旅游管理專業(yè)中外合作辦學(xué)文獻(xiàn)內(nèi)容綜述

劉祝

【摘 要】 本文通過對(duì)旅游管理合作辦學(xué)文獻(xiàn)進(jìn)行整理，對(duì)合作辦學(xué)的模式、現(xiàn)狀、出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析，概括出以下問題：課程設(shè)置和課程體系存在諸多問題；教材選用難度偏大，不適合我國學(xué)生學(xué)習(xí)水平；缺少“雙師”教師，外籍教師文化儲(chǔ)備少。期待對(duì)我國旅游管理本科合作辦學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展提供有益幫助。

【關(guān)鍵詞】 旅游管理；合作辦學(xué)；文獻(xiàn)綜述

我國旅游業(yè)伴隨我國改革開放而發(fā)展，在旅游規(guī)劃和高等教育體系中已經(jīng)有了很大的發(fā)展，但也有需要改進(jìn)的地方。國外現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展較早，有一些成果可以借鑒和學(xué)習(xí)，所以我國和許多國家進(jìn)行過旅游管理專業(yè)高等教育合作辦學(xué)的現(xiàn)象，由此也引發(fā)了一些問題需要我們深入思考。

一、中外合作辦學(xué)概況

1、中外合作辦學(xué)原因

中外合作辦學(xué)在全球化及高等教育國際化趨勢(shì)背景下應(yīng)運(yùn)而生。外方辦學(xué)者往往從經(jīng)濟(jì)利益、教育市場(chǎng)、社會(huì)效益三個(gè)方面來考慮。在中方動(dòng)因方面，首先國家層面：兌現(xiàn)入世之承諾，也可以成為幫助政府解決教育經(jīng)費(fèi)的渠道之一。其次社會(huì)層面：滿足我國經(jīng)濟(jì)與科技及教育改革和發(fā)展的需要，也是為了滿足我國對(duì)復(fù)合型人才的要求。最后家庭和個(gè)人層面，滿足個(gè)人對(duì)優(yōu)質(zhì)教育資源的需求。

2、中外合作辦學(xué)的模式

（1）中外合作辦學(xué)的性質(zhì)。中外合作辦學(xué)是既具有公益性事業(yè)的因素，也具有產(chǎn)業(yè)性的因素，其運(yùn)作還具有市場(chǎng)性。王劍波在其著作中指出中外合作辦學(xué)教育服務(wù)方式和管理的特有屬性不僅包括教育公益性，其合作辦學(xué)的招生、融資辦學(xué)和經(jīng)營合作項(xiàng)目等各個(gè)環(huán)節(jié)還具有市場(chǎng)性和產(chǎn)業(yè)性的特點(diǎn)。

（2）中外合作辦學(xué)的特點(diǎn)。其自身的發(fā)展特點(diǎn)具有多樣性，林煒、陶林的觀點(diǎn)認(rèn)為合作辦學(xué)呈現(xiàn)出區(qū)域性、多層次并存性、與我國教育的互補(bǔ)性、社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一性等特點(diǎn)。李蘭巧認(rèn)為中外合作辦學(xué)具有互利性、效益性、開放性、多樣性、復(fù)雜性等特點(diǎn)。

（3）中外合作辦學(xué)的模式。多數(shù)學(xué)者贊同三種主要的辦學(xué)模式，即融合型、嫁接型和松散型。

二、旅游管理專業(yè)本科院校合作辦學(xué)的主要類型

1、雙校園類型

這種類型通常是2+2、3+1、1+2+1等形式，“雙校園”類型中最常見的形式。“雙校園”類型所取得學(xué)位通常是雙學(xué)位。

2、單校園類型

學(xué)生被授予雙方院校的相應(yīng)學(xué)位是在畢業(yè)前學(xué)滿相應(yīng)學(xué)分的課程及達(dá)到雙方合作院校的成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)后。在我國雙校園的本科層次旅游管理合作辦學(xué)的大學(xué)有：大連大學(xué)國際學(xué)院、東北財(cái)經(jīng)大學(xué)薩里國際學(xué)院、長春師范學(xué)院等；酒店管理專業(yè)合作的大學(xué)是天津商業(yè)大學(xué)，單校園的合作大學(xué)是廣州大學(xué)、吉林大學(xué)、上海大學(xué)等。

三、中外合作辦學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀

全國中外合作辦學(xué)針對(duì)旅游管理專業(yè)的具體情況，國內(nèi)開設(shè)旅游管理專業(yè)的本科教育合作辦學(xué)項(xiàng)目的大學(xué)是上海師范大學(xué)、寧波大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、廣州大學(xué)、青島大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、哈爾濱學(xué)院、牡丹江師范學(xué)院、長春師范學(xué)院；酒店與旅游業(yè)管理專業(yè)的大學(xué)是天津商業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)；其中之江大學(xué)合作的層次是碩士研究生。

根據(jù)羅列，我們可以看到嫁接型是旅游管理中外合作辦學(xué)時(shí)應(yīng)用的較為普遍的一種方式，采用“2+2”，“3+1”，甚至為“4+0”的形式。

1、根據(jù)國內(nèi)的合作院校，總結(jié)出其合作思路

以大連大學(xué)和澳大利亞南十字星大學(xué)為例，它的辦學(xué)特點(diǎn)就是校企合作，同澳大利亞多家旅游組織和集團(tuán)公司有著密切的合作伙伴關(guān)系，分布在斯莫爾、考夫斯港、黃金海岸、悉尼的四個(gè)校區(qū)，連續(xù)多年獲澳大利亞旅游行業(yè)教育優(yōu)異獎(jiǎng)。基于進(jìn)一步提高旅游管理專業(yè)的辦學(xué)水平，引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)教育資源。青島大學(xué)國際學(xué)院是1997年第一年面向全國招生的，在充分吸取第一個(gè)中外合作項(xiàng)目青島大學(xué)霍爾姆斯學(xué)院成功經(jīng)驗(yàn)成立的。學(xué)院開設(shè)了旅游與酒店管理專業(yè)，課程設(shè)置中引進(jìn)了專業(yè)領(lǐng)域的4個(gè)系列的以商務(wù)教育而著稱的澳大利亞霍爾姆斯學(xué)院的課程專業(yè)課程。2006年學(xué)生為第一季正式參加此項(xiàng)目的學(xué)生，是在學(xué)院與奧地利克雷姆斯學(xué)校鑒訂正式合作項(xiàng)目第二年。

2、中外旅游管理合作辦學(xué)中的教學(xué)模式

（1）對(duì)于語言主要指英語教學(xué)的高度重視。因?yàn)槭呛献鬓k學(xué)，要接受國外課程的學(xué)習(xí)和外籍老師的授課，所以對(duì)于語言的要求就非常高。在課程設(shè)置中突出英語實(shí)踐能力教學(xué)特色以便使學(xué)生具有較強(qiáng)的英語聽、說、讀、寫和交際能力，能夠在國內(nèi)國外環(huán)境下，從事旅游與酒店管理接待業(yè)和人力資源工作。第一，加大英語教學(xué)量，開設(shè)英語專業(yè)課程。一、二年級(jí)英語周課時(shí)達(dá)到12節(jié)，采用英語專業(yè)課程交際英語，分別開設(shè)了英語閱讀、聽說、日語等小語種、寫作專項(xiàng)課程。第二，加強(qiáng)口語并聘請(qǐng)外教的教學(xué)。聘請(qǐng)具有相關(guān)資質(zhì)的外籍教師來講授口語、寫作課，有國外留學(xué)經(jīng)歷的教師任教英語教學(xué)課程。第三，采用雙語教學(xué)，采用原版教材。這樣的教學(xué)模式使得學(xué)生英語水平提高，能入學(xué)后第二年時(shí)即通過出國要求的雅思考試。

（2）引進(jìn)外方專業(yè)核心課程。根據(jù)雙方的合作協(xié)議，青島大學(xué)引入奧地利克雷姆斯學(xué)院等旅游專業(yè)核心課程，即這些課程由國外派教授授課或提供教學(xué)大綱、教材等由中方教師進(jìn)行雙語教學(xué)。

（3）保留相關(guān)專業(yè)本土特色。這樣的課程如傳統(tǒng)的旅游學(xué)原理、旅游法規(guī)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理等課程給予了保留。

（4）中外合作辦學(xué)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置。在“2+2”教學(xué)模式和課程設(shè)置方面需要結(jié)合我國旅游管理專業(yè)高等教育現(xiàn)狀和國外旅游專業(yè)高等教育的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)外國語言基礎(chǔ)教育和旅游專業(yè)課程的國際導(dǎo)向。具體課程設(shè)置以大連大學(xué)和澳大利亞南十字星大學(xué)合作辦學(xué)課程設(shè)置為例。

①我國高校要求開設(shè)的課程。開設(shè)所學(xué)的各門公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)必修課程，這些是根據(jù)國家教育部規(guī)定的。在英語類課程設(shè)置方面，是和國內(nèi)的外語教學(xué)有很大的區(qū)別，對(duì)于外語實(shí)際能力的要求更高，注重聽說口語，同時(shí)增設(shè)雅思專項(xiàng)培訓(xùn)等大量的英語課程，這是基于“2+2”的模式培養(yǎng)模式，為學(xué)生后兩年出國學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。②與國外大學(xué)的對(duì)接課程。與國外對(duì)接的課程是按照國外大學(xué)的要求，國內(nèi)高校開設(shè)的課程。包括專業(yè)基礎(chǔ)課和部分必修專業(yè)課程。這些課程是國外大學(xué)提供課程的詳細(xì)大綱和樣本試卷，以及指定教材，即原版教材，由中方老師采用雙語教學(xué)的形式，試卷采用英文試卷與國際接軌，體現(xiàn)了合作辦學(xué)的專業(yè)特色，引進(jìn)和吸收了國外優(yōu)質(zhì)的教育資源。按照國內(nèi)大學(xué)與國外大學(xué)的合作辦學(xué)協(xié)議，旅游管理專業(yè)有6門該類對(duì)接課程。③“2+2”模式下旅游管理專業(yè)具體課程設(shè)置具體指第一學(xué)期到第四學(xué)期的課程在國內(nèi)完成，第五學(xué)期到第八學(xué)期的課程在國外大學(xué)完成。8個(gè)模塊分別從第一學(xué)期到第八學(xué)期的課程設(shè)置。第一學(xué)期課程為：交際英語（1）、大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、馬克思主義基本原理、旅游學(xué)原理、旅游與酒店接待市場(chǎng)營銷；第二學(xué)期課程為：微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、中國近現(xiàn)代史綱要、旅游研究與分析、旅游與酒店人力資源管理、溝通與思維、旅游地理；第三學(xué)期課程為：交際英語（2）、高等數(shù)學(xué)、管理學(xué)、體育1、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)；第四學(xué)期課程為：英語高級(jí)寫作（3）、雅思培訓(xùn)、高等數(shù)學(xué)2、大學(xué)體育II、中國近現(xiàn)代史、法律基礎(chǔ)；第五、六學(xué)期課程為：核心課：旅游英語、服務(wù)管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、選修課（選修2門）、餐飲管理、民俗學(xué)、體育旅游研究、旅行社信息技術(shù)系統(tǒng)、旅游財(cái)務(wù)管理。第七第八學(xué)期為實(shí)習(xí)學(xué)期。

四、中外合作辦學(xué)的問題與對(duì)策

1、課程設(shè)置和課程體系存在諸多問題

（1）課程設(shè)置不符合我國國情。國外課程很多是針對(duì)于本地區(qū)本國家的課程，我們合作雖然是需要了解國外的實(shí)際情況但并不是要西方化或是美國化、澳洲化，我們需要的是國外優(yōu)質(zhì)的課程洋為中用。根據(jù)合作辦學(xué)后反映出來的問題在課程設(shè)置上提出不能照搬他國的課程，而是要借鑒。

從表中可以看到以上問題。第一，關(guān)于課程的設(shè)置不科學(xué)。國內(nèi)沒有開設(shè)旅游政策與法規(guī)可以和國外的旅游政策與發(fā)展兼有。關(guān)于語言學(xué)習(xí)除了提高實(shí)際的聽說能力外，還需要開設(shè)雅思課程。第二，有很多“雙校園”類型院校對(duì)于學(xué)生是要求達(dá)到一定語言和專業(yè)成績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)后才可以進(jìn)入到國外合作院校進(jìn)行學(xué)習(xí)。所以學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中對(duì)于語言的學(xué)習(xí)在時(shí)間上和精力上付出要多，對(duì)于“單校園”類型的合作院校同樣面臨這樣的問題，因?yàn)閷W(xué)校聘請(qǐng)的外籍教師會(huì)全英文授課，這對(duì)學(xué)生的英語水平也提出了較高要求。

（2）旅游管理專業(yè)課程開設(shè)相對(duì)滯后。旅游本科的專業(yè)教育應(yīng)該是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，在教學(xué)計(jì)劃中，關(guān)于專業(yè)課的設(shè)置主要在第五到第七學(xué)期，很多學(xué)生對(duì)于前四個(gè)學(xué)期專業(yè)課很少表示不滿，大一一年幾乎沒有專業(yè)課，這樣的設(shè)置沒有考慮到新生在對(duì)于整個(gè)專業(yè)的了解和自己四年大學(xué)的學(xué)業(yè)規(guī)劃。學(xué)院應(yīng)在大學(xué)一年級(jí)就開設(shè)少量的旅游入門基礎(chǔ)課程，以便從學(xué)生入學(xué)時(shí)就抓起，熏陶、培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的專業(yè)意識(shí)。旅游管理本科是個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，前四個(gè)學(xué)期可以安排相對(duì)于比較適合先實(shí)踐后學(xué)習(xí)的課程。

①酒店實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)與教學(xué)內(nèi)容環(huán)節(jié)有脫節(jié)，應(yīng)實(shí)踐與教學(xué)相互促進(jìn)。實(shí)習(xí)等實(shí)訓(xùn)課程對(duì)于旅游專業(yè)學(xué)生、尤其是酒店工作的學(xué)生而言是非常重要的必修課。只有在實(shí)習(xí)中才能真正體會(huì)到專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中得以應(yīng)用。實(shí)踐表明學(xué)生更喜歡在先實(shí)習(xí)后學(xué)習(xí)這樣的課程。老師們發(fā)現(xiàn)，先實(shí)踐后教學(xué)，專科的學(xué)生上課的積極性被大大激發(fā)，學(xué)生的注意力集中，上課認(rèn)真，和老師互動(dòng)頻繁。由于課程設(shè)置的原因安排實(shí)習(xí)的環(huán)節(jié)沒有包括全部的專業(yè)課知識(shí)，是應(yīng)該注意的。②旅游管理課程體系模塊需優(yōu)化。由于我國和國外就教學(xué)理念、培養(yǎng)目標(biāo)等很多方面不同，整個(gè)教育體系存在很大差異，所以國內(nèi)院校和合作的國外院校，雖然引進(jìn)了許多的外方核心課程，但也有很多的本土特色的課程，在課程銜接上以及教學(xué)內(nèi)容上很大程度上存在“兩張皮”的現(xiàn)象，這是不利于學(xué)生學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性。這就要求我們?cè)谡麄€(gè)教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃、教材、課程內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致而系統(tǒng)的梳理，經(jīng)過反復(fù)的實(shí)踐，摸索出一套切實(shí)可行的課程設(shè)置體系是非常必要和重要的，對(duì)于合作辦學(xué)教學(xué)質(zhì)量評(píng)估體系的建立也應(yīng)該研究和建立，評(píng)估和改進(jìn)合作辦學(xué)項(xiàng)目。

2、教材選用難度偏大，不適合我國學(xué)生學(xué)習(xí)水平

外方課程都是由外方選用的原版教材，對(duì)于中國學(xué)生來說本身就有語言上的難度，再加之全英語授課，使得他們上課效率不高，聽不懂或是不能全部聽懂。而且內(nèi)容上沒有和中方的課程很好的銜接，使得內(nèi)容不是有缺失就是有重復(fù)，這不太完全適合中國學(xué)生。再加上跨文化的學(xué)習(xí)使得兩種教學(xué)思維和理念很難讓同學(xué)對(duì)于旅游管理有一個(gè)完整框架的構(gòu)建。

3、缺少“雙師”教師，外籍教師文化儲(chǔ)備少

在旅游管理合作辦學(xué)中，師資方面存在的問題是中方的教師是在傳統(tǒng)教育體制下培養(yǎng)出來，理論多，實(shí)踐少。對(duì)于實(shí)踐豐富的適合做老師的求職者（比如烹飪），由于學(xué)歷問題不能被高校所錄取成為在編人員。老師雖在積極加大實(shí)踐，但大部分是短暫的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。所以中方老師師資問題有待于完善。而外方老師，他們對(duì)于旅游管理所講授的知識(shí)涉及中國國情的很少，所以他們的講課內(nèi)容也很難拓展到中國旅游發(fā)展的現(xiàn)狀。

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【作者簡(jiǎn)介】

劉 祝（1979-）女，內(nèi)蒙古呼和浩特人，內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)講師，研究方向：旅游教育，雙語教學(xué).