便利店經(jīng)營(yíng)管理的路徑分析

王蕾

[摘要]在城市化進(jìn)程不斷推進(jìn)發(fā)展過(guò)程中，為了能夠更好地滿足居民日常用品購(gòu)物需求，便利店經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，并且發(fā)揮著重要的服務(wù)功能作用。文章對(duì)便利店的起源、分類及特征進(jìn)行分析，同時(shí)結(jié)合當(dāng)下便利店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，提出以下解決策略，旨在為我國(guó)便利店經(jīng)營(yíng)管理探尋可行路徑，從而加快我國(guó)便利店行業(yè)建設(shè)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]便利店；經(jīng)營(yíng)管理；路徑分析

[DOI]1013939/jcnkizgsc201730149

1便利店的起源、分類及特征

便利店起源于美國(guó)，最早還應(yīng)追溯到20世紀(jì)40年代，由于在當(dāng)時(shí)占地面積較大，并且貨品種類齊全的超市往往都集中于遠(yuǎn)離繁華區(qū)域地段的郊區(qū)，這為居民的日常商品購(gòu)物帶來(lái)了很多不便，很多購(gòu)物者為此浪費(fèi)了較多的精力與時(shí)間。在這種形勢(shì)背景下，世界上第一家便利店在美國(guó)誕生，并命名為“7-Eleven”，但是便利店發(fā)展為獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，則還要?dú)w功于日本。而通常情況下，便利店可以分為兩種類型，即傳統(tǒng)型和加油站型，其中傳統(tǒng)型往往集中在商業(yè)范圍集中的城市中心區(qū)域，并且以便民和及時(shí)性為主，主要的銷售貨品有食物、洗滌用品、日雜用品等。而加油站型便利店則是依靠加油站為主體，專設(shè)的一種便利店形式，隨著近些年網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展，以電子商務(wù)和傳統(tǒng)便利店形式相結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)便利店形式也應(yīng)運(yùn)而生，這更好地滿足了購(gòu)物者的消費(fèi)需求。由于便利店是通過(guò)全資或者共股開設(shè)的一種形式，因此具有統(tǒng)一、規(guī)范化管理特點(diǎn)，從訂貨配送到銷售結(jié)算，采用的都是一體化流程，并且營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，全年無(wú)休，這也體現(xiàn)出便利店及時(shí)性和便民性的特點(diǎn)。

2便利店經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀

21便利店定位不明確

超市是便利店的起源和前身，兩者之間的購(gòu)物功能本質(zhì)是有所重疊的，但這并不意味著超市與便利店沒(méi)有區(qū)分，很顯然很多便利店經(jīng)營(yíng)管理者并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，認(rèn)為超市與便利店只是規(guī)模大小的不同，因此沒(méi)有對(duì)兩者之間的產(chǎn)品進(jìn)行差異化對(duì)待，致使商品服務(wù)缺乏特色，少有具有競(jìng)爭(zhēng)性的戰(zhàn)略性產(chǎn)品。這種管理定位上的不明確，使得便利店與超市處于同種競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，兩者之間相比，由于便利店沒(méi)有特色，還不能夠完全彰顯出服務(wù)性能，致使便利店毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可言，這對(duì)便利店行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展造成了很大的影響。

22便利店選址存在的問(wèn)題

在便利店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，地理位置選擇無(wú)疑是十分重要的，但是很顯然很多經(jīng)驗(yàn)管理者選址目光比較狹隘，并且在選址策略上與超市相近，將便利店集中于居民區(qū)附近，而不清楚便利店的折射區(qū)域范圍在300～500米，這種選址上的不合理，使得很多便利店在密集競(jìng)爭(zhēng)中，出現(xiàn)利潤(rùn)上的下滑甚至是虧損。例如，如著名的奧羅拉便利店，在最初經(jīng)營(yíng)開始選址就十分不理想，只考慮在人群較為密集或者體育場(chǎng)附近進(jìn)行開設(shè)，卻忽視了對(duì)周圍環(huán)境的考察，致使后期營(yíng)業(yè)收入嚴(yán)重下降，一度出現(xiàn)了倒閉破產(chǎn)的威脅。

23信息化建設(shè)不到位

在網(wǎng)絡(luò)信息化快速建設(shè)發(fā)展過(guò)程中，“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，各行各業(yè)都呈現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展趨勢(shì)，因此在進(jìn)行便利店經(jīng)營(yíng)管理時(shí)，也應(yīng)該嘗試?yán)镁W(wǎng)絡(luò)信息快度發(fā)展的特點(diǎn)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)管理。但是很顯然，現(xiàn)下很多便利店經(jīng)營(yíng)管理者并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，局限為實(shí)體店方式管理，并且信息化利用程度比較低，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)的使用只限于收貨盤點(diǎn)，或者計(jì)量錄入，沒(méi)有從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看待信息發(fā)展趨勢(shì)與便利店經(jīng)營(yíng)管理之間的共通性，不能有效地利用信息技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)獲取分析，這造成了很多經(jīng)驗(yàn)決策上的失誤，同時(shí)也無(wú)法推動(dòng)便利店呈現(xiàn)出鏈條化發(fā)展，這是導(dǎo)致我國(guó)便利店行業(yè)一直進(jìn)展不前的重要原因。

3便利店經(jīng)營(yíng)管理的路徑分析

31明確便利店定位，打造差異化品牌

在進(jìn)行便利店經(jīng)營(yíng)管理中，若是想要更好地提升便利店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，相關(guān)管理人員，就必須對(duì)便利店有更加明確的定位分析，將便利店與超市區(qū)分化對(duì)待，打造屬于便利店的品牌戰(zhàn)略，這樣才能為便利店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供依托保障。具體而言，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下四個(gè)方面做起。首先是要分析整理出消費(fèi)者的商品購(gòu)買需求，強(qiáng)化新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)，與適合的制造商或者生產(chǎn)商進(jìn)行經(jīng)營(yíng)合作，并最終實(shí)現(xiàn)自主品牌開發(fā)目標(biāo)，從而增強(qiáng)顧客的滿意感和信任度，這是便利店品牌建設(shè)的一種體現(xiàn)。其次是便利店經(jīng)營(yíng)，必須正確地選擇商品銷售類型，食品、飲料及一些生活急需品應(yīng)是便利店的主打產(chǎn)品，應(yīng)該將開發(fā)重點(diǎn)放在生鮮食品供應(yīng)上。再次是強(qiáng)化便利店多元化服務(wù)，除了銷售產(chǎn)品，還可以增加手機(jī)充值、公交卡充值、及快遞代收等業(yè)務(wù)，并拓寬干洗、家政、宅急等業(yè)務(wù)領(lǐng)域，這樣才能實(shí)現(xiàn)便利店的多種盈利。最后是要強(qiáng)化便利店職員培訓(xùn)，提升便利店職員服務(wù)意識(shí)，從而在優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技巧下，加快便利店文化品牌建設(shè)。

32多元化選址，滿足購(gòu)物需求

在便利店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，選址建設(shè)十分重要，對(duì)于便利店而言，選址本身就是一種長(zhǎng)效投資，具有長(zhǎng)期性和難調(diào)整的特點(diǎn)，直接影響到便利店的經(jīng)營(yíng)效益。有數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，便利店選址要滿足大大小小250左右個(gè)條件。從宏觀角度分析，便利店選址要從人口分布、城市規(guī)劃、物流供應(yīng)、環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)以及自身資金成本等多個(gè)方面出發(fā)，因此必須實(shí)行多元化選址策略，注重地鐵站、新建高校、大型娛樂(lè)場(chǎng)所等具有開發(fā)前景的地點(diǎn)，進(jìn)行便利店建設(shè)。此外由于近些年便利競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，因此經(jīng)營(yíng)管理者還可以利用便利店規(guī)模小、建設(shè)靈活等特點(diǎn)，將建設(shè)目光投到二、三線小城市之中，嘗試走小城鎮(zhèn)發(fā)展建設(shè)之路，這也可以為便利店開辟新的銷售陣地，在減少競(jìng)爭(zhēng)壓力的同時(shí)，提升便利店經(jīng)營(yíng)效益。而從微觀的角度進(jìn)行分析，紅綠燈集中的位置有利于顧客進(jìn)入，是可以選擇的便利店建設(shè)位置，在有斜坡的地方，由于上坡速度緩慢，因此易引起顧客注意，因此坡上位置就要比坡下好，同時(shí)選址還要盡量避免道路狹窄的地方，這些都是便利店經(jīng)營(yíng)管理者在進(jìn)行店鋪位置選擇時(shí)需要遵循的原則。

33重視信息化建設(shè)，優(yōu)化管理服務(wù)

通常情況下，便利店的占地面積要在120平方米左右，因此便利店的門市面積是比較小的，儲(chǔ)存空間相對(duì)欠缺，但是對(duì)存貨量要求又比較嚴(yán)格，因此在采購(gòu)方式選擇上，只能選擇小批量、頻繁采購(gòu)、集中配貨的存貨原則，而在這個(gè)過(guò)程中，嚴(yán)格地控制物流配送體系就顯得十分重要。而網(wǎng)絡(luò)化信息系統(tǒng)建設(shè)，可以對(duì)客戶反饋意見更好地進(jìn)行征集，從而利用大數(shù)據(jù)分析，更好地了解消費(fèi)者的潛在購(gòu)買需求，這樣就可以為物流配送體系控制提供有效支持，進(jìn)而提升消費(fèi)者滿意程度。在便利店內(nèi)部人事管理過(guò)程中，也可以利用信息系統(tǒng)建設(shè)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)績(jī)效考核方式，對(duì)店員工作情況進(jìn)行有效監(jiān)督，從而為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的便利服務(wù)。最后在電子商務(wù)行業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中，采用電商合作方式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)便利商城，微信公眾號(hào)、美團(tuán)糯米等線上購(gòu)物、線下配送的購(gòu)物方式，可以為購(gòu)買者提供更多的便利，這也將為便利店行業(yè)建設(shè)發(fā)展提供動(dòng)力。

4結(jié)論

便利店作為一種新型零售業(yè)態(tài)，既可以為居民提供便利化服務(wù)，同時(shí)還可以刺激消費(fèi)，增添市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活力，因此已經(jīng)成為城市化建設(shè)發(fā)展中不可或缺的新型行業(yè)。但是現(xiàn)下國(guó)內(nèi)很多便利店還面臨著利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)的困擾，因此能夠從我國(guó)國(guó)情出發(fā)，加強(qiáng)便利店經(jīng)營(yíng)管理的路徑分析，就顯得十分必要。

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