大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養物質的表觀消化率及添加膽汁酸和酶制劑對其產生的影響

田 瑩 何 艮 周慧慧 王 旋 麥康森

(中國海洋大學水產學院，農業部水產動物營養與飼料重點實驗室，青島266003)

大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養物質的表觀消化率及添加膽汁酸和酶制劑對其產生的影響

田 瑩 何 艮*周慧慧 王 旋 麥康森

(中國海洋大學水產學院，農業部水產動物營養與飼料重點實驗室，青島266003)

本試驗旨在研究大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中干物質、粗蛋白質、氨基酸和總能的表觀消化率，以及在玉米蛋白粉中分別添加膽汁酸(純度≥30%)和酶制劑[中性蛋白酶(1×105U/g)和木瓜蛋白酶(4×105U/g)組成的復合酶，二者活性比為2∶1]對其營養物質表觀消化率的影響。首先配制基礎飼料，試驗飼料由70%的基礎飼料和30%的待測蛋白質源[未進行任何處理的玉米蛋白粉(CGM)、添加膽汁酸的玉米蛋白粉(CGMB)和添加酶制劑的玉米蛋白粉(CGME)]組成。所有飼料均添加0.1%的三氧化二釔(Y2O3)為外源指示劑。將初始體重為(13.00±0.01) g大菱鲆幼魚隨機分為4組，每組3個重復，每個重復40尾魚，分別投喂相應飼料2周后采用后腸擠壓法收集糞便。養殖周期為10周。結果表明：3種不同處理形式的玉米蛋白粉中干物質、粗蛋白質、總氨基酸、總能的表觀消化率分別為25.99%～43.34%、48.62%～60.72%、48.41%～67.67%、35.07%～52.34%，且總氨基酸與粗蛋白質表觀消化率的變化趨勢一致。其中，大菱鲆幼魚對CGMB中各營養物質的表觀消化率均最高，顯著高于CGM和CGME(P<0.05)，且CGMB中干物質、粗蛋白質、總氨基酸、總能的表觀消化率較CGM分別提高了17.35%、12.10%、19.26%、17.27%；大菱鲆幼魚對CGME中各營養物質的表觀消化率也得到改善，其干物質、粗蛋白質、氨基酸、總能的表觀消化率較CGM分別提高了9.53%、4.37%、4.29%、12.25%，效果顯著(P<0.05)。由結果可知，添加膽汁酸和酶制劑均能夠提高大菱鲆幼魚對玉米蛋白粉中營養物質的表觀消化率。

大菱鲆幼魚；玉米蛋白粉；膽汁酸；酶制劑；表觀消化率

目前膽汁酸作為飼料添加劑應用廣泛。膽汁酸是膽汁的重要組成成分，是膽固醇代謝過程中產生的一系列固醇類物質，具有較強的表面活性，能降低油水兩相間的表面張力，促進脂類乳化，擴大脂肪和脂肪酶的接觸面積，加速脂類的消化吸收[11]。……