不同氧化程度豬油有效能值的測定

李力浪 張 成 管武太 鄧子瀟 程 林

(華南農業大學動物科學學院，華農聯佑飼用油脂研究中心，廣州510642)

不同氧化程度豬油有效能值的測定

李力浪 張 成 管武太*鄧子瀟 程 林

(華南農業大學動物科學學院，華農聯佑飼用油脂研究中心，廣州510642)

本試驗旨在通過測定不同氧化程度豬油的消化能(DE)和代謝能(ME)值，為其在飼料中的應用提供基礎數據。試驗選取平均體重為(36.38±1.03) kg的杜×長×大三元雜交去勢公豬8頭，按照有重復的4×4拉丁方設計，飼喂4種飼糧，分別為基礎飼糧、在基礎飼糧中添加10%過氧化值(POV)為0.44 mmol/kg的新鮮豬油的試驗飼糧(FL組)、在基礎飼糧中添加10% POV為29.64 mmol/kg的氧化豬油的試驗飼糧(OL1組)以及在基礎飼糧中添加10% POV為55.79 mmol/kg的氧化豬油的試驗飼糧(OL2組)。試驗共分為4期，每期10 d，其中預試期5 d，正試期5 d。結果表明：與FL組豬油相比，OL1和OL2組豬油的DE值分別降低了4.62%(P>0.05)和9.45%(P<0.01)，ME值分別降低了3.80%(P>0.05)和9.63%(P<0.01)，能量表觀消化率分別降低了4.06%(P>0.05)和7.91%(P<0.05)，能量表觀代謝率分別降低了3.23%(P>0.05)和8.12%(P<0.05)。由此得出，豬油氧化后會降低其DE和ME值，并降低能量的表觀消化率和表觀代謝率，且氧化程度越高，上述指標降幅越大。

豬油；氧化豬油；消化能；代謝能

油脂在飼料中得到了廣泛應用，然而其在儲存過程中極易發生氧化，生成多種初級和次級氧化產物。這些氧化產物被動物攝食后，破壞正常生理生化功能、危及健康、影響正常生長，給養殖業帶來損失[1]。因此，油脂氧化帶來的危害引起了動物營養科技工作者的關注。國內外關于油脂氧化后對動物產生的副作用及對配合飼料有效能值的影響已經有不少報道。研究表明，在豬飼糧中添加氧化油脂，能降低抗氧化酶的活性[2-3]，抑制淋巴細胞的增殖[4]，改變細胞的形態結構[5]及激活脂肪分解代謝通路[6]，導致氧化代謝狀態失衡、免疫調節系統受損、小腸和肝臟病變、脂肪和蛋白質沉積減少，從而降低養分的吸收，進而造成生產性能的下降。但……