畜牧微生物學實驗教學改革探索

付慶 唐志如 李洪軍

摘要 對畜牧微生物學實驗教學進行了改革探索，主要有提高硬件設施；優化實驗教學內容，合理安排實驗項目；結合生產生活實際以及學生個性，激發學生學習的興趣；實施以學生為主體的多種教學方法；提出了新的實驗考核方式。通過改革增強了學生學習的主動性，培養了學生的綜合能力，進而提高實驗教學質量和效果。

關鍵詞 畜牧微生物學；實驗教學；改革；探索

中圖分類號 S-01 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）07-0253-02

Exploration of Experimental Teaching Reform in Animal Husbandry Microbiology

FU Qing1， TANG Zhi-ru1， LI Hong-jun2*

（1.College of Animal Science and Technology， Southwest University， Chongqing 400715；2.College of Food Science， Southwest University， Chongqing 400715）

Abstract The reform of experimental teaching in animal husbandry microbiology was explored， mainly including improvement of hardware facilities， optimization of experiment content and reasonable arrangement of experimental items， stimulation of learning interest by combining the reality and the student individuality， application of diverse teaching methods， and the new way of assessing students achievement. Through these reforms， students initiative and comprehensive abilities were enhanced， and then teaching quality was also improved.

Key words Animal husbandry microbiology；Experimental teaching；Reform；Exploration

隨著我國畜牧業由傳統畜牧業向現代畜牧業轉型發展，迫切需要更多專業技能扎實、綜合能力強和適應性廣的新型畜牧科技人才[1]，這就要求必須加強高等學校相關專業的課程教學，提高人才培養質量。畜牧微生物學是動物科學專業的一門主干課程，主要研究飼料作物栽培、飼料的加工調制，畜產品加工、貯藏與檢驗，以及畜禽傳染病防治等方面有關的微生物學問題，具有很強的實踐性和應用性[2]。實驗教學是該課程教學的重要組成部分，通過實驗教學，不僅能加深學生對理論教學的理解，而且是學生所學知識轉化為實踐能力的必要途徑。為了適應新時期對人才培養的要求，筆者總結了傳統的畜牧微生物學實驗教學中存在的不足，從突出學生專業能力和綜合能力的培養方面進行了改革與探索。

1 加強硬件建設，改善實驗教學條件

近幾年來，由于學校在實驗室建設上投入大量經費，相繼更新和淘汰實驗室陳舊、過時的儀器設備。如告別了過去操作繁瑣的手提式高壓滅菌鍋，取而代之的是進口全自動高壓滅菌鍋，不僅操作簡便，而且安全性好、性能穩定，裝備了洗眼器、空調、投影儀，大大便利了實驗教學。同時，加強了實驗室儀器的管理和維護，建立儀器使用登記管理制度，發現問題就及時解決，確保儀器正常運行。每學期上畜牧微生物學第1次實驗課時，都要向學生講述實驗室要求和紀律，介紹實驗室儀器的用途、操作規程和注意事項，要求學生必須認真填寫儀器使用記錄，并且作為平時考核的重要組成部分。經過嚴格要求，學生的自覺性和責任心明顯增強。

2 培養和激發學生的學習興趣

興趣是學習的動力，是發揮學生創造力和探索精神的源泉，因此培養和激發學生做實驗的興趣是提高實驗教學質量的關鍵[3]。

微生物通常看不見、摸不著，研究方法特殊，有的學生上實驗課時感到茫然，甚至畏懼，從而喪失學習興趣，但是微生物在日常生活中卻無處不在。因此，畜牧微生物學實驗課打破實驗教材中的常規安排，結合學生熟悉的環境或畜牧生產實際來精心設計實驗內容和選取實驗材料，激發學生做實驗的興趣，使學生在興趣的驅動下主動掌握微生物實驗技能。如自然界中微生物分布檢測時，選擇了實驗室不同位置，包括超凈工作臺內空氣檢測、養殖場空氣檢測、消毒前后實驗桌、手的表面細菌菌落數量檢測等，由于學生對這些實驗內容很感興趣，實驗中表現出很強的積極性，有的學生在結果觀察時主動提出對細菌形態進行觀察。

另外，在實驗過程中，教師要仔細觀察每個學生做實驗的情況，對個別只看不動或學習興趣不高的學生要主動關心，幫助他們解決心理或學習的問題，使他們能積極地參加到實驗中，同時要善于發現學生的閃光點和進步，及時給予積極評價，激發學生的學習興趣[2]。

3 合理安排，優化實驗教學內容

實驗教學內容應符合當前及今后一段時期社會發展和學科發展要求，因此教研室組織生產實踐經驗豐富的教師根據社會需求、專業培養要求、教學資源等定期對實驗教學大綱進行修改和完善，在實驗項目安排上，前期主要學習微生物學的基本實驗技能，培養學生的動手能力和良好的微生物無菌操作習慣，中后期主要結合畜牧業生產實際開設實用性、綜合性、設計性實驗項目，培養學生的綜合能力和解決實際問題的能力。

另外，根據畜牧微生物學實驗特點以及上課學時數限制，將以前一些孤立的驗證性小實驗進行優化，整合為一個大實驗，不僅節約實驗課時，而且提高了實驗教學內容的連續性和系統性[3]。如細菌的分離培養及移植實驗，過去僅包含平板分離劃線和細菌的移植操作，現將玻璃器皿清洗、包扎及滅菌、培養基的制備、平板分離劃線、培養特性觀察、細菌抹片制備及染色、顯微鏡的使用及細菌形態觀察、細菌的移植等均放在這個實驗，使學生在這個大實驗中完整地學習了微生物學基本實驗技能，包括顯微觀察技術、制片染色技術、無菌操作技術、消毒滅菌技術和分離純化技術等。此外，大實驗中的每個小實驗都前后關聯，如果不認真操作，接下來的實驗無法進行，需要利用課余時間重做。因此，學生在實驗中謹慎操作，這為后期開展綜合性實驗奠定了良好基礎。

4 采用多種教學方法，充分發揮學生主體作用

在實驗教學過程中，摒棄傳統灌輸式教學，推行學生為主體，教師為主導的現代教育理念[6]，針對具體實驗項目，充分應用互動式、問題式、討論式、任務式教學方法，實現“教”為“學”服務，“學”是“教”的落腳點，切實提高學生的綜合能力和培養學生的探索精神。

4.1 互動式教學

在驗證性實驗中采用互動式教學，課前要求學生做好實驗預習，上課時隨機抽查學生，讓其講述實驗的目的、原理、方法，以及在預習中遇到的問題，然后其他學生進行更正、補充和解答，最后教師做出評價總結，并且強調實驗的關鍵環節和注意事項，示范操作。通過互動式教學，學生積極參與到實驗教學活動中，課堂氣氛熱烈，改變了過去被動接受的枯燥學習模式。此外，為了延伸實驗，教師還根據實驗內容精心設計一定數量的問題，引導學生積極思考，使學生在“做”中“思”，在“思”中“學”，大大增強了教學效果。

4.2 討論式教學

由于微生物學實驗結果通常需要第2天或不定時間進行觀察，有的學生對此并不重視，實驗報告中的結果和討論或缺失或抄襲，然而實驗結果往往反映學生操作中存在的問題。針對這一情況，在有些實驗的結果觀察時應用課堂討論式教學，如上細菌的生化實驗、細菌的藥敏實驗課時，給學生相同實驗材料，實驗完成后，要求每個小組展示實驗現象并判定結果，進行現場討論，并分析本組實驗結果與其他組存在差異的原因。通過各個小組實驗現象的對比和教師點評，學生不僅找出了自己在實驗中存在的問題，而且加深了對操作方法、結果判定和實驗原理的正確理解，取得了顯著的教學效果。

4.3 任務式教學

上綜合、設計性實驗課時，由于學生已經學習了微生物學基本實驗技能，為了培養學生的綜合能力，采用任務式教學方法。首先對學生分組，每組人數為2人，小組人數過多容易導致個別學生產生依賴心理或是動手機會減少；然后要求每組學生利用所學知識、網絡資源和圖書館資源設計詳細的實驗方案，提交教師審核，經審核通過后獨立開展實驗。綜合性實驗一般耗時較長，應開放實驗室來滿足學生做實驗的需要。各小組完成實驗后，撰寫論文報告并制作PPT進行課堂交流總結。通過這種訓練，培養了學生獨立進行科學實驗能力、獲取專業文獻資料能力和解決問題能力。

5 鼓勵學生參與實驗準備，強化實驗技能

微生物學實驗在上課前一般需要準備較多的實驗材料，包括培養基、染色液、生化試劑、無菌器皿、菌種、被檢材料等，不僅工作量大且耗時長，以往主要由實驗教師來完成，而學生在課堂上實際操作時間相對較短。由于學生未參與實驗前的準備工作，對整個實驗缺乏完整了解，甚至不珍惜上實驗課機會。針對這種情況，鼓勵學生輪流參與實驗準備，由學生來制備培養基、配制試劑、采集樣品、滅菌實驗用具等，不僅反復強化學生在實驗課中所學實驗技能，而且也使其學到一些課堂上沒有學到的東西。

6 改革實驗考核方式，加強實驗技能考核

目前畜牧微生物學實驗不是一門獨立課程，是附屬于理論課的一個教學部分，實驗成績僅占課程總成績的20%，造成部分學生重理論、輕實驗的心理，而傳統實驗考核主要依據考勤和實驗報告，操作技能考核相對缺乏，學生對實驗操作不重視，時常相互抄襲實驗報告，實驗成績不能客觀、公正地反映學生的實際動手能力。

因此，為了有效地評價學生的綜合實驗能力，需進行多方面考核，并將操作技能作為重要考核內容。由此，實驗成績包括考勤、實驗表現、實驗報告和操作考試4個部分。①考勤占實驗成績10%。嚴格考勤，端正學風，無故缺課3次的實驗成績為0分。②實驗表現占實驗成績20%。主要考查實驗的預習（或實驗方案）、實驗記錄、問題回答、操作規范、實驗安全意識、實驗紀律與衛生等。③實驗報告占實驗成績20%。實驗報告是學生對所做實驗的總結，通常包括實驗名稱、目的、材料、方法、結果與分析、討論、思考題，教師要及時批改實驗報告，重點查看實驗結果和討論，了解學生對實驗和知識的掌握情況，上課時肯定實驗報告優點，指出普遍存在的問題，幫助學生進一步提高實驗能力和寫作能力。④操作考試占實驗成績40%。針對學生動手能力普遍較差的情況，增加了操作考試所占比重，設定了器皿包扎、抹片制備、染色、顯微鏡油鏡的使用及清潔、高壓鍋使用、接種操作等微生物學基本實驗技能，由教師任選操作內容考核。另一方面，可加大實驗課占課程總成績的比重，由原來的20%上升至40%，或將實驗課作為單獨的一門課，促使學生重視實驗技能學習，切實提高動手操作能力[4-6]。

7 結語

通過對畜牧微生物學實驗教學進行的一些改革嘗試，增強了學生學習的積極性和主動性，培養和提升了學生的專業技能和綜合能力，進而提高了實驗教學質量和效果。在今后的教學研究中，還需要根據實際情況及時更新和完善實驗教學內容，不斷創新教學方法和考核方式，切實提高學生在今后工作中的專業服務能力和創新創業能力。

參考文獻

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[3] 韓杰，陳曉月，尹榮煥，等.《畜牧微生物學》學習現狀調研與分析[J].畜牧與飼料科學，2015，36（3）：84-85.

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[5] 趙光偉，楊曉偉.《獸醫微生物學》實驗課教學改革與實踐[J].中國家禽，2012，34（15）：57-58.

[6] 廖德聰，陳強，張小平，等.農業院校微生物學課程教學改革與實踐[J].微生物學通報，2013，40（7）：1266-1271.