高職高專化妝品技術(shù)與管理新專業(yè)的課程設(shè)置探討

張雅娟+張新波+張斌+秦永華

摘 要：課程設(shè)置則是指導(dǎo)專業(yè)配套資源建設(shè)的依據(jù)，是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的根本保證。針對化妝品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，結(jié)合行業(yè)需求，結(jié)合高職高專特色，對化妝品技術(shù)與管理專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：高職院校；化妝品；新專業(yè)；課程設(shè)置

G434；TQ658-4

一、化妝品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

化妝品行業(yè)為美麗行業(yè)，隨著物質(zhì)生活的豐富，人對美的追求使化妝品行業(yè)擁有持久的生命活力。從2000年開始，世界化妝品行業(yè)銷售額快速增長。近年來，隨著國民生活水平的提高，我國化妝品消費(fèi)市場急劇升溫，中國已經(jīng)成為僅次于美國和日本的全球第三大化妝品銷售市場。國內(nèi)化妝品市場的迅速發(fā)展，市場規(guī)模的增長吸引了一大批企業(yè)加入到制造商和營銷商的行列。十二五期間，我國化妝品行業(yè)將通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)創(chuàng)新能力、培育自主品牌等措施。 隨著行業(yè)的發(fā)展，對具有專業(yè)知識的人才需求也顯得越來越迫切，而專業(yè)人才的培養(yǎng)也將進(jìn)一步促進(jìn)化妝品行業(yè)的發(fā)展。化妝品企業(yè)急切需要高職大專層次實(shí)用型人才，他們既有專業(yè)技能，同時(shí)又能下得去、留得住，工作穩(wěn)定性強(qiáng)。

二、化妝品專業(yè)的課程設(shè)置依據(jù)

“所有的高等教育教學(xué)活動不管采取什么教學(xué)形式都必須先從課程的決策開始。”[1]教育家泰勒為課程開發(fā)提出了著名的基本原理：確定教育目標(biāo)，選擇學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，組織學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，評估學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)[2]。這一原理一直以來都是普通基礎(chǔ)教育課程決策的經(jīng)典立論，對職業(yè)教育的課程設(shè)置同樣具有很好的指導(dǎo)意義。化妝品技術(shù)與管理是我校新申報(bào)專業(yè)，我們在課程體系設(shè)置過程中，做到一下幾點(diǎn)。

首先面向行業(yè)開展調(diào)研，根據(jù)調(diào)研結(jié)果，確定課程內(nèi)容，讓學(xué)生的培養(yǎng)與市場接軌。目前，浙江省的化妝品行業(yè)發(fā)展較快，但在發(fā)展中存在著一些問題，如化妝品行業(yè)的核心技術(shù)與創(chuàng)新能力缺失，在調(diào)研的企業(yè)單位中，很多崗位主要由高中生占主導(dǎo)地位，技術(shù)與管理水平低等。因此，化妝品行業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵就是要提從業(yè)人員的素質(zhì)。

其次參考兄弟院校已有的課程設(shè)置體系。目前，國內(nèi)有一些高職院校學(xué)校開設(shè)了相同或相近的專業(yè)，我們通過實(shí)地考察調(diào)研了開設(shè)相關(guān)專業(yè)的兄弟院校，并與專業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了充分的交流，調(diào)研課程設(shè)置情況及每門課程的作用。

再次根據(jù)高職課程體系特色進(jìn)行課程設(shè)置。作為高職院校，本專業(yè)主要是面向化妝品行業(yè)，提供一批從事化妝品生產(chǎn)、美容、檢驗(yàn)、配方設(shè)計(jì)、品質(zhì)管理等工作，具有社會責(zé)任感強(qiáng)、崗位勝任度高、富于創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。“課程”是提高高職教育教學(xué)質(zhì)量的核心，無論是專業(yè)建設(shè)還是人才培養(yǎng)模式的建立都必須借助“課程”這一平臺才能實(shí)現(xiàn)。高職課程的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)及時(shí)反映“新知識、新技術(shù)、新工藝和新方法”。增加課程內(nèi)容的科技含量，保證課程內(nèi)容的時(shí)代氣息和前沿品質(zhì)，使課程內(nèi)容始終跟上時(shí)代發(fā)展的步伐[3]。因此，本專業(yè)在課程設(shè)置過程中要堅(jiān)持培養(yǎng)高技能人才的原則，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向的原則，堅(jiān)持按職業(yè)崗位群能力要求的課程設(shè)置原則。針對職業(yè)崗位群設(shè)計(jì)課程，體現(xiàn)出職業(yè)特征，即高等性、職業(yè)性、能力性，適應(yīng)性、實(shí)踐性和綜合性等特征。

最后，在初步完成人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，聘請行業(yè)專家和高校專家進(jìn)行論證，對設(shè)置內(nèi)容和課程設(shè)置方案進(jìn)行論證，提出指導(dǎo)性意見。以職業(yè)能力素質(zhì)為架構(gòu)，科學(xué)合理地組織適合化妝品職業(yè)崗位特點(diǎn)的課程體系，完成課程體系設(shè)置。

三、妝品技術(shù)與管理專業(yè)課程設(shè)置

化妝品技術(shù)與管理專業(yè)是為化妝品行業(yè)培養(yǎng)從業(yè)人員的一種高等職業(yè)教育，本專業(yè)課程體系以工作能力進(jìn)階式培養(yǎng)為原則，將工作任務(wù)與專業(yè)理論知識整合，將職業(yè)工作崗位的綜合素質(zhì)培養(yǎng)融入課程教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)對工作過程知識的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合的職業(yè)能力。因此本專業(yè)的課程體系分為通識課程平臺，專業(yè)類基礎(chǔ)課程平臺、專業(yè)課程模塊和拓展平臺。經(jīng)過充分的調(diào)研，高職化妝品技術(shù)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)專業(yè)能力培養(yǎng)需要一定的化學(xué)知識、醫(yī)學(xué)微生物知識和化妝品知識。高職化妝品專業(yè)教育應(yīng)做到，貼近日化行業(yè)發(fā)展辦專業(yè)，貼近化妝品企業(yè)崗位開課程，貼近學(xué)生確定實(shí)際教學(xué)內(nèi)容[4]。除專業(yè)能力的培養(yǎng)外，還要強(qiáng)學(xué)生的思想政治素質(zhì)、科學(xué)人文素質(zhì)和身心健康素質(zhì)。

高職課程的內(nèi)容應(yīng)該側(cè)重于理論技術(shù)，以經(jīng)驗(yàn)技術(shù)為基礎(chǔ)，高職課程必須把兩者有機(jī)地結(jié)合起來。我們在課程設(shè)計(jì)中，實(shí)踐課程的比例達(dá)到50%以上（表1）。

表1 化妝品技術(shù)與管理專業(yè)課程體系

知識結(jié)構(gòu) 相應(yīng)課程

通識課程平臺 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、大學(xué)語文、大學(xué)英語、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、體育、大學(xué)生心理健康

專業(yè)類基礎(chǔ)課程平臺 藥用基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、化妝品原料、膠體與界面化學(xué)、香料香精應(yīng)用、美容皮膚科學(xué)

專業(yè)課程模塊 微生物檢驗(yàn)技術(shù)、化妝品安全與有效評價(jià)、洗滌劑生產(chǎn)技術(shù)、化妝品管理與法規(guī)、化妝品市場營銷、化妝品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、化妝品配方與生產(chǎn)技術(shù)、專業(yè)綜合技能訓(xùn)練化工基礎(chǔ)、精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)技術(shù)

拓展平臺 精細(xì)化工概論、儀器分析、藥學(xué)倫理學(xué)、文獻(xiàn)檢索與利用、應(yīng)用文寫作、公共關(guān)系、統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)、化妝品制劑學(xué)、化妝品設(shè)備與維護(hù)、中藥化學(xué)、化妝與美容技術(shù)

四、結(jié)語

隨著人民物質(zhì)生活水平的提高，化妝品行業(yè)必將得到更快發(fā)展，培養(yǎng)一批從事化妝品生產(chǎn)、美容、檢驗(yàn)、配方設(shè)計(jì)、品質(zhì)管理等工作，具有社會責(zé)任感強(qiáng)、崗位勝任度高、富于創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才對行業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義，符合適應(yīng)化妝品行業(yè)對基層實(shí)用型高技能人才的迫切需求。作為新開設(shè)的專業(yè)，其專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置和教學(xué)特色都有待進(jìn)一步的檢驗(yàn)，可能會存在一定不足，探索之路任重道遠(yuǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]約翰. S. 布魯貝克. 高等教育哲學(xué)[M]. 王承緒，等，譯. 浙江：浙江高等出版社，2001

[2]Raiph W. Tyler. 課程與教學(xué)的基本原理[M]. 羅康，等，譯. 北京：中國輕工業(yè)出版社，2008

[3]黃秋明，高職課程質(zhì)量保證體系研究[M]. 上海，上海交通大學(xué)出版社，2010

[4]邰曉曦 孫婧. 高職院校化妝品專業(yè)課程設(shè)置初探[J]. 職業(yè)教育研究，2008，11，140-141

作者簡介：張雅娟（1965.10），女，漢，籍貫：寧波，研究方向：化學(xué)，學(xué)歷：本科，講師.