氣相色譜－質譜法測定火鍋底料中的嗎啡

沈 平，謝朝梅，謝燕湘，林永濤，曾小元，李兆敏，鄧香香

（常德市疾病預防控制中心，常德415000）

氣相色譜－質譜法測定火鍋底料中的嗎啡

沈 平，謝朝梅，謝燕湘，林永濤，曾小元，李兆敏，鄧香香

（常德市疾病預防控制中心，常德415000）

嗎啡是鴉片類毒品的重要組成部分，其在罌粟殼中含量較高。罌粟殼俗稱大煙殼，為罌粟科植物罌粟割取漿汁后的干燥成熟果殼，內含多種生物堿，其中含量最多的生物堿分別為嗎啡、可待因、蒂巴因、罌粟堿、那可汀等［1］。長期食用含有這類毒品的食物，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等癥狀，嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至出現內分泌失調等癥狀［2］。在我國，罌粟殼為非食用物質，不允許在食品及調味品中添加使用。但近年來少數食品生產經營者為了招攬顧客，牟取暴利，利用罌粟殼上癮的特點將其添加在火鍋底料中，對消費者身體造成極大傷害。

目前嗎啡的測定方法主要有高效液相色譜法［36］以及液相色譜－串聯質譜法［7］等。這些方法各有特點，液相色譜－串聯質譜法檢測結果準確可靠，但該法對儀器設備和人員的要求較高。本工作采用氣相色譜－質譜法測定火鍋底料中的嗎啡含量。

1 試驗部分

1.1 儀器與試劑

Thermo Trace1300－ISQ型氣相色譜－質譜聯用儀，配AI 1310型自動進樣器；TTL－DC型多功能氮吹儀；KQ－250DE型數控超聲波清洗器；MJ－30BH01A型手持攪拌勻漿機；Research RooⅠ－50型及ELGA－Lc134型純水器；DragonMED型移液器；TGL－20M型離心機；VORTEX QL－902型混勻器。

嗎啡標準儲備溶液：1.00mg·L－1，稱取嗎啡標準品0.10mg（純度大于99%）于100mL容量瓶中，用正己烷稀釋并定容。……