啤酒大麥新品種甘啤7號選育報告

徐銀萍　潘永東　包奇軍　張華瑜　火克倉　陳文慶　任誠

摘要：啤酒大麥新品種甘啤7號以8759-72-3為母本、KRONA為父本，采用系譜法雜交選育而成。甘啤7號具有高產、優質、抗逆和廣適等優良特點，釀造指標均達到國家優級標準。在2000 — 2002年的品鑒試驗中，甘啤7號的平均產量為9 745.35 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產19.5%。大面積示范平均產量在7 500 kg/hm2左右，最高產量在9 750 kg/hm2以上。適宜在甘肅省河西走廊、中部沿黃灌區、西北及內蒙古、黑龍江等同類地區種植。

關鍵詞：啤酒大麥；甘啤7號；選育

中圖分類號：S512.31 文獻標志碼：A 文章編號：1001-1463（2017）06-0008-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.003

Report on New-bred Malting Barley Cultivar Ganpi 7

XU Yinping， PAN Yongdong， BAO Qijun， ZHANG Huayu， HUO Kecang， CHEN Wenqing， REN Cheng

（Institute of Economic Crop and Malting Barley Material， Gansu Academy of Agricultural Science，Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：Ganpi 7 is a newly bred malting barley cultivar by parental combinatio of 8759-72-3 with KRONA. This cultivar has many good characteristics such as high yield，high quality，disease resistance，loding resistance，widely suitable， the brewing indicators have reached the national standard. In 2000 — 2002， the average yield reaches 9 745.35 kg/hm2， which is 19.5% higher than that of the check Ganpi 4 in the line identification test. In Large area demonstration， the average yield is 7 500 kg/hm2， the highest yield reaches 9 750 kg/hm2 above. It is adapts to be planted in Hexi Corridor of Gansu province， central of Yellow River Irrigation District Northwest， Inner Monglia， Heilongjiang and other similar areas.

Key words：Malting barley；Ganpi 7；Breeding

大麥兼具食用、飼用和釀造啤酒等多種用 途[1 ]。生產中因用途不同，對大麥品質的要求也不同。食用和飼用要求蛋白質含量高，而啤酒大麥要求蛋白質含量適中或偏低，千粒重40～48 g為最佳[2 ]。我國栽培大麥已有5 000多年的歷史，種質資源豐富，栽培面積居世界第2位。在我國，人們習慣上將釀造啤酒的大麥稱為“啤酒大麥”。甘肅省河西綠洲灌區具有發展啤酒大麥生產得天獨厚的自然條件，是國內外公認的優質啤酒大麥生產基地之一，啤酒大麥在該區發揮了重要的生態和經濟效益。甘肅省農業科學院經濟作物與啤酒原料研究所選育的甘啤系列啤酒大麥品種，其粒色淡黃、種皮薄、粒徑大、皺紋細膩、籽粒橢圓形[3 - 5 ]，高產、穩產、增產潛力大、釀造品質佳、適應性廣、抗逆性強，在省內外得到大面積推廣應用。啤酒大麥新品種甘啤7號是1994年以8759-72-3為母本、KRONA為父本通過有性雜交歷經16 a精心選育而成。該品種于2010年通過甘肅省農作物品種認定委員會認定（甘認麥2010002），2015年通過全國小宗糧豆品種鑒定委員會鑒定（國品鑒雜2015013），2015年7月獲得國家植物新品種權（CNA20090823.2）。

1 選育經過

1994年以8759-72-3為母本、KRONA為父本配制雜交組合。1995 — 1999年采用系譜法在選種圃中連續選擇，2000 — 2002年參加品鑒試驗，2002 — 2006年參加品比試驗。2007 — 2008年參加甘肅省聯合區域試驗，同時進行甘肅省生產對比試驗和多點生產示范；2012 —2014年參加國家大麥（春播）品種區域試驗，同時參加國家大麥（春播）品種生產對比試驗。

2 產量表現

2.1 品鑒試驗

在2000 — 2002年的品鑒試驗中，甘啤7號平均折合產量為9 745.35 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產19.5%。

2.2 品比試驗

在2002 — 2006年的品比試驗中， 甘啤7號平均折合產量為8 945.70 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產12.5%。

2.3 區域試驗

在2007 — 2008年的甘肅省聯合區域試驗中， 2007年折合平均產量8 561.70 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產8.9%，居參試品種第1位，2008年折合平均產量8 728.50kg/hm2，比對照甘啤4號增產4.8%，居參試品種第1位。在2012 — 2014年的國家大麥（春播）品種區域試驗中，折合平均產量6 388.80 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產13.0%，居參試品種第3位（表1）。

2.4 生產試驗

在2014年國家大麥（春播）生產試驗中，平均產量6 236.50 kg/hm2，較對照品種甘啤4號增產11.9%，居參試品種第1位（表1）。

2.5 旱地試驗

2008年在黑龍江東北農業大學參加旱地試驗，平均產量67 97.70 kg/hm2，較對照品種甘啤4號（CK1）增產20.19%，較對照品種墾啤麥7號（CK2）增產78.57%；在黑龍江旱地試驗中平均產量 4 929.00 kg/hm2，較對照品種甘啤4號（CK1）增產41.84%，較對照品種墾啤麥7號（CK2）增產21.36%。在內蒙古海拉爾的旱地試驗中，平均產量 5 634.00 kg/hm2，較對照品種甘啤4號（CK1）增產46.84%，較對照品種墾啤麥7號（CK2）增產18.34%（表2）。

通過多點試驗和示范可知，該品種在不同環境條件下均表現分蘗力強、成穗率高、產量水平高、增產潛力大，在較高產量水平上保持相對的穩定性。大面積示范的平均產量在7 500 kg/hm2左右，最高產量在9 750 kg/hm2以上。

3 特征特性

3.1 生物學特性

該品種春性，生育期104 d左右，屬中晚熟二棱皮大麥。幼苗半匍匐，莖稈彈性好，抽穗時株型松緊中等。穗全抽出，閉穎授粉，穗長方形。株高84.9 cm，穗長7.8 cm，穗粒數22.8粒，疏穗型。一般密度條件下，單株有效分蘗2.7個左右，分蘗能力強，成穗率高，灌漿后期穗軸彎曲，穗層整齊。長芒，黃色鋸齒。籽粒橢圓形、飽滿、粉質，粒色淡黃，粒徑大，種皮薄，皺紋細膩。抗旱性強，耐鹽堿、耐瘠薄、較抗倒伏、抗條紋病及根腐病。

3.2 釀造品質

以國家標準為參考，依據中國食品發酵工業研究所出示的甘啤7號籽粒和麥芽關鍵釀造指標分析結果（表3）表明，甘啤7號釀造指標均達到國家優級標準。由農業部種植業管理司組織的《2008年全國啤酒大麥品質鑒評》中，甘啤7號釀造品質居于38個參試品種（系）的第6位，被定為優質啤酒釀造專用大麥品種。

3.3 抗性

3.3.1 抗病性 經中國農業科學院植物保護研究所鑒定，甘啤7號高抗條紋病，中抗網斑病和根腐病，對黃矮病和條銹病免疫。

3.3.2 抗旱性 經中國農業科學院作物研究所鑒定，甘啤7號表現抗旱，抗旱指數23.3%。在黑龍江、內蒙古等地進行的旱地試驗中，長勢和產量優于墾啤麥7號和甘啤4號。

3.3.3 耐鹽性 在甘肅省蘭州市秦王川鹽分含量 6 g/kg的鹽堿地進行的試驗中長勢良好，在其他品系均無法正常生長的情況下，甘啤7號產量可達 6 750 kg/hm2，表現耐鹽堿。

3.3.4 抗倒伏 該品種株高80 cm左右，基部節間短，穗莖節較長，莖稈彈性好，抗倒伏。

4 適宜種植地區

甘啤7號適宜在甘肅省河西走廊、中部沿黃灌區、西北及內蒙古、黑龍江等同類地區種植。在不同的生態條件下該品種不但表現出產量水平高、增產潛力大、適應性廣，而且多年多點釀造品質指標均達到或超過國家優級標準。

5 栽培技術要點

5.1 播種期

海拔在1 500 m以下的地區適宜3月上旬播種，海拔在1 500～2 000 m的地區適宜3月中旬播種，海拔在2 000 m以上的地區適宜在3月下旬播種。土壤解凍10 cm左右時即可頂凌播種，以攻大穗、多穗。

5.2 合理密植

通過分析多年栽培試驗數據表明，甘啤7號適宜播種量為225.0～262.5 kg/hm2。土壤肥力較好，墑情充足、管理措施得當時可取播種量的下限；土壤較瘠薄、水肥條件較差、墑情欠佳的情況下可取播種量的上限。

5.3 科學施肥

試驗示范的數據顯示，甘啤7號提質增效的施肥量為：N、P2O5均為120～180 kg/hm2，以N∶P2O5為1∶1為宜，K2O為 30～45 kg/hm2。施肥方式為氮、磷、鉀肥作為基肥一次施入，以促進早熟、增加粒重控制蛋白質含量。

5.4 適期適量灌溉

甘啤7號高產、優質和高效的灌水時期為苗期、抽穗期、灌漿期（蛋白質為113 g/kg、千粒重為45.28 g、篩選率為91.55%、產量7 966.35 kg/hm2）。在水資源較為匱乏的地區全生育期可減少抽穗期灌水，即苗期、灌漿期（蛋白質為115 g/kg、千粒重為49.21 g、篩選率為95.30%、產量7 400.85 kg/hm2）。灌水量以每次1 200 m3/ hm2為宜。

5.5 藥劑拌種

為保證出苗率，減輕條紋病、根腐病、葉斑病以及地下蟲的危害，播種前精選種子后用3%敵委丹懸浮種衣劑+40%甲基異柳磷乳油按照種子量的0.2%拌種或包衣。

5.6 雜草防除

啤酒大麥作為釀造啤酒的原料，防止品種混雜和防除雜草應貫穿其生產全過程。田間雙子葉雜草可于大麥3～4葉期用2.4-D丁酯750～1 050 g/hm2噴灑防治。野燕麥在播種前7 d結合耙地用40%燕麥畏乳油2 250 g/hm2兌水300 kg進行土壤處理；或在大麥分蘗期用6.9%大驃馬乳油750 g/hm2兌水450 g/hm2噴灑防治，同時可采用輪作倒茬進行雜草防治。

5.7 蟲害防治

大麥田間蟲害主要有蚜蟲和金針蟲，蚜蟲發生初期用40%樂果乳油800～1 500倍液進行防治，金針蟲在播種時可用50%辛硫磷乳油1 800～2 250 g加水50倍后拌種750 kg防治。

5.8 適時收獲

大麥成熟后要適時收獲，防治雨淋受潮，保證色澤和較高的發芽率和發芽勢。人工收獲應在蠟熟末期，機械收獲應在完熟期進行，收獲后盡快脫粒晾曬，當籽粒含水量低于12%時及時精選包裝入庫。

參考文獻：

[1] 盧良恕. 中國大麥學[M]. 北京：中國農業出版社，1995.

[2] 董雙全，席北風，諦家喜，靳以軍. 影響啤用大麥品質因素分析[J]. 大麥與谷類科學，2006，3（1）：7-9.

[3] 徐銀萍，潘永東，方彥杰，等. 甘啤系列7個啤酒大麥品種在武威市的比較試驗初報[J]. 甘肅農業科技，2014（1）：6-8.

[4] 呂仲昱，彭 海，張志恒，等. 優質高產啤酒大麥新品種隴啤1號選育報告[J]. 甘肅農業科技，2012（4）：5-10.

[5] 白普一. 2007年中國啤酒大麥與麥芽的生產概況和2007 — 2008 年度市場走向分析[J]. 中國食品工業，2007（10）：14-16.

（本文責編：楊 杰）