11家食品公司計劃在2018年前停止使用人工色素與香料

當你想到塔可鐘的玉米片奶酪時，或許會想象到橙黃色，其實這種顏色只能在實驗室被制造出來，就是6號檸檬黃染料用來改變了食物外觀。目前，快餐業正計劃取締人工和合成配料的使用，因此這種情況將很快得到改變。

這種革新被眾多快速休閑餐廳及知名食品品牌所接受。卡夫食品、金寶湯公司以及許多其他企業已經公開承諾，在接下來的幾年內，在大多數產品中不使用人工合成配料及防腐劑，將使用天然的替代品。

這一改變源于消費者對健康天然配料的需求急劇增長。來自尼爾森市場調查公司的一份報告顯示，超過60%的美國人在購買食物時，人工色素及香料的含量是他們考慮的重要因素。盡管沒有足夠的證據來表明人工香料對人體有害，但取締人工合成配料的使用是消費者所期望的，并且他們的呼聲得到了回應。如下所展示的是11家食品公司現在或在不久的將來對其食品生產所做出的相應調整。

1、墨西哥快餐店Chipotle

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墨西哥快餐店Chipotle的創立者及首席執行官Steve Ells在接受《紐約時報》采訪時說，“我們做出這種改變的原因是，快餐雖快，但不是意味著要使用廉價的原材料以及加入防腐劑、填充劑、穩定劑、人工色素及香料的加工處理。”

在快餐連鎖店及知名食品品牌公司中，墨西哥快餐店Chipotle開創了配料透明化的先河。到2015年4月，Chipotle成功從其生產的食品中取締了轉基因作料的使用，它是實施此做法的第一家快餐連鎖企業。……