《細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用》教學(xué)案例

姚國(guó)成

一、案例背景

這是區(qū)里一所普通高中，這是一個(gè)普通班級(jí)，這是一節(jié)借校借班參加基本功大賽的實(shí)錄課，這是一節(jié)體育課后一節(jié)課，這是一節(jié)大多數(shù)學(xué)生遲到的課堂，這是一位有10年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的年青老師。

區(qū)里要組織青年教師參加信息技術(shù)與多媒體整合的比賽，拿到課題到正式比賽，只有一個(gè)晚上的準(zhǔn)備時(shí)間，安排給我的班級(jí)是普通班級(jí)，而且是其他學(xué)校沒有見過面的一群學(xué)生。一個(gè)晚上抓緊時(shí)間搜集資料、備課，制作課件。

二、案例主題

高一生物必修一第四章第三節(jié)最后一個(gè)板塊為《細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用》，這一部分內(nèi)容如發(fā)酵技術(shù)、曬田露田、糧食蔬菜水果儲(chǔ)藏等知識(shí)點(diǎn)，離城市里的學(xué)生生活比較遠(yuǎn)，尤其是這樣一群普通班級(jí)的孩子。根據(jù)這群孩子基礎(chǔ)較弱，不敢發(fā)言，很少得到學(xué)校和老師肯定和表?yè)P(yáng)的特點(diǎn)，搜集學(xué)生熟悉感興趣的新聞播報(bào)、設(shè)計(jì)小型課堂活動(dòng)、小組合作學(xué)習(xí)等多種形式，給予表?yè)P(yáng)和肯定，使學(xué)生能夠主動(dòng)地、不斷地更新知識(shí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)層面上的與時(shí)俱進(jìn)。通過課堂交流、討論學(xué)習(xí)，與學(xué)生一起合作總結(jié)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)的目的，特別是孩子的自信心的重新塑造，學(xué)生的自信比什么都重要！

三、案例過程

這是一節(jié)區(qū)里青年教師的比賽課，后面坐著區(qū)里六位德高望重的評(píng)委，而且還有攝像老師和一臺(tái)攝像機(jī)，前面一節(jié)是體育課，所以不少孩子都遲到了，我一邊等學(xué)生一邊也特別著急。等他們來到多媒體教室，看到后面一排老師及攝像機(jī)，特別緊張，課堂氣氛比較沉悶，這讓我費(fèi)了不少力氣，努力調(diào)動(dòng)課堂的氣氛，所以也浪費(fèi)了不少時(shí)間。

為了活躍課堂的氣氛并順理成章地引入新課，我創(chuàng)設(shè)了這樣一個(gè)情境：“同學(xué)們，前幾天有這樣一則新聞報(bào)道，不知道同學(xué)關(guān)心了沒有？”學(xué)生們滿臉疑惑，什么樣的新聞要到課堂上來講，我順勢(shì)播放新聞《地窖取大姜，夫妻吃大虧》的新聞，“近日，膠州膠萊鎮(zhèn)王壇村的一對(duì)夫婦，下地窖取大姜時(shí)因缺氧發(fā)生昏迷，經(jīng)治療這對(duì)夫婦已經(jīng)脫險(xiǎn)。醫(yī)生告訴記者，張先生夫婦是因?yàn)榈亟阎醒鯕獠蛔悖脒^多的二氧化碳大腦缺氧造成的?！闭?qǐng)同學(xué)幫忙分析事故原因和合理建議。學(xué)生們開始活躍起來，紛紛給出了建議。緊接著請(qǐng)出青年領(lǐng)軍人物奧運(yùn)冠軍劉翔的照片和另外一張?zhí)O果的圖片，提出2個(gè)問題：

（1）劉翔在訓(xùn)練時(shí)為什么常會(huì)在第二天早上肌肉發(fā)酸？你能幫幫劉翔嗎？

（2）蘋果儲(chǔ)藏久了為什么會(huì)有酒味呢？

課堂氣氛進(jìn)一步活躍起來，一開始的沉悶和緊張煙消云散，學(xué)生很快融入到課堂中來，與我的不熟悉、對(duì)我的好奇、遲到的尷尬、沒有人愿意發(fā)言的狀態(tài)全部調(diào)整過來了！同學(xué)們回答與細(xì)胞呼吸有關(guān)，這時(shí)我順便也引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)了細(xì)胞呼吸的概念。為了讓學(xué)生對(duì)細(xì)胞呼吸概念有更深刻的了解，開展活動(dòng)一：感知細(xì)胞呼吸，請(qǐng)幾位學(xué)生將自己的左右手分別插入到裝滿小麥種子和煮熟的小麥種子的大塑料袋中，感知溫度。同學(xué)們爭(zhēng)搶著到講臺(tái)前來感知細(xì)胞呼吸。

緊接著播放另外一篇新聞報(bào)道，《2400年前的西漢美酒》，“11月25日，陜西考古專家在西安咸陽(yáng)考古工地清理一座戰(zhàn)國(guó)秦墓時(shí)，出土了銅鍾等青銅器，器物內(nèi)盛有疑似‘酒的液體。神秘液體已保存了2400多年?！蓖瑢W(xué)們特別感興趣?！巴瑢W(xué)們，我們的祖先早就用糧食釀酒，其實(shí)釀酒的過程也稱為發(fā)酵”。請(qǐng)同學(xué)閱讀課本P74頁(yè)“放眼社會(huì)”，開展活動(dòng)二：以小組為單位，閱讀并討論：

1.什么是發(fā)酵？

2.什么是現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)？

3.現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)有哪些應(yīng)用？

請(qǐng)小組派代表匯報(bào)。順利幫助同學(xué)理解了細(xì)胞呼吸原理應(yīng)用——發(fā)酵技術(shù)。讓學(xué)生切身感覺到現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)離我們生活并不遙遠(yuǎn)，就在我們的身邊。

有的小組說，利用麥芽、葡萄、糧食和酵母菌以及發(fā)酵罐等，在控制通氣的條件下，可以生產(chǎn)啤酒、果酒、白酒等。

有的小組說乳酸類、檸檬酸類飲料的生產(chǎn)與乳酸菌、黑曲霉菌等的發(fā)酵有關(guān)。

有的小組說利用酵母菌等，可以生產(chǎn)面包、饅頭等。

有的小組說利用淀粉、醋酸桿菌或谷氨酸棒狀桿菌以及發(fā)酵罐，在控制通氣的條件下，可以生產(chǎn)食醋或味精。

有的小組說應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)青霉素、鏈霉素、紅霉素等數(shù)百種抗生素。

有的小組說結(jié)合基因工程技術(shù)，利用發(fā)酵技術(shù)可大量生產(chǎn)干擾素、胰島素、生長(zhǎng)激素等藥物，還可以生產(chǎn)預(yù)防瘧疾、狂犬病、脊髓灰質(zhì)炎等疫苗。

有的小組說利用秸稈發(fā)酵制成沼氣。

……

每一個(gè)小組發(fā)言，都收獲了其他小組的掌聲和歡笑，我也給予他們適當(dāng)?shù)谋頁(yè)P(yáng)和肯定，在贊美聲中孩子們發(fā)現(xiàn)原來發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)，看到每一位孩子的笑臉，我也沉浸在他們的幸福之中。特別是有一位口吃的同學(xué)，吃力地發(fā)言完成，我首先帶頭給予了掌聲和肯定，其他同學(xué)給予了集體的掌聲，這位同學(xué)邊撓頭邊回到座位以后，我發(fā)現(xiàn)他聽課更加認(rèn)真了，眼神更加專注了。

緊接著，我展示多媒體課件圖片：

材料一：包扎傷口時(shí)，需用透氣的消毒紗布或松軟的創(chuàng)可貼。

材料二：花盆里的土壤板結(jié)后，空氣不足，會(huì)影響根系生長(zhǎng)，需要及時(shí)松土透氣。

材料三：稻田也需要定期排水，否則水稻幼根會(huì)因缺氧而變黑、腐爛。

討論：分析上述材料，說明上述現(xiàn)象又是如何利用細(xì)胞呼吸原理的呢？

學(xué)生經(jīng)過討論后紛紛發(fā)言，我與學(xué)生共同總結(jié)。

“想想你家里平時(shí)對(duì)蔬菜水果是如何保鮮的？為什么這樣做呢？”學(xué)生們紛紛舉手發(fā)言，我請(qǐng)其他同學(xué)對(duì)其進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，孩子們?cè)谀銇砦彝倪^程中，深刻了解了細(xì)胞呼吸原理在果蔬保鮮方面的應(yīng)用?！巴瑢W(xué)們，家里對(duì)蔬菜水果的保鮮，你們家里的方法很好，回答得也很好，如果你們是大型糧倉(cāng)、大型果蔬儲(chǔ)藏中心的當(dāng)家人，有沒有其他辦法呢？”從家庭生活到工業(yè)生產(chǎn)，從個(gè)人家庭到社會(huì)中心，引導(dǎo)學(xué)生一步步理解細(xì)胞呼吸在糧食儲(chǔ)藏、果蔬保鮮方面的運(yùn)用，使學(xué)生更進(jìn)一步加深了對(duì)細(xì)胞呼吸原理的理解，使他們對(duì)細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)、生活等方面的應(yīng)用有了一個(gè)更為明確具體的認(rèn)識(shí)，它與人們的生活息息相關(guān)，使他們懂得應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)生物科學(xué)知識(shí)，并將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)中，更好地服務(wù)于社會(huì)。

很快45分鐘過去了，下課鈴聲響起，同學(xué)們集體鼓起掌來，看著孩子們的笑臉，聽著孩子們的掌聲，突然有一種喜極而泣的感動(dòng)，這些可愛的孩子，雖然我們之前并不熟悉，雖然他們是普通班級(jí)的成員，但他們一樣是可愛的，一樣是自信的！學(xué)生的自信比什么都重要！

四、案例反思

1.這是一群其他學(xué)校普通班級(jí)可愛的孩子，從一開始他們遲到的尷尬、緊張的氣氛、陌生的師生關(guān)系到越來越輕松，越來越自信，尤其是那位口吃的男孩子，狀態(tài)的轉(zhuǎn)變讓我感動(dòng)，他勇敢地走上講臺(tái)，認(rèn)真努力地發(fā)言，我給予他最大的贊美和肯定，同學(xué)給予他最響亮的掌聲，他更加自信了，更加努力了，這個(gè)班級(jí)不自信的同學(xué)很多，雖然他們是普通班級(jí)的一員，他們平時(shí)可能離掌聲和贊美很遠(yuǎn)，但他們一樣可愛，一樣需要關(guān)愛，一樣需要掌聲和鼓勵(lì)，我認(rèn)為，學(xué)生的自信比什么都重要！一個(gè)人有了足夠的自信，他將有無窮的力量去面對(duì)未來的學(xué)習(xí)和生活。

2.師生關(guān)系的融洽是課堂教學(xué)成敗的關(guān)鍵。新課程強(qiáng)調(diào)，教學(xué)是教與學(xué)的交往、互動(dòng)，師生雙方相互交流、相互溝通、相互啟發(fā)、相互補(bǔ)充，在這個(gè)過程中教師與學(xué)生分享彼此的思考、經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，交流彼此的情感、體驗(yàn)與觀念，豐富教學(xué)內(nèi)容，求得新的發(fā)現(xiàn)，從而達(dá)到共識(shí)、共享、共進(jìn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)和共同發(fā)展，而這一切的實(shí)現(xiàn)就需要融洽的師生關(guān)系。一堂課，師生若能在輕松活潑中自由交流，激熱討論，那么這堂課就成功了一半，所謂“親其師，信其道”，學(xué)生喜歡你了，學(xué)習(xí)積極性高了，教學(xué)效果自然就好了。

3.生物與生活息息相關(guān)，挖掘?qū)W生身邊的新聞故事，將教學(xué)內(nèi)容與生活經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來，從身邊的生活看社會(huì)、看世界，由小到大，更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效率。本堂課從新聞《地窖取大姜，夫妻吃大虧》入手，結(jié)合同學(xué)熟悉的運(yùn)動(dòng)員劉翔的例子，生活中蘋果儲(chǔ)藏酒了有酒味的生活常識(shí)，一下子就活躍了課堂氣氛，激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)激情和興趣，《感知細(xì)胞呼吸》活動(dòng)的開展，讓本來毫無生命力的生物概念，一下子有了直觀的感受和理解，小組合作學(xué)習(xí)，匯報(bào)交流，使每一位孩子參與到課堂中來，真正實(shí)現(xiàn)他們是課堂的主人。endprint