《紐約客》（美）2017.04.03

毀掉你的是脂肪還是糖？

近幾十年來(lái)，人們開(kāi)始質(zhì)疑膳食中的脂肪是否對(duì)人體必然有害，誘發(fā)肥胖和心臟病的矛頭已經(jīng)從脂肪指向了糖類(lèi)，然而，其中很多宣揚(yáng)糖類(lèi)不健康所引用的研究是經(jīng)不起推敲的。大多數(shù)飲食指南和關(guān)于飲食的大眾科學(xué)書(shū)籍的內(nèi)容都簡(jiǎn)單粗暴，它們?cè)噲D給出一勞永逸的答案，卻不告知營(yíng)養(yǎng)學(xué)的復(fù)雜性。均衡膳食，多運(yùn)動(dòng)，才是健康生活的保障。