酵母培養(yǎng)物對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及雞蛋衛(wèi)生指標(biāo)的影響

張嘉琦 秦玉昌 李軍國,3* 李 俊 牛力斌 于治芹

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100081；3.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

酵母培養(yǎng)物對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及雞蛋衛(wèi)生指標(biāo)的影響

張嘉琦1秦玉昌2李軍國1,3*李 俊1牛力斌1于治芹1

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100081；3.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

本試驗(yàn)旨在研究酵母培養(yǎng)物(YC)對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及雞蛋衛(wèi)生指標(biāo)的影響。選取2 304只210日齡的羅曼褐產(chǎn)蛋雞，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)192只產(chǎn)蛋雞。對(duì)照組(YC0組)飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組(YC0.2組、YC0.4組和YC0.6組)分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2%、0.4%和0.6%酵母培養(yǎng)物的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期9周。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，YC0.4組和YC0.6組平均蛋重顯著增加(P<0.05)，破蛋率顯著降低(P<0.05)；YC0.2組、YC0.4組和YC0.6組軟蛋率顯著降低(P<0.05)。2)與對(duì)照組相比，YC0.4組和YC0.6組蛋殼厚度顯著增大(P<0.05)；YC0.2組、YC0.4組和YC0.6組蛋黃顏色的亮度值顯著降低(P<0.05)，黃度值顯著升高(P<0.05)；YC0.6組蛋黃顏色的紅度值顯著升高(P<0.05)。3)與對(duì)照組相比，試驗(yàn)第3、9周，YC0.2組、YC0.4組和YC0.6組的蛋殼表面大腸菌群數(shù)量顯著降低(P<0.05)；試驗(yàn)第3、6周，YC0.4組蛋殼表面細(xì)菌總數(shù)顯著降低(P<0.05)。4)對(duì)照組組相比，YC0.6組粗蛋白質(zhì)、能量和干物質(zhì)表觀消化率顯著提高(P<0.05)。5)與對(duì)照組相比，YC0.2組、YC0.4組和YC0.6組盲腸乳酸桿菌數(shù)量顯著降低(P<0.05)。由此可見，飼糧添加0.4%和0.6%的酵母培養(yǎng)物能夠改善產(chǎn)蛋雞蛋品質(zhì)，提高飼料消化率；飼糧添加0.2%、0.4%和0.6%酵母培養(yǎng)物均能夠改善產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能，減少大腸桿菌的數(shù)量，抑制盲腸中沙門氏菌的產(chǎn)生。綜合考慮，產(chǎn)蛋雞飼糧中酵母培養(yǎng)物適宜添加量為0.4%。

酵母培養(yǎng)物；產(chǎn)蛋雞；生產(chǎn)性能；雞蛋衛(wèi)生指標(biāo)；盲腸微生物；腸道黏膜組織結(jié)構(gòu)

一直以來，抗生素在畜禽養(yǎng)殖業(yè)都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，抗生素能夠顯著提高畜禽的生產(chǎn)性能，降低疾病發(fā)生率和飼養(yǎng)成本。但是抗生素的使用也帶來了一系列問題，比如抗生素的殘留、動(dòng)物自身對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性和環(huán)境污染等問題。由于消費(fèi)者越來越注重畜禽產(chǎn)品的綠色安全和無污染等問題，尋找抗生素的替代品成為了一種趨勢(shì)。酵母培養(yǎng)物(yeast culture，YC)富含寡糖、益生素和有益微生物等，這些成分不僅具有促進(jìn)生長和提高免疫力等積極作用，而且克服了抗生素耐藥性等缺點(diǎn)。……