湖南省油茶產業發展現狀與對策

唐煒+陳永忠+陳隆升+王瑞

摘要：為探討湖南油茶產業的市場前景和制約因素，促進油茶產業有序、正常、健康、可持續發展，對湖南油茶重點縣的油茶產業發展情況進行了調研，走訪調查了油茶企業、合作社、種植大戶及普通種植戶600余戶，以問卷調查的方式了解相關情況和存在問題，共收集有效問卷316份。在深入調研的基礎上，分析了湖南油茶產業發展的現狀和制約因素，如：品牌知名度不夠，企業及農戶對高產優良無性系油茶栽培管理技術的缺乏，專用機械設備缺乏、大眾對油茶的認知不夠、行業標準較少等問題，針對性地提出了加大扶持、強化管理、林下經濟、機械研發、服務基層、應對未來的湖南油茶產業發展的對策。

關鍵詞：油茶產業；專用機械設備；湖南；品牌

中圖分類號：S609

文獻標識碼：A 文章編號：16749944（2017）15020804

1 引言

油茶（ Camellia oleifera Abel.）是我國特有的重要木本油料樹種[1～3]，與橄欖、棕櫚、椰子并稱為世界四大木本油料作物，有著“東方橄欖油”之稱。最新統計顯示，中國油茶總面積364.8萬hm2，油茶產量占世界的95%，湖南油茶面積約為140萬hm2，占全國的1/3以上，13個“中國油茶之鄉”的行政縣其中湖南有6個，2016年底湖南茶油產量23.4萬t，產值300.8億元，油茶產業發展居全國首位[4～9]。

為探討湖南油茶產業快速發展的市場前景和制約因素，于2014年9月開始對湖南各油茶重點縣的油茶產業發展情況進行調研，走訪調查了油茶企業、合作社、種植大戶及普通種植戶600余戶，以問卷調查的方式了解相關情況和存在問題，提出措施和對策，共收集有效問卷316份。調查對象中，公司37戶，占12%，公司+農戶48戶，占15%，合作社88戶，占28%，農戶和家庭林場141戶，占45%。

2 湖南油茶產業發展現狀及分析

2.1 湖南油茶種植及經營管理情況

2.1.1 湖南油茶經營管理模式

湖南現有2000多家油茶種植大戶、500多家油茶專業合作社，油茶加工企業300多家，其中年產量在1000 t以上的35家，有邵陽瑞柏、湖南大三湘等林業產業龍頭企業。調查結果顯示，湖南油茶經營模式以公司、合作社、農戶、公司+農戶這4種形式為主，公司及公司加農戶模式種植規模主要集中在1000～10000畝之間，合作社模式種植規模80%集中在100～3000畝之間，農戶模式種植規模72%集中在50～500畝之間，公司經營，以公司經營的規模最大，農戶經營規模較小。

2.1.2 湖南油茶種植模式及成本分析

目前，湖南造林以全墾和帶墾的營造模式為主，其中，良種使用率達90%左右，二年生嫁接裸根苗占86%，新造林占96%，低改及其他占4%。第一年的造林成本中，71%的造林成本在1000～1600元/畝，根據地理環境，造林要求的不同有所差異，1～4年的撫育成本在400～600元/畝，4～6年的撫育成本在200～400元/畝，6～8年的成本在200～500元/畝。一般以良種新造林來說，至第5年可產油達到基本的收支平衡，至第8年豐產需投入1800～3100元/畝，對于大部分企業公司及合作社來說，第一年就將大部分的資金用于擴大新造林的面積，后期資金缺乏導致無法進行正常撫育管理，林地苗木生長狀態差甚至荒廢的情況時有發生。

2.2 湖南油茶科研情況

從20世紀60年代開始，湖南省林業科學院就開展了油茶良種選育、早實豐產栽培等方面的研究，取得一系列重要成果，在國內率先開展油茶雜交育種的系統研究，首次選育出優良雜交組合，營建國內首個“兩系”雜交種子園，居國際領先水平。建設了首批國家級油茶種質資源庫，收集保存山茶屬種質資源1400余份，為油茶高產新品種再創制提供了豐富的基因資源，為研究山茶屬物種分類奠定了堅實的物質基礎。同時，選育出經國家審（認）定的、以“湘林”系列為主的油茶高產品種17個，平均畝產茶油達50 kg以上，獲得多項油茶及其豐產栽培的相關成果。

近年來，以湖南林科院為主體的科研單位不斷完善油茶優良新品種的芽苗砧嫁接規模化繁育體系，大大提高了良種苗木的出圃率和數量，并利用現代生物技術建立了完整的油茶組培快繁技術體系，2011年12月，國家油茶工程技術研究中心經國家科技部批準落戶湖南省林業科學院，科技支撐能力顯著增強。雖然各項油茶技術培訓班在各市州舉辦多次，但是由于湖南油茶種植規模大，種植戶及相關企業較為分散，大部分企業存在70%以上的技術管理型人才缺口，在一定程度上限制了湖南油茶產業的發展，如何培養基層技術管理人員成了影響湖南發展油茶產業的關鍵問題。

2.3 湖南茶油市場消費情況

湖南是油茶的主產區，對茶油市場消費情況調查表明：食用茶油者比例高達59%，但大部分是以動物油脂，其他植物油等混合食用，茶油在食用油所占比例一般都在40%以下，茶油占食用油比例80%以上的人只有7%，較大部分的人選擇使用其他植物油。以家庭為調查對象，茶油購買周期按季度、半年、一年為單位，每次購買茶油量以3～5L的占43%，2～3L的占23%。其中，87%的受訪者認為對壓榨茶油的價格承受力應在17.5元/kg左右，53%的人認為茶油價格在25元/kg右，而湖南省粗榨純茶油的價格區間在19～25元/kg左右，精煉純茶油價格在22.5～50元/kg左右。對于大部分受訪者來說，茶油的營養保健功能是其使用茶油的主要原因。

2.4 湖南茶油利用情況

茶油是國際糧農組織首推的一種健康型高級食用植物油，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，遠高于大豆油和菜籽油等植物油，比橄欖油還高出近2%，油酸和維生素E的含量分別比橄欖油高出7%和1倍，被譽為“東方橄欖油”。長期食用茶油，對高血壓、高血脂、心臟病、心腦血管等疾病都具有很好的醫療保健作用，湖南當前的油茶產品90%是食用油。同時，油茶殼和茶枯也具有很高的經濟價值，但目前湖南省大部分地區的現狀都是將茶枯和茶殼絕大部分丟棄，造成資源的極大的浪費。果殼約占整個油茶果實總量的60%以上，其組成成分含有纖維素、木質素、半纖維素以及單寧等物質。每加工100 kg茶油的油茶殼，可提糠醛 32 kg，活性炭 60 kg，煉栲膠 36 kg，碳酸鉀 60 kg，同時能衍生出醋酸鈉 25.6 kg，冰醋酸 6.4 kg，都是有著高附加值的工業產品。茶枯是茶籽榨油后剩余的固體殘渣，其含有大量的蛋白質、多糖、脂肪、皂素等化學成分，可用于提取殘油、制作植物蛋白飼料、制作高級洗滌用品等[10～12]。

雖然國內近年以來少數大型企業開始對茶枯、茶殼的衍生產品進行開發、生產，但化妝品油、茶皂素提取、茶油中其他天然維生素等營養物質煉制深加工的綜合利用等技術研發仍處于初步階段，沒能有較成熟的生產應用工藝，產品的種類、質量、市場占有率及經濟價值等都不如國外企業，例如：日本大島棒株式會社精煉茶油制作的天然高級美容護膚系列化妝品，每10 mL售價約為120元人民幣，經濟效益可增加幾十倍[13]，湖南省油茶企業的產品研發和精深加工的技術儲備嚴重不足，大大制約了油茶產業鏈的延伸和發展[14，15]。所以，需要不斷地開發新的成熟的生產應用工藝，開發高端產品，提升產品中的科技含量，這樣才能大幅度提高該省油茶總體產值。

3 建議與對策

3.1 發展油茶林下經濟

在既不影響油茶正常生長前提下，合理利用林蔭之下的土地資源，目前湖南省已經開展油茶林下套種花生、大豆、紅薯等經濟作物，經濟作物的套種在一定程度上可以緩解部分資金壓力，但是筆者認為套種經濟價值較低的經濟作物遠遠滿足不了油茶前期的撫育管理等各項費用的開支，所以應考慮在“適地適樹”的條件下選擇高附加值的林下種養業，如：林下農作物（山稻、煙葉等）、林下中藥材（半夏、天門冬、迷迭香等）及林下養殖（雞、羊等）等多種產業，提高油茶林地利用效率，維持油茶林地的正常撫育管理，實現農林牧“資源共享”、“立體經營”、“共贏創收”的一種新型生態林業發展模式。

3.2 加大資金投入和政策扶持

油茶種植能夠兼顧社會效益、經濟效益、生態效益，產量逐漸增加會縮小我國食用油進口的缺口，得到了國家和各級地方的重視。自2000年以來，國家相繼出臺了《關于加快林業產業的決定》、《全國油茶產業發展規劃（2009-2020）》、《關于發展油茶產業的意見》、《關于促進油料生產的意見》。湖南省政府也成立了油茶產業領導小組，并于2008年出臺了《關于加快油茶產業發展的意見》，大力發展5萬畝以上的縣級油茶產業園區，形成具有地區特色和優勢明顯的產業群，各地州市也紛紛出臺相關政策，永州、衡陽、邵陽、郴州、常德等地市州的35個縣市區制定下發了發展油茶產業的意見，出臺了扶持政策，如：永州祁陽縣成立了油茶產業發展領導小組，每年設立100萬元專款，對集中連片50畝以上實行鋤扶每畝補貼50元，刀扶每畝補貼20元，新造良種每畝補貼150元，并免費提供造林苗木和技術服務。還有部分市州縣將油茶產業發展作為工作的考察重點，并針對資金短缺，省政府每年通過生態公益林建設、荒山綠化、扶貧等渠道留出一定資金，對新造優質高產油茶林、低產油茶林撫育改造適當給予補貼[16]。

但對于油茶新造林3000元/畝的投入，各項補貼還是較少，為了解決資金不足、農戶與企業種植積極性不高，產業發展缺乏后勁的問題，希望政府加大扶持力度，包括政策和資金方面，政策方面包括通過稅收、法規對油茶加工企業在政策上給予一定的扶持，在政策允許的條件下制定固定采果時間和偷盜懲處條例，依法保護油茶產業，從優辦理審批手續，積極推動林地有序流轉，積極協助企業解決土地租賃及油茶產果后的一些保護工作。同時，充分依托省、市級油茶協會、合作社等社會團體及科研院所等各項平臺的科技和社會資源優勢，送科技下鄉，合理引導油茶產業的健康發展。

3.3 引進企業，加強油茶專用機械設備的研發

湖南省油茶的專業機械制造才剛剛起步，尚未得到充分開展，在湖南油茶新造林面積不斷擴大的情況下，大部分地區勞動力缺乏及勞動力成本過高已經成為限制湖南油茶產業發展的主要問題，所以研發油茶施肥、采摘、去殼、壓榨等專用機械設備，解決勞動力及人工成本過高等問題迫在眉睫。建議將這些作業機械的研制納入國家和湖南省的油茶產業發展計劃，設立專項資金對油茶采摘、晾曬、剝殼和加工等機械開展研究，對于生產、銷售此類機械的公司給予適當財政補貼[17]。目前湖南省林業科學院林工所及油茶所聯合研發了集果實篩選、脫殼、烘干、加工一體化的生產線，機械設備的不斷完善能大量節約場地及人工費用，提高油茶的經濟效益。

3.4 提高油茶綜合利用效率，推進高端產品研發，提高油茶經濟附加值

近年來，湖南省油茶科研和生產得到很大進步，畝產和總產量有了大幅度提高，隨著新造林的掛果、豐產，茶果產量會不斷提高。但是目前油茶的主要產品還是茶油，且停留在簡單的利用茶籽榨油的基礎上，在油茶的綜合利用和深加工方面還有所欠缺，經濟價值較低，在茶油精深加工、醫藥、化工等行業具有極大的潛力有待開發。建議企業積極與省內外各高等院校、科研機構加強合作，聯合攻關優化茶油生產工藝和設備，提高茶油油質、等級等技術難題，共同研發新的高端副產品，提升油茶產品的經濟附加值，打造湖南油茶知名品牌，提高油茶企業的知名度及社會經濟效益。

3.5 加強技術推廣，重視新造林后期的撫育管理，推進低產林改造

湖南油茶林總面積達到2110多萬畝，油茶低產林面積較大約為1100萬畝，產量低畝產2～5 kg，經營分散，改造難度大，補助資金少，效果遲緩，政策無傾斜，地方政府、企業、林農積極性不高。經實踐表明，通過合理的低產林改造，老油茶林產量是可以提高4～5倍，可達到10～25 kg/畝，但油茶林低產改造是一項復雜的系統工程，首先要調查了解林分內土壤、林齡、林分密度等相關指標及造成油茶低產的原因，并有針對性的制定切實可行的計劃、方針和措施[18～20]。

而對于低改后潛力不足的“老”、“弱”、“病”等林分就要考慮進行新造的措施，例如：常德鼎城區創造性摸索出油茶林“帶狀更新”低改模式：在新樹見效前，每畝保留一半的老樹，產量逐步增加，大大緩解了資金投入壓力，兼顧了當前與長遠的利益。湖南省要在“十三五”期間完成500萬畝油茶低產林改造任務，政府有必要為油茶低產林改造設立專項資金和項目，加大對研究示范資金的投入力度，各級政府應對低產林的改造要有足夠的重視[21，22]。油茶新造林一般在第三年開始產果，第五年收支平衡，第八年豐產，豐產后產量在30～50 kg/畝，畝產值3000～5000元左右。目前許多油茶企業、合作社、大戶等對油茶新造林的認識不足，前期大面積承包營建油茶新造林，盲目的新造會導致后期資金困難，幼苗撫育跟不上，苗木成活率低、長勢弱、樹形差，甚至逐漸荒蕪的情況時有發生。所以要充分依托高等院校和林業科研部門人才和科技資源優勢，送科技下鄉，服務到林地，開展油茶豐產栽培、低產林改造、生物防治等技術培訓班。讓種植戶了解如何“適地適樹”選擇合適的區域造林，制定長期的造林及撫育管理規劃，合理的擴大油茶新造林面積，提高油茶經營的科技含量，兼顧當前與長遠。

4 結語

湖南有著全國最大的油茶種植面積及產量，隨著油茶高產新造林的面積不斷增加，低產林的不斷改造，茶果產量不斷提高，油茶產業的發展前景十分廣闊。通過此次的調研，更加清晰的了解到湖南油茶產業發展的現狀、目前所面臨的瓶頸及未來發展的方向，建議由政府牽頭制定政策引導湖南油茶產業的健康發展，應用良種良法提高產量，加強技術推廣提高油茶經營科技含量，加強專用機械研發、應用降低勞動成本，引進企業產學研相結合研發高端油茶產品，加大宣傳打造油茶知名品牌，不斷完善和促進湖南油茶產業體系的建設。

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Abstract：In recent years， Hunan camellia industry develops rapidly.At the same time， it has caused some problems.This paper aimed to discuss the market prospect and constraints to promote the orderly， normal， healthy and sustainable development of Camellia oleifera industry in Hunan.This paper investigated the development of Camellia oleifera industry in key counties of Hunan including the oil-tea companies， co-operatives and ordinary farmers with more than 600 households.In the form of a questionnaire survey， there are 316 effective copies.Measures and countermeasures were put forward to understand relevant situation and existing problems.On the basis of in-depth research， the paper analyzed the present situation and constraints of Hunan camellia industry development， such as： lack of brand awareness， special machinery and equipment， public knowledge on Camellia oleifera， industry standards and other issues.In addition， enterprises and farmers of high yield clones were lack of camellia cultivation management techniques.At last， countermeasures were put forward on development of Hunan camellia industry to deal with the problems such as strengthening the support and management on machinery research and development， economy and service at the grass-roots level.

Key words： Camellia oleifera industry； special machinery； Hunan Province； brand