飼料檢測與分析實驗課程教學改革的一點設想

朱國霞+李靜輝+白東清

（天津農學院 天津市水產生態及養殖實驗教學中心，天津，300384）

摘 要：飼料檢測與分析實驗課程是一門操作性非常強的學科，天津農學院水產學院飼料檢測與分析實驗課程已經歷了30多年的沉淀，也取得了一些成績，但還有許多不足，本文就我院水產養殖專業飼料檢測與分析實驗課程的現狀及存在的問題進行了簡單的介紹，重點從教學內容，教學方法、考核方式、實驗條件方面提出了一些改革措施，旨在優化我院飼料檢測與分析實驗課程的教學體系，為培養適應社會發展，符合本行業要求的創新性人才打下堅實的專業技能基礎。

關鍵詞：飼料檢測與分析 實驗課程 教學改革

水產動物營養與飼料學作為天津農學院水產養殖學專業必修的專業課，具有很強的綜合性和實踐性，飼料檢測與分析實驗課程是不可缺少的教學環節，其設計思想是為了幫助學生加深理解營養學與飼料學理論知識、全面培養學生實踐操作能力、解決問題、綜合分析和解決問題的能力。長期以來，歷代院系領導和教師就特別注重實踐教學環節。但隨著飼料業的迅速發展，飼料質量變異、飼料安全等問題也對飼料檢測與分析技術提出了新的要求。因此，在新形式下，對原有的實驗課程教學內容、教學方法以及教學模式等進行調整與改革，培養出適應社會和企業用人單位的需求的高級應用型人才，具有重要的意義。這就要求我們認識到現有實踐教學的不足，針對這些不足不斷進行改革。

一、飼料檢測與分析教學現狀及存在的問題

實驗課教學主要是培養學生理論聯系實際，鍛煉實際動手操作能力，啟發學生的創新思維，培養學生的創新能力的重要課堂和實踐環節。

1.教學內容現狀及存在的問題

本實驗課程內容主要包括飼料檢測、飼料常規營養成分分析、飼料中礦物質的測定、大豆制品中尿素酶活性的測定、魚粉摻假的感官鑒定。大多為飼料養分化驗的驗證性、靜態分析性的內容，主要培養學生的基本動手操作技能，而忽視了對學生的綜合分析能力的培養，限制了學生創造發揮的空間和創新思維的發展。

2.教學方法現狀及存在的問題

教學方式主要以老師傳授為主，學生自主思考能力較差，實踐課上也是“一味”按照老師所說的去做，不考慮為什么怎樣做，做這些有什么意義，因此，大部分學生對實驗課不感興趣，不重視，課前很少預習，課上不認真聽講，到自己動手的時候，不注意一些細節，馬虎了事，僅僅是為了應付老師布置的任務，還有一些學生不愿動手，在分組完成的實驗項目中，都是依靠自己的同伴，自己干其他的事。這樣的實驗課，沒有發揮出它真正應有的作用，學生的沒有熟練掌握基本的操作，分析解決問題的能力更沒有得到很好的鍛煉。培養出來的學生常常缺乏創新意識和獨立工作的技能。不利于學生后續課程的學習、畢業論文的設計甚至還會影響到學生將來從事本專業的工作的能力和科研能力，不利于適合現代社會和經濟的發展需要的“智能型”人才的培養，因此，必須加強和深化實驗課教學以及其他實踐教學環節改革，調動學生的積極性，主動培養實踐動手、獨立思考的能力。

3.考核方式現狀及存在的問題

我院飼料檢測與分析考核主要以平時成績（出勤、實驗技能等）和實驗報告相結合的考核方式，而其又是水產動物營養與飼料成績的一部分，不作為學生單獨的一科成績，導致學生對其重視性降低，課上敷衍了事，考試不認真對待。因此，在學生缺乏積極鉆研性的現代，我們應該從一些硬性要求上，幫助學生建立勤思考、勤動手、勤動腦的優良學習作風。

4.實驗環境現狀及存在的問題

實驗室和校內外實踐教學基地是搞好本課程教學的重要物質保證。目前，本課程組擁有實驗室面積300多平方米，有標準常規養分分析、天平室、分光光度計室、循環水養殖實驗室，實驗室儀器種類、數量、型號等均能滿足目前的課程要求；同時我院農業分析中心還有氨基酸分析室、高效液相色譜室、原子吸收光譜室等都已投入使用，及我院十三五購置FLASH2000定氮儀、格哈特纖維素測定儀、格哈特索氏浸提系統（脂肪測定儀）及IKA的熱量計現代化精密儀器。這些條件完全能夠保證本課程本科所有室內實踐性教學內容的順利和高質量完成。除此之外，校內外實踐教學基地環境也相對比較完善，本課程所在水產科學系擁有國家級實驗教學示范中心、天津市重點實驗室、國家級特色專業、天津市品牌專業、天津市教學團隊等科研和實踐教學平臺，為本課程的實踐性教學提供了有力保障，除此以外，我們已建立了一個校內實習基地，4個校外包括天津市天祥水產有限責任公司、天津市海發珍品實業發展有限公司、天津市天海源水產養殖廠、天津市立達海水資源開發有限公司等飼料企業和養殖場在內的教學實驗基地的，進一步確保了本課程的其他環節實踐性教學內容的順利進行。水產動物營養與飼料學一貫重視實踐教學環節，依托天津市首批重點實驗室、國家級實驗教學示范中心，在“十一五”規劃實驗設備建設過程中，不斷充實完善儀器設備，使教學科研用儀器設備齊全，良好的教學條件為提高水產動物營養與飼料學的教學科研水平提供了強有力的物質保障。雖然實驗條件相對比較完善，但仍然存在一些問題，實驗室、實驗基地還沒能實現完全開放制度，學生只能在課上，針對本課程的實踐內容，得到一些實踐動手的能力，對于額外的自己感興趣的實踐操作只能“望而止步”，針對這種情況，學院應該延長實驗室開放實踐，讓學生能充分利用課后時間，掌握更多操作技能。

二、飼料檢測與分析實踐教學改革的設想

自開設本實踐課程以來，課題組根據學院的實際情況以及各高校教師的探索[1-6]對本課程的教學內容、教學方法、考核方式、教學條件等許多方面不斷進行研究探索。

1.以社會發展，生產需求為導向，整合教學內容

在教學內容上，結合生產實際需求，改變以往單純是驗證性為主的實驗模式，增加綜合性實驗內容和比例，進一步提高學生實踐動手能力，實現理論與實踐的有機結合，增加飼料廠飼料分析實訓內容；并且編寫更加符合實際需求的飼料檢測與分析講義。通過實驗，學生可以驗證課堂講述的理論知識，加深知識理解和掌握，幫助學生掌握樣本采集、保存、粉碎以及常規成分分析的手段、方法，對實驗中容易出現問題的環節進行分析歸納總結，培養學生治學嚴謹的態度以及分析問題和解決問題的能力。另一方面，通過綜合性實驗，使學生更加系統地掌握知識，熟練掌握飼料分析的方法和步驟，并進行有效組合，縮短飼料檢測時間，提高效率；通過親自設計實驗，親手準備實驗，從而有效提高學生動手能力、概括總結能力，時間安排能力和分析問題解決問題的能力，使學生的綜合能力得到提高，學生的潛能得到有效挖掘。此外，還應考慮學生的興趣和能力，增加一些選作實驗內容，鍛煉學生的自主創新能力，為社會培養出全面發展的創新型人才。

2.改進教學方法，打破固有模式，創建適合培養創新人才的教學方法

現有的教學方法一般是老師以課本和黑板為基礎，教師往往在課前，依據實驗內容，準備好儀器設備、試劑和藥品，上課時將實驗課內容從原理到步驟一一講給學生，學生課前預習或預習不夠，思考實驗內容，只是完全按照教師的講解，被動操作、模仿，依賴性比較強，僅滿足于完成實驗數據和上交實驗報告，這樣的實驗教學不能發揮學生的主觀能動性，也束縛了學生科學思維能力的發展，不利于培養學生的科研素質和創新能力。因此，在教學方法上，我們應該突破固有模式的限制，改變以“老師為主，學生機械式的完成任務”的教學模式，采用以老師為主導，學生為主體，以解決問題、完成任務為主，形成教師與學生、學生與學生、學生與學習內容之間的多維有序的互動方式，改變僅僅作為“聽眾”的身份，在老師的引導下，變為完成任務的主體和實施者；老師在整個實踐課程中根據教學需求，給學生布置實踐內容，提供學習資料，老師指導學生準備實驗所需要的試劑、材料以及用具等，學生自己動手操作實驗處理過程，分析總結結果，寫出實驗報告，獨立完成整個實驗的全過程。

通過這種探究式學習，每一位學生都能運用已有的知識和經驗，對當前問題提出解決意見并形成初步方案，從而激發學生的學習熱情，充分調動學生的學習積極性，學生的學習興趣，使其習慣得到了培養、鍛煉和提高，培養了學生的創新意識，全面提高了學生的學習能力。

3.改革考核方式，加大學生對實驗課程的重視性

飼料檢測與分析實驗課程是理論與實踐聯系的橋梁，只有通過實踐才能更好地理解和掌握相關內容，而這一部分技能又是將來從事本專業的工作時必不可少的一部分，況且現在的用人單位更加注重實際操作能力，只有在這方面打好基礎，才能在找工作的過程中占據優勢。如何考核和評定成績，是學生非常關心的一件事，因此，我們可以通過改革考核方式，驅動學生主動學習的積極性。以往在考核中，我們采用的是對平時成績加實驗報告成績，并且實驗課程的成績并不是獨立的成績，它是綜合到水產動物營養與飼料成績中去的，這種方法弊端較多，達不到提高學生動手能力的目的，因此，我們應該改進考核方法，注重于平時的表現和作業的完成情況，具體包括課堂提問、作業批改、課堂出勤、實驗報告、實驗考勤、實驗操作及實驗理論考查等相關內容。對于不能認真完成任務的學生，加大“懲罰”力度（例如，無辜曠課者扣除本次實驗課程的所有分數，不做實驗者禁止其參加這門課程的考試），不能每次學生犯了錯，老師只是輕輕處罰一下，達不到處罰目的，久而久之學生對這些懲罰越來越不在意，養成學生“大錯不犯，小錯不斷”的學習習慣。另外，對于本門課程的成績應該獨立于水產動物營養與飼料成績之外，自己單獨形成一門，讓學生擺正心態，認真對待此門課程。這門課程成績獨立之后，對于實驗總成績不及格者，補考要交一定的補考費用或者不予補考，必須重修，這樣學生自然就會重視起來，學習風氣也就有所改善，效果也就日益突出了。

4.全面開放實驗室，增加學生操作動手的機會

我院實驗條件相對來說比較完善，既有專門的實驗室，又有校內外實踐教學基地，但是仍然存在一些問題。首先就有時間限制的問題，現在實驗室一般只在實驗課上對學生開放，因此，在有限的時間內，學生只能以本節課的實驗內容為主，兼顧不了更多感興趣的內容，使很多學習主動性和積極性較強的學生動手和操作訓練受限制，針對這種情況，我們應該全面開放實驗室，每周都設有固定的時間對學生開放，開展沒有學分，不占課內學時，完全自愿的課外動手實驗，為有興趣、有志向的學生提供一個更深層次的發展空間，全新培養學生動手能力，提高工作效率，讓學生在更多實踐中發現問題，并進行自主創造性思維和能力培養。其次隨著科學技術的發展，各種新的儀器設備不斷涌現，我們的教學必須緊跟社會的發展，及時更新設備，緊密聯系實際，使學生在實驗中學到的東西與社會生產能夠配套，在以后的工作中更能得心應手。

三、結語

飼料檢測與分析實驗課程的教學改革任重而道遠，不能僅依靠簡單內容上的變化來實現，還需要不斷改進實驗課程設計，增強儀器操作技能，同時實驗室在內容、時間和空間上全面開放，盡可能創造實驗條件。在實施中要“以學生為本”，充分調動學生的主動性和積極性，將實驗教學與理論教學相結合。教育工作者應該按照聯合國教科文組織提出的“沒有實驗就不算是科學研究”的精神，在實驗教學中不斷地推進創新教育，以培養出適應新時代的人才。相信只要通過不斷的探索、實踐和總結，我們一定能為飼料檢測與分析探索出一條比較合理、全面的教學體系。

參考文獻

[1]柏雪，黃艷玲，彭忠利，張正帆，郭春華.飼料分析與檢測技術課程實驗教學改革初探[J].黑龍江畜牧獸醫，2016，04：191-192.

[2]湯莉，李軍.高職高專飼料質量檢測與分析技術課程教學改革初探[J].黑龍江畜牧獸醫，2016，04：196-198.

[3]吳彩梅，賈剛，張克英，吳秀群，蔡景義.強化實驗教學改革，構建飼料分析課程新模式[J].實驗科學與技術，2010，03：62-65.

[4]任善茂，徐椿慧，陶勇.飼料分析與檢測技術課程教學改革的初探[J].黑龍江畜牧獸醫，2009，05：118-119.

[5]邰秀林，龍翔.飼料分析與質量檢測實驗教學改革的思考與實踐[J].西昌學院學報（自然科學版），2007，01：24-26+29.

[6]高巖.任務驅動教學法在飼料分析與檢測技術課程教學中的應用[J].科教文匯（下旬刊），2014，02：82-83.