高效降解游離棉酚并改善棉籽粕營養品質的菌株篩選

亓秀曄 謝全喜 陳 振 于佳民 徐海燕 谷 巍

(山東寶來利來生物工程股份有限公司，泰安271000)

高效降解游離棉酚并改善棉籽粕營養品質的菌株篩選

亓秀曄 謝全喜 陳 振 于佳民 徐海燕 谷 巍

(山東寶來利來生物工程股份有限公司，泰安271000)

本試驗旨在利用枯草芽孢桿菌和植物乳酸菌發酵棉籽粕，研究其對棉籽粕中游離棉酚降解率的影響，并對發酵前后棉籽粕的營養品質指標如活菌數、中性蛋白酶活性、酸溶蛋白質含量、pH、游離棉酚含量等進行比較。結果發現：可高效降解棉籽粕中游離棉酚的枯草芽孢桿菌菌株為BLCC1-0039，可有效改善發酵風味的植物乳酸菌菌株為BLCC2-0092。綜合上述2株益生菌的優點，篩選出最優復配發酵方式為植物乳酸菌BLCC2-0092與枯草芽孢桿菌BLCC1-0039按照1∶1比例接種，37 ℃需氧發酵24 h再厭氧發酵。與空白對照組相比，最優復配發酵組各發酵階段發酵棉籽粕的pH顯著降低(P<0.05)，厭氧發酵72 h時pH降至5.27；酸溶蛋白質含量顯著提高(P<0.05)，厭氧發酵72 h時酸溶蛋白質含量達到23.54%；游離棉酚含量顯著降低(P<0.05)，需氧發酵24 h時游離棉酚降解率達到52.12%，厭氧發酵72 h時游離棉酚降解率達到61.58%。由此可知，植物乳酸菌BLCC2-0092與枯草芽孢桿菌BLCC1-0039復配發酵可有效降低發酵棉籽粕中的游離棉酚含量并改善其營養品質。

枯草芽孢桿菌；植物乳酸菌；棉籽粕；游離棉酚；營養品質

隨著我國畜牧業的快速發展，飼料的需求量越來越大。棉籽餅(粕)是一種優質的植物性蛋白質飼料，其粗蛋白質含量在20%～40%，粗纖維含量約為11%，此外，硫胺素和有機磷含量也比較多[1-2]，是畜禽飼糧中非常有價值的一種飼料原料。然而，棉籽餅(粕)中含有棉酚、環丙稀脂肪酸、單寧等有毒物質，制約了其在畜牧業中的應用，其中最主要的是棉酚。棉酚的存在形式有2種，即結合棉酚和游離棉酚。結合棉酚在機體消化系統中不被吸收，可很快隨糞便排出體外，毒性很低。……