基于現(xiàn)代學徒制的非遺傳承人培養(yǎng)模式構建

摘 要：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的培養(yǎng)是當前我國職業(yè)教育的一項任務，將培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人納入職業(yè)教育體系，在職業(yè)學校設立“非遺傳承教學基地”，學校與企業(yè)深度合作，非遺大師進校參與教學，收徒傳藝、整理技藝資料、開展展示活動。學校教師與非遺大師聯(lián)合傳授，開展對學生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式，改變傳統(tǒng)的作坊式師徒傳承，采用現(xiàn)代學徒制模式，進一步做好傳承人的培養(yǎng)工作。

關鍵詞：職業(yè)學校；非遺傳人；培養(yǎng)模式；培養(yǎng)途徑；培養(yǎng)模式；現(xiàn)代學徒制

作者簡介：施偉萍，女，蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校教授，主要研究方向為職業(yè)教育、傳統(tǒng)文化。

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7747（2017）05-0036-03

一、開展非遺傳承人培養(yǎng)的背景

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是地域文化的特有資源和文化寶庫。隨著當前現(xiàn)代化進程的加快，我國非遺傳承受到巨大沖擊，非遺傳承人的培養(yǎng)問題亟待解決。新的歷史時期，學校教育已經(jīng)取代了傳統(tǒng)家庭或師徒傳承的某些功能，成為傳承和弘揚非遺傳統(tǒng)文化的新渠道。蘇州傳統(tǒng)工藝具有悠久的歷史，以行業(yè)種類全、產(chǎn)品質(zhì)量高、藝術欣賞性強等特點聲名遠揚。[1]近年來，蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校在現(xiàn)代學徒模式下對非遺傳承人的培養(yǎng)模式作了一些探究，因為學校有一部分專業(yè)就是非遺項目，如烹飪，園林技術、藝術設計等專業(yè)。蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇式盆景等都是國家級非遺項目。因此，學校緊密結合蘇州本土非遺資源，在相關專業(yè)自覺擔負起非遺傳承人的培養(yǎng)工作，構建長期有效的非遺傳承人的培養(yǎng)模式，為非遺傳統(tǒng)文化的長存長盛而努力實踐。

中國傳統(tǒng)的作坊式師徒傳承已經(jīng)不適應現(xiàn)代人才的培養(yǎng)，現(xiàn)代學徒制是通過學校、企業(yè)的深度合作與教師、師傅的聯(lián)合傳授，對學生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)代學徒制受到歐洲等地一些老牌制造業(yè)國家重視，其中，英國已制定了復興學徒制計劃，德國、瑞士等國家也在強化完善現(xiàn)代學徒制體系。[2]學校遵循五年制高職校人才培養(yǎng)方案，在非遺項目引進、基地建設、課程設計、教學實施、項目評價等各個層面上進行了細致的調(diào)研和詳實的策劃。以蘇州本土國家級非遺項目中的蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇派盆景等項目進行融合，構建了以傳承創(chuàng)新為目標、以傳統(tǒng)文化為特色，以多樣化教學為手段、以學生為中心的非遺傳人培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)高技能的優(yōu)秀非遺傳承人才。

二、構建現(xiàn)代學徒制模式下的非遺傳承人培養(yǎng)模式的研究

現(xiàn)代學徒制是通過學校、企業(yè)的深度合作與教師、師傅的聯(lián)合傳授，對學生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。人才培養(yǎng)模式是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養(yǎng)目標和人才規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學內(nèi)容、課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育過程的總和。現(xiàn)代學徒制模式下如何培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人才，是目前我國各地遇到的共性問題。新時代高職校人才培養(yǎng)目標已經(jīng)由單一專業(yè)能力的培養(yǎng)轉變?yōu)槁殬I(yè)綜合能力的培養(yǎng)，非遺傳承人培養(yǎng)模式就是以校企合作、工學結合為特點的項目化教學，培養(yǎng)具有非遺技藝與創(chuàng)新意識，能掌握本專業(yè)技能的高素質(zhì)專業(yè)人才。學校采用引非遺大師入校參與教學，并以科研機構、學校和企業(yè)聯(lián)合的方式培養(yǎng)非遺人才。“到企業(yè)，到大師身邊學習非遺技能，對非遺保護傳承和職業(yè)教育模式都是一種創(chuàng)新。”傳統(tǒng)文化需要接洽融合新時代發(fā)展的脈搏，當前的非遺傳承人培養(yǎng)更需要先進的、創(chuàng)新的、科學的理念，需要通過各種途徑來推進非遺資源的共享、開發(fā)和利用，促進信息化、數(shù)字化、市場化在非遺項目中的合理應用與推廣。現(xiàn)代非遺傳承人的培養(yǎng)除了在技藝傳承的基礎上，更是需要具備與融合當前社會所需的職業(yè)綜合能力。學校建立了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學基地”首批引進了蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇式盆景等四個項目。四個項目的代表性傳承大師邢偉中、陸小琴、張子平、沈柏平都分別在學校開設“大師班”，正式收徒授課。一方面，學生能夠得到大師們的真?zhèn)鳎涣硪环矫妫瑢W校為傳承人提供了很好的平臺，可以讓更多的人了解這些技藝。學校在創(chuàng)新校企合作機制，完善傳承教學體系，構建非遺保護平臺，打造非遺信息網(wǎng)絡這四個方面開展理論與實踐的探索。充分利用有效資源，在非遺“數(shù)字化”保護、“合作化”教學、“專業(yè)化”創(chuàng)新、“網(wǎng)絡化”傳播等方面落實傳承行動，實現(xiàn)中華優(yōu)秀文化藝術在新時代能具備可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。

（一）培養(yǎng)途徑

學徒制一直是傳統(tǒng)技能傳承的主要方式，隨著工業(yè)革命的到來，職業(yè)學校大規(guī)模的班級授課制取代了傳統(tǒng)的一對一師徒傳承，但是學徒制并沒有消亡。現(xiàn)代學徒制起源于德國的職業(yè)培訓，體現(xiàn)在師生關系上為兩種角色并存，即教師與學生、師傅與徒弟。師生關系也是師徒關系。學校借鑒他們的人才培養(yǎng)經(jīng)驗，創(chuàng)新傳統(tǒng)學徒制人才培養(yǎng)的模式。與企業(yè)緊密合作，雙方以“資源共享、優(yōu)勢互補、互利互惠、共同發(fā)展”為原則，探索“現(xiàn)代學徒制”模式培養(yǎng)非遺傳承人，開創(chuàng)非遺傳人在高職校的人才培養(yǎng)新模式，解決非遺傳人斷層問題。通過“項目化”教學促進學生成長，扶持高職學生非遺項目的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。蘇扇項目是學校通過與蘇州檀香扇廠的緊密合作，蘇扇大師邢偉中來學校親自進行講授；核雕項目與蘇州光福核雕基地合作，核雕大師陸小琴進校傳授技藝；蘇幫菜項目學校獲得了蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護示范基地蘇幫菜研習中心的牌子，和大師張子平緊密合作，學校部分教師也是蘇幫菜非遺傳人；蘇派盆景也獲得了“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蘇州盆景造型技藝基地”的牌子，學校與蘇州虎丘萬景山莊合作，并得到大師沈柏平的指導。學校形成了工學結合項目化教學、自編非遺校本系列教程等較為完善的非遺教程體系，著重培養(yǎng)創(chuàng)新研發(fā)能力。學校依托“非遺”教學平臺，為高職校人才培養(yǎng)模式的建立提供范例。

（二）培養(yǎng)形式

學校以各專業(yè)的三年級學生為主，進入非遺大師傳授班的學生們經(jīng)過前期自主報名、推薦選拔、大師面試等環(huán)節(jié)才得以與“大師”面對面。目前，每個班規(guī)模約10～15人，采用“師傅帶徒弟”的方式，以每兩周一次課的頻率進行授課。實施校企合作，工學結合，聘請非遺大師，與專業(yè)教師一起，進行工作過程為任務導向的教學，將知識和技能結合起來，最后由教師和非遺大師一起進行考評。每月安排的兩次教學，非遺大師都會拋下手頭的工作，趕到學校認真的教學生們非遺技藝。在他們的傾心教導下，學生們上手非常快。此外，學校還組織學生到企業(yè)進行實踐，在企業(yè)感受大師們的工作環(huán)境，師生每年都有1個月時間到企業(yè)進行實景化的教學實踐。

三、非遺傳承人培養(yǎng)實踐中的創(chuàng)新

（一）資源整合，管理創(chuàng)新

學校根據(jù)本校各相關專業(yè)的特色與優(yōu)勢，結合蘇州本土豐富的非遺文化，通過校企合作等方式，整合非遺項目相關資源，在引進、消化、吸收非遺精髓的基礎上，組織專業(yè)教師與行業(yè)專家在非遺入校上進行探究，建設校內(nèi)校外非遺實訓基地，建設有校內(nèi)校外蘇扇、核雕、蘇幫菜和蘇派盆景等非遺傳承教學研發(fā)基地、名師工作室、實訓場地、展示展廳等。都有非遺大師和學校專業(yè)教師負責，有評估、考核、激勵等科學的管理。先后與非遺傳承責任單位、主管單位、國家級省市級傳承人簽訂合作協(xié)議，構建“校、企、政、傳承人”四方合力的非遺傳承工作機制，非遺項目作為特色主干課程寫入人才培養(yǎng)方案，打通非遺傳人在高職校培養(yǎng)的途徑。如核雕聘請非遺核雕傳承人陸小琴為客座教授，名師引領教學、傳承。開設全校性的講座、組織學生參觀大師核雕工作室等活動。

（二）工學結合，教學創(chuàng)新

開展以工作過程為導向的項目化教學，將非遺項目納入到高職課程之中，促進學生職業(yè)能力的成長。如開展特色校本教學，在蘇扇大師孫耀文的指導下，專業(yè)教師周敏主編了《蘇州檀香扇》校本系列教材，學校老師還參編《蘇州核雕》《蘇幫菜》《盆景制作》等校本教材。另外，編寫出版中英文圖書《中國蘇州菜》《美食之旅》等，這些特色教材都納入教學之中，實施工學結合的學習模式，并組織非遺文化技藝的探究行動等較為完善的非遺教學體系。采取了講座式、研討式、表演式、訪談式、體驗式等多種教學方法，以學生為中心，激發(fā)學習熱情，著重培養(yǎng)學生技藝技能與非遺創(chuàng)新能力，研發(fā)的新品在省市校級展會展出屢獲獎項，同時，在蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校留園校區(qū)建設大學生創(chuàng)業(yè)孵化基地，扶持非遺項目傳人的成長。非遺入校以“大眾學生對非遺科普的認知、專業(yè)學生對非遺文化的繼承、精英學生對非遺項目的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”構架了三個不同學生群體的分層教學。從2008級至2014級共有七屆藝術設計專業(yè)學生計414人次的蘇扇傳承課程的教學，師生創(chuàng)作蘇扇新品103件。有2名畢業(yè)學生自主創(chuàng)業(yè)，設立了蘇扇工作室，每年有十多名學生在蘇扇責任單位帶崗實習。

（三）師資提升，科研創(chuàng)新

學校緊密圍繞非遺傳承人的培養(yǎng)，積極開展教學理論與實踐研究，提高師資科研能力，研究成果豐碩。根據(jù)教改目標和方向開展科研工作，各專業(yè)教師主持了非遺教學的7項省市級課題，公開發(fā)表論文30余篇，進行了教材開發(fā)，數(shù)據(jù)庫建設，課件制作、微課拍攝、網(wǎng)站建設等有關非遺內(nèi)容的工作，探索科學有效的教學方法和教學模式，探索信息時代下非遺開發(fā)、利用、弘揚的可持續(xù)發(fā)展模式，塑造了一支業(yè)精技強的專業(yè)教師隊伍。周敏老師的“‘木上生花檀香木燙花書簽制作”獲得2015年“鳳凰杯”江蘇省職業(yè)學校微課大賽二等獎，她指導學生參加的《精品鏤雕扇》在中國工藝美術絲綢藝術展首屆蘇藝杯比賽中獲得銅獎。《虎丘掛墜檀木》在2015年7月蘇州市旅游局、蘇州市姑蘇區(qū)人民政府舉辦的2105年“蘇州有禮”工藝品大賽中獲得金獎。秦海鋒老師申報的“高職藝術設計專業(yè)蘇作核雕特色課程建設探研”獲得2015年蘇州市教育科學“十三五規(guī)劃”課題立項。2010年學校“蘇幫菜研習中心”被授予“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護示范基地”，也使學校成為江蘇省首家擁有飲食文化門類“非遺”保護示范基地的院校，為烹飪專業(yè)學生成為蘇幫菜非遺傳人提供了嶄新的平臺。專業(yè)教師與蘇幫菜“非遺”專家、市烹飪行業(yè)專家一起傳藝授課，聯(lián)合完成紀錄片《蘇幫菜制作技藝》，共育蘇幫菜傳人。通過學校平臺，還開發(fā)了“蘇州四季宴”等，發(fā)表研究蘇幫菜的論文《芡實的烹飪工藝開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化路徑研究》《面粉品質(zhì)對蘇式月餅餅皮的影響》。完成“蘇州醬汁肉工業(yè)化生產(chǎn)工藝的標準化研究”“蘇幫菜營養(yǎng)分析菜譜”等相關課題。師生在歷屆職業(yè)學校技能大賽中取得輝煌成績，共獲得國賽金獎10個，在同類學校中名列前茅。在歷年蘇派盆景的展覽盛會上，也均有師生作品獲獎，其中嚴雪春老師、湯堅老師合作的盆景作品《楓橋夜泊》獲得第五屆中國盆景展覽評比金獎；胡建新老師制作的盆景作品《聽松圖》獲得廣州第五屆花卉博覽會金獎；胡建新老師、卜福民老師合作的《出峽》獲第二屆蘇州市山水盆景評比展一等獎，并與嚴雪春、湯堅合作的《杳然天界高》一起被萬景山莊收藏陳列。另外，胡建新老師的作品《憶江南》入選盆景微世界，在網(wǎng)上廣泛流傳，獲得了全球盆景愛好者的關注點贊，嚴雪春老師還被蘇州市政府聘請為蘇派盆景名師工作室成員。在畢業(yè)生分配較多的虎丘山風景區(qū)，他們養(yǎng)管的萬景山莊盆景園又被世界盆栽聯(lián)盟大會確定為中國區(qū)交流中心之一，成為讓世界了解蘇派盆景的重要窗口。

傳承是目前最佳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的形式，學校的非物質(zhì)文化傳承基地的建設，把傳統(tǒng)文化進校園與學校所探求的現(xiàn)代學徒制做了一個很好的結合，希望能把學生培養(yǎng)成為具有傳統(tǒng)文化底蘊的大國工匠。為學生們打開了認識非遺的一扇門，這個項目持續(xù)做下去，肯定會有更多的學生能夠走向非遺之路。除開展非遺教學外，學校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學創(chuàng)業(yè)基地還承擔著大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的功能。在學校留園校區(qū)建設有大學生創(chuàng)業(yè)孵化基地，目前，孵化有“靈葉創(chuàng)意工藝品設計工作室”項目1個，扶持非遺蘇扇項目傳人的成長。工作室獲2015年市職業(yè)學校創(chuàng)業(yè)大賽二等獎、第七屆蘇州市青年（大學生）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽三等獎；該工作室還參加了國宴禮賓用品制作。在2015長三角動漫嘉年華展會，蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校學生的核雕作品主打動漫卡通人物頭像題材，不僅傳承了傳統(tǒng)核雕技藝，又創(chuàng)新了核雕的題材，收到展會的好評。

非遺傳承人培養(yǎng)是非遺傳承的核心，在現(xiàn)代學徒制模式下探索和總結各種有效方式加強傳承人培養(yǎng)的同時，還要進一步重視通過宣傳和針對性的政策，不斷提高社會對傳承人的價值認知，提高傳承人的社會地位，以綜合措施保障非遺傳承的持續(xù)性。

參考文獻：

[1] 張薇.蘇州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承技能大師工作室運行與現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式有機結合[J].求知導刊，2015（19）：30-31.

[2] 梁小紅.現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的價值與實現(xiàn)[J].長春工業(yè)大學學報（高教研究版），2014（4）：23-28.

[責任編輯 李 漪]