬講解，亦可展示海南省諸多五星級酒店、5A景區(qū)的三維實景。學院與省內(nèi)外知名旅游酒店企業(yè)建立了良好的協(xié)作關(guān)系，簽訂實習基地協(xié)議，在學生課程見習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習等方面與學院展開合作，為酒店管理專業(yè)學生實習提供保障。海南師范大學圖書館、旅游學院資料室已藏有國內(nèi)外各類專業(yè)雜志、圖書、錄音影視資料等2.1萬冊，通過這些途徑為學生提供豐富的學習資源。

4.5 管理保障

本項目符合《海南師范大學關(guān)于啟動2017～2019年項目庫建設的通知》的要求，屬于教學發(fā)展建設類項目。順應國際旅游島建設背景下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)趨勢，具備人員、資金、基礎建設等實施條件，可行性強。項目成功實施將極大提升，提升教學效果，強化學生對旅游行業(yè)的認識，增強畢業(yè)生就業(yè)適應能力，以更好地服務于海南省旅游業(yè)。此外，項目將本著實用、節(jié)約的原則制定建設項目所需費用計劃表，按項目建設進度表使用，接受學校有關(guān)部門的監(jiān)督和指導。

參考文獻：

[1] 海南師范大學教務處.海南省職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點項目文件匯編[R].海口：海南師范大學，2016.

[2] 楊東平.中國教育公平的理想與現(xiàn)實[M].北京：北京大學出版社，2006.

[3] 楊 鐸.中職與本科“3+4”分段培養(yǎng)模式研究[D].秦皇島：河北科技師范學院，2016.

[4] 潘懋元，李國強.現(xiàn)代終身教育理論與中國教育發(fā)展[J].北京：高等教育出版社，2017.

[5] 楊宗凱，楊 浩.教育信息技術(shù)創(chuàng)新應用與協(xié)同發(fā)展[M].武漢：湖北科技出版社，2014.

[6] 樂傳永，王清強.2014年我國職業(yè)技術(shù)教育理論研究概況——基于對2014年人大復印報刊資料《職業(yè)技術(shù)教育》的統(tǒng)計分析[J].職教論壇，2015（3）：27～33.

[7] 羅艷菊，付業(yè)勤.海南省高層次旅游人才現(xiàn)狀與需求調(diào)研報告[R].海口：海南省旅游發(fā)展委員會，2016.endprint