情境教學法指導下的高職乘務英語口語教學

傅琬益

【摘要】文章研究了乘務英語口語課程的特點、教學目標和教學中存在的問題，從情境創(chuàng)設、語言知識儲備、情境中演練、總結評價四個環(huán)節(jié)探討了情境教學法在高職空乘專業(yè)英語口語教學中的具體實施，指出了情境教學法對高職乘務英語口語教學的重要指導意義。

【關鍵詞】情境教學法；高職乘務英語；口語教學；實施環(huán)節(jié)

對航空服務從業(yè)人員而言，能用流利的英語與乘客進行溝通和服務是必備的職業(yè)技能。開設航空服務專業(yè)的高職院校也充分意識到英語在學生就業(yè)和工作中發(fā)揮的重要作用，紛紛加大英語課程比重。以筆者任教的高職院校為例，空乘專業(yè)一、二年級均開設英語課程，包括中國教師任教的《客艙乘務英語》《航空專業(yè)英語》和以英語為母語的外籍教師教授的口語課，每周英語課共計8課時。

然而，由于空乘專業(yè)為提前單招專業(yè)，學生英語基礎差，學生在過去的英語學習中長期受挫，學習英語存在畏難情緒，興趣不高。如何有效調(diào)動學生積極性，在打牢英語基礎的同時實現(xiàn)培養(yǎng)學生的語言運用能力和在真實語言環(huán)境中有效交際的能力是值得探討的問題。

一、乘務英語口語課程的特點和教學目標

乘務英語口語課程強調(diào)學生在空乘服務工作中英語口語交際能力的訓練和培養(yǎng)，課程內(nèi)容涵蓋空乘人員的整個工作流程，包括登機前準備、迎送乘客、餐食服務、機上銷售、信息咨詢、緊急情況處理、降落前準備、機上播報等內(nèi)容，專業(yè)性、實用性強。

空乘專業(yè)的學生在學完課程后，應對乘務員的工作內(nèi)容有充分的認識，熟練地用英文進行播報，掌握乘務員工作場景中的常用口語表達，能聽懂乘客的需求并用英語自如地同外國乘客進行交流和提供服務。為了達到這樣的培養(yǎng)目標，民航乘務英語的教學要以學生為主體，以職業(yè)行動為導向，以真實的工作任務和流程驅動實施教學，注重語言知識技能與行業(yè)知識技能的有機整合，通過體驗、感知、交流和合作等方式，促進學生英語運用能力和職業(yè)能力的同步提高[1]。

二、乘務英語口語教學現(xiàn)狀

以筆者任教的學院為例，雖然大量開設空乘專業(yè)英語課程并有外籍教師擔任教學工作，但學生口語學習并未達到預期效果。

一方面，由于課程設置不合理，學生在一、二年級階段缺乏乘務技能操作實訓課程，對乘務員工作要求、流程及工作情境的認識不足。教學選用的教材由中國人編寫，沒有經(jīng)過英語為母語者的審核，存在錯誤，語言表達不地道，對話書面化，并缺乏對乘務員工作場景相關專業(yè)背景知識的補充和拓展，學生即使掌握了基本對話也難以將其運用到實際工作情境中。

另一方面，由于學生基礎差，教師多圍繞教材進行英語語音、語法、詞匯的講解和操練，課堂仍然以教師為主體，學生的主動性未能得到充分發(fā)揮。學生對英語口語的掌握以死記硬背書本對話為主，靈活運用所學知識能力較差。課堂沒有實現(xiàn)學習內(nèi)容與乘務員必備技能的有效結合，課程的針對性和實用性沒能得到充分體現(xiàn)。

三、情境教學法

情境教學法是由英國學者帕爾默（Harold Palmer）和霍恩比（A.S.Hornby）在聽說法基礎上發(fā)展起來的一種教學方法。他們提出了一整套教學法理論原則，即如何挑選詞匯及語法內(nèi)容的選擇性原則、如何安排教學內(nèi)容的分級原則和如何進行教學示范的授課原則[2]。他們主張教師采用設計一定情景的方式引出新的語言結構或者展示語言結構的含義，再通過一步步地反復練習幫助學生將所學知識融會貫通。

由于教學內(nèi)容與學生間存在一定的時間和空間距離，加上教師純客觀的分析、灌輸，更拉大了教學內(nèi)容與學習者之間的距離。這種有距離的教學讓學生感到陌生和遙遠，很難激起學習的情緒[3]。情境教學法的提出恰好彌補了過去以教師口授為主的教學方法的不足。情境教學法將生動的直觀語言與描繪相結合，要求教師在教學過程中創(chuàng)設具有生動形象的特定情境以吸引學生深入體驗并幫助學生理解教學內(nèi)容，拉近了教學內(nèi)容與學生的距離。與傳統(tǒng)教學模式相比，情境教學模式將語言學習與空乘專業(yè)知識學習、空乘服務技能的訓練緊密結合，“通過創(chuàng)設情境教學模式的方式使學生獲得職業(yè)情感的體驗，提升學生英語學習興趣，提高學習動力”[4]。

四、情境教學在高職乘務英語口語教學中的實施

情境教學在乘務英語口語教學中的實施主要分為創(chuàng)設情境、語言知識儲備、情境中演練、總結評價四個環(huán)節(jié)。

（一）創(chuàng)設情境

空乘英語口語課程是英語語言知識與民航乘務知識相結合的綜合性課程。教師在空乘英語口語課堂實施情境教學時首先應圍繞教學環(huán)節(jié)或教學主題創(chuàng)設情境，使學生在具體的職業(yè)環(huán)境中進行語言的學習和技能操練，熟悉工作流程，以增強學習的針對性和有效性，便于學生更快地熟悉和適應今后的工作崗位。情境的創(chuàng)設主要有以下幾種途徑。

1.播放與主題相關的視頻，創(chuàng)設工作情境。筆者所教班級的學生缺乏乘坐飛機的經(jīng)歷，對乘務員這份工作的了解不足，若只單純依靠教師的講解無法形成直觀的印象。教師在教授新內(nèi)容前，為學生播放真實環(huán)境視頻或空乘人員在某個具體場景下工作的視頻，能幫助學生建立起對該學習情境的直觀印象，為后續(xù)語言知識儲備、情境演練等環(huán)境做準備。

2.圖片展示，模擬工作情境。教師可將某場景的圖片展示給學生。例如在教授航班降落前的準備工作這一單元時，可向學生展示機艙中乘客的各種狀態(tài)圖片，如1名乘客在過道上隨意行走；有乘客在使用電腦；有乘客座椅沒有調(diào)整到垂直狀態(tài)等。作為乘務員的學生在看完圖片后，需對乘客做出提醒，做好航班降落前的準備工作。

3.新聞導入，創(chuàng)設問題情境。新聞觀點或評論創(chuàng)設乘務員在工作場景中可能遇到的問題，以問題情境的方式引出新的知識點，引導學生思考相應的解決或改善方法。

（二）語言知識儲備

高職學生普遍英語基礎薄弱。因此，在進行對話練習之前，教師應先向學生介紹特定情境下可能出現(xiàn)的高頻詞匯和實用重點句型，再讓學生通過詞語替換、造句、問答、英漢互譯等多種方式達到熟悉、記憶及靈活運用專業(yè)詞匯和重點句型的目的，為之后的情境演練奠定語言基礎。例如，在教授餐食服務環(huán)節(jié)時，教師應告訴學生機上餐食、飲品的主要品種，食材、調(diào)料、口味、菜名的英文表達，不同國家及不同宗教信仰的乘客的飲食習慣，餐食服務環(huán)節(jié)實用的重點句型等，讓學生通過看圖片說英文單詞，英漢互譯，使用某個句型造句，詞匯替換，問答等方式真正掌握基本詞匯和句型。endprint

（三）情境中演練

教師可將學生分成不同學習小組進行角色扮演，模擬航班上的乘務組完成飛行任務中的某個環(huán)節(jié)。每組需包括乘務長、乘務員及乘客。各小組成員在教師提前設定的情境下相互配合，進行模擬客艙服務和語言實踐。通過在情境下扮演不同角色，為不同客艙的模擬乘客提供服務或解決問題，提高學生的英語口語表達和交際能力，培養(yǎng)學生間的合作意識及應對和處理航班上突發(fā)問題的技能，提高學生的創(chuàng)新能力。情境演練在促進學生對所學知識和技能的掌握和靈活運用的同時也讓課堂變得生動有趣。

（四）總結評估

學生模擬乘務組完成任務后，要進行小組自評、互評和教師點評。評價重點應放在“對表演者的角色認知與角色實踐的評價上”[5]。以乘客對乘務員的期待、航空公司對乘務員的要求、乘務員在不同情境下所扮演的不同角色的要求為評價的主要方面，將學生英語發(fā)音、吐字、用語、服務意識、問題解決能力及應變能力作為評估內(nèi)容。通過自我評估，學生能主動發(fā)現(xiàn)自己在模擬操作中存在的問題。小組互評可以讓學生相互取長補短，從旁觀者的角度意識到合格的乘務員應具備的各種素質。最后教師應對學生在情境演練中的表現(xiàn)進行點評，糾正學生發(fā)音及語法錯誤，拓寬學生思考方式和解決問題的思路；教師也可根據(jù)學生在情境演練中出現(xiàn)的錯誤和問題，了解學生對該情境的掌握情況，以便及時調(diào)整教學方法或進度，增強教學的有效性和針對性。

將情境教學法融入乘務英語口語課程教學中能有效克服過去教學“重講解，輕能力”的問題，在模擬乘務員工作情境中將英語交際能力培養(yǎng)與空乘專業(yè)技能操作相結合，實現(xiàn)了理論與實踐的有效結合，符合高職教育的特點和要求。在情境教學方式下，教師不再是傳統(tǒng)課堂上的主導者，而是課堂中的引導者或教練；而學生則從被動的信息接受者轉變?yōu)樾畔⒌闹鲃荧@取者和創(chuàng)造者，充分發(fā)揮學習的主動性。在實施過程中，教師應注意課前充分準備，由簡到難設置教學內(nèi)容，多種手段配合創(chuàng)造情境，設置開放性問題供學生進行情境下的探討和演練，以實現(xiàn)切實提高學生語言知識能力與空乘專業(yè)技能的目標。

【參考文獻】

[1]樸婧.情境模擬教學法在民航乘務英語口語教學中的應用[J].黑龍江教育學院學報，2015（10）：169-170.

[2]何廣鏗.英語教學法教程理論與實踐[M].廣州：暨南大學出版社，2011：23.

[3]李吉林，田本娜，張定璋.情境教學——情境教育[M].濟南：山東教育出版社，2000：86.

[4]張璐.情境教學法在高職實用護理英語口語教學中的應用研究[A].黑龍江省高等教育學會2016年學術年會暨理事工作會論文集（下冊）[C].哈爾濱：黑龍江教育出版社，2016：273-278.

[5]馮衛(wèi)東.情境教學操作全手冊[M].南京：江蘇教育出版社，2010：131.endprint