不同烤煙品種分級質(zhì)量管控要點分析

李樹利　董學鑫　李武亮　孫鵬　邢金中　殷剛　吳宗華　金煜軒　李海濤

摘要為解決遼寧朝陽地區(qū)不同烤煙品種分級等級質(zhì)量難以把控的問題，從分析品種的外觀區(qū)域特征、外觀質(zhì)量特征、外觀質(zhì)量因素入手，對品種間分級質(zhì)量管控要點進行了探討。結(jié)果表明，云煙87與遼煙19比較，外觀區(qū)域特征上存在差異，外觀質(zhì)量特征與因素差異明顯；通過分品種指導分級、收購、成包、倉儲調(diào)運以及強化專分散收現(xiàn)場管理等措施實施，煙葉的等級合格率、上等煙比例及效益得到了提升。

關(guān)鍵詞烤煙品種； 分級；外觀區(qū)域特征；外觀質(zhì)量特征；外觀質(zhì)量因素

中圖分類號S572；TS44+2文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）19-0097-02

Key Points for Quality Control of Diverse Fluecured Tobacco Varieties Grading

LI Shuli， DONG Xuexin， LI Wuliang et al

（Jianping Branch of Tobacco， Chaoyang Company， Liaoning Tobacco Company， Jianping， Liaoning 122400）

AbstractThe paper is aimed at solving the problem that it is difficult to control the quality of diverse fluecured tobacco varieties grading in Chaoyang， Liaoning. By analyzing appearance regional character， appearance quality character and appearance quality factor， the paper deals with key points for quality control for diverse varieties grading. The findings indicate： A comparison of Yunyan 87 and Liaoyan 19 shows that there are differences in appearance regional character， and distinctive differences in character and factor of appearance quality； by guiding diverse varieties' grading， acquisition， packaging， warehouse transportation， and strengthening site management， acceptability of tobacco leaf grade， high class leaf proportion and benefits has been improved.

Key wordsFluecured tobacco varieties；Grading；Appearance regional character；Appearance quality character； Appearance quality factor

煙葉分級與品種、栽培、調(diào)制、土壤、氣候等因素都有一定關(guān)系，煙葉質(zhì)量與品種密切相關(guān)，品種是基礎，栽培是條件[1]。有研究表明[2]，K326品種在中間香型煙葉的不同產(chǎn)區(qū)、相同栽培條件下，由于生態(tài)環(huán)境不同，導致煙葉外觀質(zhì)量也不同。

遼寧朝陽地區(qū)受土地重茬、單一品種種植等因素影響，導致了煙株生長受抑制、煙葉病害頻發(fā)，嚴重影響煙葉等級質(zhì)量。近幾年，為了解決此問題，頻繁更換主栽品種，致使品種的外觀質(zhì)量特征因素把控不準、品種間外觀質(zhì)量特征辨別不清。在分級指導與收購管理過程中措施不到位，分級與收購等級質(zhì)量下降。因此，要提升煙葉的等級質(zhì)量，有必要對各主栽品種在此生態(tài)區(qū)域所表現(xiàn)出的外觀區(qū)域特征、外觀質(zhì)量特征以及其他與質(zhì)量相關(guān)的管理措施進行研究與探討，力求為指導分級實踐，實現(xiàn)分級等級質(zhì)量的把控奠定理論基礎。

1分級等級質(zhì)量難以把控的原因分析

1.1品種更換頻繁自20世紀初，遼寧朝陽地區(qū)主栽品種以NC89、龍江911-21、云煙85為主。為了解決土地重茬、單一品種種植引起的煙葉質(zhì)量下降問題，對品種進行了調(diào)整，特別是煙葉實行基地單元生產(chǎn)以后，為了提升煙葉質(zhì)量，滿足工業(yè)需求，增加煙農(nóng)收入，主栽品種調(diào)整頻繁，最終主栽品種調(diào)整為遼煙19、云煙87。

1.2品種外觀質(zhì)量特征掌控不準王亞平[3]提出，在交售前，初分的煙葉要體現(xiàn)“四清楚”，即品種、部位、顏色、等級4個清楚。所以主栽品種外觀質(zhì)量特征判定、品種間外觀質(zhì)量特征差異掌控不準，往往造成了分級等級質(zhì)量難以掌控。

1.3分級指導與收購管理措施不到位

煙葉分級與收購中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能導致煙葉等級質(zhì)量出現(xiàn)嚴重問題。在以往的報道、分級指導與收購實踐中主要存在下列問題：煙農(nóng)分級問題[4]，表現(xiàn)在煙農(nóng)觀念上的偏差、利益驅(qū)使、煙農(nóng)分級技術(shù)水平不高等；標準掌控不到位[5]，表現(xiàn)在部位、正組中顏色、正副組判斷錯誤以及相鄰等級混淆等；收購相關(guān)管理問題，體現(xiàn)在煙葉預檢效果差、收購時返工執(zhí)行難度大[3]、爭議仲裁不到位、分級人員素質(zhì)不適應[6]等。

2主栽品種質(zhì)量特征分析

2.1生態(tài)條件對主栽品種質(zhì)量風格特征的影響

煙葉香型是煙葉質(zhì)量評價和使用的重要依據(jù)和主要指標，生態(tài)條件是煙葉香型風格形成的決定因素[7]。

遼寧朝陽屬于北方煙草種植二級區(qū)遼蒙低山丘陵烤煙區(qū)，有獨特的氣候特征和植煙土壤特點（北溫帶大陸性季風氣候區(qū)，年平均氣溫5.4～8.7 ℃，年日照時數(shù)2 850～2 950 h，年>10 ℃有效積溫2 934～3 225 h，年降水量450～580 mm，無霜期120～155 d。

遼寧朝陽地區(qū)植煙土壤類型為褐土、草甸土，質(zhì)地為砂土、砂壤土，pH為中性—偏堿性，有機質(zhì)含量6～17 g/kg。由于受海洋暖濕氣、蒙古高原干燥冷空氣的影響形成了半干燥半濕潤易干燥地區(qū)。煙株生長季節(jié)，日照充足，降水偏少，溫差大。植煙土壤以砂土、砂壤土為主，pH呈偏堿，有機質(zhì)含量低。土地灌溉以水澆地為主。

這些氣候、土壤特點奠定了朝陽地區(qū)不同品種煙葉風格特征基礎。總體主栽品種間表現(xiàn)有差異，云煙87中部葉等級C3F香型為濃偏中，甜感為焦—正甜；上部葉等級B2F香型為中偏濃，甜感為正—焦甜；品種遼煙19中上部葉B2F 、中部葉C3F等級香型為中間香，甜感為正甜。

2.2主栽品種的外觀區(qū)域特征分析

外觀區(qū)域特征是區(qū)域間相對穩(wěn)定的重復出現(xiàn)的外觀特征差異，與地域及栽培習慣密切相關(guān)，是不同區(qū)域煙葉風格的表觀體現(xiàn)。雖有共性的外觀特征表現(xiàn)，但品種間仍存在差異。

由表1可知，底色遼煙19表現(xiàn)為白，云煙87表現(xiàn)為微紅；云煙87上部葉相對于遼煙19，葉面組織表現(xiàn)為更粗糙，主脈更粗，遼煙19上部葉硬脆；云煙87各部位與遼煙19相比，柔韌性更為柔軟，闊度窄，蠟質(zhì)感弱，光澤度相對較鮮亮，色差小。

2.3主栽品種的外觀質(zhì)量特征分析

2.3.1品種間外觀質(zhì)量整體特征差異。

遼寧朝陽地區(qū)品種間外觀質(zhì)量特征差異較大（表2）：云煙87顏色葉面顆粒感較強，整體以橘黃為主，少有檸檬黃，成熟度中部葉略差，上部葉片結(jié)構(gòu)大部分為尚疏松，葉片身份相對較薄，有油潤感，色度均勻；遼煙19顏色葉面稍有平滑部分，整體以檸檬黃為主，淺橘黃為輔，成熟度上部葉較差，上部葉葉片結(jié)構(gòu)大部分為稍密，葉片身份相對較厚，油分、色度中下部葉好于云煙87。

2.3.2不同部位品種間外觀質(zhì)量特征差異。遼煙19品種的外觀特征（表2）：下部葉脈相細、葉形闊、身份稍薄、葉色土黃；中部葉脈相較細—適中、葉形寬、身份中等、葉色多檸檬黃；上部葉主脈適中—較粗、葉形較寬葉尖部較銳、身份稍厚—厚、葉色多檸檬或淺橘黃。

云煙87品種的外觀特征：下部葉脈相較細、葉形寬、身份稍薄、葉色正黃；中部葉脈相適中、葉形較寬、身份中等、葉色多橘黃；上部葉主脈粗凸起脈槽較深、葉形較窄葉尖部銳、身份中等—稍厚、葉色多深橘黃。

2.3.3品種間各部位代表等級的外觀質(zhì)量因素差異。由表3可知，對于X2F：成熟度成熟，身份均為稍薄，色度中；云煙87顏色為橘黃，葉片結(jié)構(gòu)為疏松，遼煙19葉片顏色、葉片結(jié)構(gòu)略遜云煙87；云煙87油分為稍有，遼煙19油分好于云煙87。

C3F：顏色均為橘黃，葉片結(jié)構(gòu)均為疏松；遼煙19成熟度為成熟，身份為中等+，油分好為有+，色度好為中+；云煙87成熟度為成熟-，身份為中等，油分為有，色度為中。

B2F：上部葉油分均為有+，色度均為強；遼煙19顏色為橘黃-，成熟度為成熟-，葉片結(jié)構(gòu)為尚疏松-，葉片身份稍厚；云煙87顏色為橘黃，成熟度為成熟，葉片結(jié)構(gòu)為尚疏松，葉片身份稍厚-。

3分品種等級質(zhì)量把控的措施及取得成效

3.1把控措施

3.1.1依據(jù)各品種外觀質(zhì)量進行分級指導。

一是掌握各品種的外觀質(zhì)量特征，與國標[8]中各項質(zhì)量品質(zhì)因素進行對接。要求質(zhì)量體系管理相關(guān)人員掌握各品種外觀質(zhì)量品質(zhì)因素的區(qū)別。二是依據(jù)掌握的品種外觀質(zhì)量進行各級培訓，培訓人員包括煙農(nóng)或煙農(nóng)雇傭人員、分級專業(yè)隊或現(xiàn)場二次挑選分級工、評級員等，使其掌握收購各等級的質(zhì)量標準。

3.1.2分品種進行收購、成包、倉儲與調(diào)運。

依據(jù)各品種收購量制訂收購計劃，做到具體日期收購的哪個品種。當日收購當日成包，分品種類別存放便于調(diào)運，進一步提升等級純度與工業(yè)可用性。

3.1.3強化專分散收現(xiàn)場管理。

加強現(xiàn)場收購質(zhì)量、收購數(shù)量的2個控制。依據(jù)專分散收費用標準，建立以激勵為主的獎懲機制，制訂考核表單，實現(xiàn)對煙農(nóng)初分或?qū)I(yè)化分級或現(xiàn)場二次挑選、預檢管理、現(xiàn)場評級等分級和收購環(huán)節(jié)質(zhì)量控制。

3.2取得成效

3.2.1等級合格率比較分析。

從實施前后品種等級合格率可以看出（表4），通過依據(jù)各品種外觀質(zhì)量進行分級指導；分品種進行收購、成包、倉儲與調(diào)運；強化專分散收現(xiàn)場管理等措施，收購煙葉等級合格率有明顯提升。

4結(jié)語

煙葉等級質(zhì)量是綜合因素影響的結(jié)果。在實踐中，要根據(jù)品種在種植區(qū)域氣候、土壤、栽培習慣分析品種的區(qū)域外觀特征表現(xiàn)，掌握品種間外觀質(zhì)量因素特征差異，嚴格按照國標把控品種內(nèi)相鄰等級界限；要根據(jù)收購具體情況加強分級技術(shù)指導和相關(guān)人員培訓，執(zhí)行嚴格的考核管理制度，才能解決實際中等級質(zhì)量存在的根本問題，進而提升等級純度，滿足客戶需求。

參考文獻

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