高中生物教學與社會生產相結合的實踐

王永旭

【摘 要】生物科學作為一門重要的科學課程，與生產實踐相結合的探究式學習模式受到了更多的關注，取得的教學成果顯著，它激發了學生自主學習的興趣，培養了學生的創新意識，改變了學生的學習方式，提高了學習成績。

【關鍵詞】生物教學；生產實踐；探究式學習；課程標準；教學效果

1.教材內容分析

高中生物課程分為必修和選修兩個部分，其中蘊涵了大量的有關生產實踐的內容，表1和表2僅列舉了人教版必修1和選修1教材中的相關內容，我們可以從中一窺整個高中教材的全貌。

2.高中生物教學與生產實踐相結合的實例

新課標倡導的理念是注重與現實生活的聯系，注重發揮社會實踐的養成作用而拓展高中生培育和踐行社會主義核心價值觀的有效途徑就是完善實踐教育教學體系，開發實踐課程。在學完“細胞呼吸”中的“無氧呼吸”后，學生聯想到家鄉的葡萄酒，并因此提出了許多疑問。抓住這個契機調動學生內在因素，促進學生主動學習，因此進行了這次探究活動，自然而然就把課內的知識和生產實踐結合在了一起。葡萄酒釀造原理是在葡萄酵母菌作用下將果汁中的葡萄糖發酵生成酒精并且產生二氧化碳。這是一個生化過程，是在一系列酶的作用下，在無氧條件下通過發酵作用而完成的。同學們想要知道葡萄酒釀造的過程就要把理論和實踐結合，所以上課之前安排了實踐活動，設計學案，引導學生自己搜集資料，提出自己困惑、感興趣的問題，形成興趣小組。聯系好工廠、校車后，帶領同學們參觀工廠，這次探究活動的目的是帶領學生走進現代化企業，拓展學生社會視野，培養學生生物科學素養。車間技術人員義務為學生講解并帶領學生參觀全部生產工藝流程，學生在這個過程不斷地提問、記錄，尤其一位高工給學生講制酒的核心技術之一——菌種的改良，講解生物高新技術應用等生產過程時，大大激發學生好奇心和探究欲望，參觀完后學生自發提出許多要探究的問題。

為了上好這節探究實踐課，我也查閱了大量資料，修改了教學設計。教學過程中提出了很多問題：葡萄酒的歷史淵源，葡萄酒的歷史發展？生產葡萄酒時，為什么酒廠最初是開口發酵？山葡萄生長的特殊地理環境因素對酒的口感的影響？葡萄酒的特色是什么？果酒制作的發酵工藝過程是什么？果酒與果醋發酵條件的區別是什么？二次發酵的發酵條件有何變化？橡木桶在后期發酵中的作用是什么？葡萄酒的營養價值有哪些？葡萄酒的種類有哪些？它與白蘭地、香檳酒的區別是什么？利用所學遺傳學等知識對菌種如何進行改良？根據自己的生活經驗及所學知識，對本地葡萄酒做何未來規劃……通過問題使學生在探究中發現問題，形成問題意識，培養學生創新思維，完成知識構建，同時培養他們與人合作的團隊精神，和關愛家鄉的情感教育。通過放工廠錄像、相片，再現當時情景，吸引學生注意，興趣小組選擇2-3個問題探究，可以根據課下查閱的資料進行小組討論，組長對組員探究結果進行整理、匯報，組員進行答辯，教師對學生認真探究討論給于肯定和贊揚。最后教師和學生一起對有疑問的問題進行深入探討，解決有關葡萄酒制作原理及技術等問題后，教師引導學生反思總結。有關葡萄酒制作的內容是選修1的教學內容，引導學生結合本次自主探究的實踐活動對葡萄酒制作的基本原理以及實驗注意事項構建知識體系。根據理論和實踐經驗以小組為單位進行實驗室和家庭制作葡萄酒的實驗，并根據實驗寫出自己的科研小論文，闡述自己的認識與觀點。雖然學生們的實驗不是很成功，實驗報告寫得也不是很規范，但是通過這次實驗讓學生掌握了一些基本的實驗技能，培養學生深入實踐的科學素養，激發了學生學習的興趣和熱情，學生也經歷了觀察、反思的過程，鍛煉了實驗規劃和創新能力。

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