職業院校酒店管理專業學生禮儀素養培養的探究

翟瑋

摘要：本文針對中職院校禮儀素養培養缺失的現狀，積極探究增強學生禮儀素養培養的具體策略，幫助職業院校酒店管理專業的學生養成良好的禮儀素養。

關鍵詞：職業院校；禮儀素養培養；酒店管理

酒店業是服務行業的重要組成，隨著國家經濟的發展，作為服務行業重要組成部分的酒店行業的競爭變得非常的激烈，而服務禮儀可以說是酒店核心競爭力的最重要組成部分。信譽好、實用性強、服務完善的酒店受到了越來越多旅客的追捧。因此，中職院校作為培養酒店管理專業人才的重要培訓機構要在不斷完善酒店管理專業知識的同時，要注重酒店禮儀的教學，使學生掌握酒店禮儀的基本常識，從而有效提升自己的競爭力。

一、酒店服務禮儀的重要性分析

酒店業屬于服務行業的一種，我國的服務行業快速發展得益于國家實行的改革開放政策。作為新興服務行業，酒店業的核心競爭力中其服務禮儀的競爭是重要的組成部分。通過良好的禮儀素養給客人帶來高水平的酒店服務，提升了酒店企業的核心競爭力。同時，很多的酒店將良好的酒店服務禮儀當成是酒店企業文化的一種，可見在酒店行業中，良好的服務禮儀已經成為其強大市場競爭力的重要組成因素。優質的酒店產品已經不足以成為酒店企業的核心競爭力，好的產品已經不能夠吸引顧客的眼球，顧客更加關注的就是酒店的服務禮儀。可見，在現代酒店行業的發展中，服務禮儀已經成為酒店核心競爭力的重要組成部分，受到了人們的普遍關注。

二、我國中職院校酒店管理專業中禮儀教學存在的問題

（1）中職院校對禮儀素養教育的重視程度不足。中職教學的主要教學目標就是實現學生的就業。禮儀課程作為酒店管理專業中的一部分教學內容并沒有得到足夠的重視，很多的院校開設禮儀課程往往只停留在了形式層面。這樣的教學模式下，往往也會使學生對禮儀課程的重視程度大大降低，思想上輕視對禮儀課程的學習，從而嚴重地影響學生形成良好的禮儀素養。

（2）教學形式相對落后，網絡資源利用不足。在中職酒店管理的禮儀課堂教學中，其教學模式仍然停留在教師講解為主的教學方式，課堂上學生學習的主體地位并沒有得到良好的體現。禮儀教學的課程教學中教學內容單一，而且禮儀教學僅僅傾向于書本資源的使用，對網絡資源等現代化教學資源應用不足。教學形式上的落后也是導致學生對禮儀課程學習興趣不高的主要原因。

（3）教師禮儀教學能力普遍不高。在中職酒店管理專業的教學中，由于缺少專業的禮儀人才，導致很多的禮儀教學都是通過代課教師來完成的。盡管這些教師通過學習掌握了一些禮儀常識，但是對于教導學生養成良好禮儀素養方面的能力不足，不能實現禮儀教學的根本目標。中職禮儀課程的教學必須要依靠專業的師資來完成教學，但是現階段中職禮儀教學教師的教學能力不足。

三、加強中職院校酒店管理專業學生禮儀素養培養的策略探究

（1）改革傳統服務禮儀課程。禮儀課程的開設盡管得到了廣大學生以及酒店企業的認可，但是酒店要對學生進行重新的禮儀培訓，來適應酒店禮儀服務的需要。因此，中職酒店管理禮儀課程的設計標準要充分的考慮到酒店崗位的實際需要，實現教學基本內容和知識目標設計相一致，從而適應酒店崗位的需要。按照工作情景來進行培養項目和崗位工作內容的結合，從易到難、從簡到繁開展禮儀課程教學，從而實現禮儀教學模式的改革，培養學生和企業需求保持一致的良好禮儀素養。

（2）豐富教學模式，創新教學手段。現階段酒店禮儀教學模式并不能適應時代的發展需要，教學中要充分發揮學生的主體地位，注重教學過程中學生對教學情境的體驗，充分挖掘學生在學習過程中的心理感受，使學生通過行為選擇來體會禮儀學習的文化內涵和價值所在。充分的發揮校企合作的優勢和特點，安排學生到實踐工作中體會這些禮儀用語的實際應用意義，實現學生自身良好禮儀素養的形成。

（3）利用校園文化，積極營造良好的禮儀學習氛圍。校園文化能夠有效培養學生的榮辱觀和價值觀。在中職院校中要不斷加強校園禮儀文化建設，通過禮儀知識講座、利益比武、校園宣傳欄、校園廣播等形式來積極的宣傳禮儀服務的重要性以及其在酒店管理中的重要作用，從而有效促進學生對禮儀的學習，營造良好的禮儀學習氛圍，激發學習學習禮儀的積極性，在潛移默化中使學生完成禮儀素養的提升。