有機農業真的高大上嗎？科學來告訴你答案

文|一宏

有機農業真的高大上嗎？科學來告訴你答案

文|一宏

高大上的有機農業是在發達國家里比較好，還是在發展中國家更好呢？近日，哥倫比亞大學的一項課題研究認為在嚴格規范農藥的發達國家，有機農產品在飲食均衡的消費者群體的健康方面收益不大；而在發展中國家，由于監管不嚴不規范，消費者飲食不均衡，營養失調的情況，有機農業對消費者及農作者都是上佳之選。

曾幾何時，有機農業成為了一個熱詞，在消費者的眼中，有機農業不但成了綠色無污染的代名詞，有機農產品更是品質的象征。那么有機農業是在發達國家比較好，還是在發展中國家更好呢？最近的一項前沿研究給我們帶來一些線索。

這項哥倫比亞大學課題研究于2017年3月10日在美國先進科學周刊《ScienceAdvances》上發表。這篇《N度的灰：有機農業表現參差不齊》的研究報告對目前的有機農業在環境和社會經濟等多角度的數據進行了系統科學的分析總結。研究認為在可持續發展方面，有機農業的相關收益及成本因案例不同而差異甚大。這項研究由加拿大哥倫比亞大環境資源學院與全球環境變化及食品安全研究會所主導，旨在評估當前學術爭議及探索有機農業表現的決定因子。

高大上的有機農業看起來前途一片光明，但目前也有讓人詬病的市場價格和低產量等問題。研究認為在低產量的情況下，土壤流失，水質影響，和投入勞力方面也有很高的不確定性。

那么有機農業是在發達國家里比較好，還是在發展中國家更好呢？此研究認為在嚴格規范農藥的發達國家，有機農產品在飲食均衡的消費者群體的健康方面收益不大；而在發展中國家，由于監管不嚴不規范，消費者飲食不均衡，營養失調的情況，有機農業對消費者及農作者都是上佳之選。

首先，持續經濟發展的另一指標即是農產量。目前大多數研究都對比了相同規模下的有機農業和傳統農業的成本與收益，但很少提及在相同產量下的不同。通常情況下，有機農業產量要比傳統農業低19-25%，一旦考慮了這個因素，在環境等角度的收益便不值一提。

眾所周知，有機農業相對傳統農業耗能少排廢少，但加上產量低因素后，結果有機農業的溫室排放量實際上超過傳統農業。在水質方面，平均上有機農業的氮素損失少，農藥滲出量也少。此外，氮磷元素在有機農業里可以循環利用，更少的向外水體排出。然而，以上情況考慮上產量因素，在單位糧食產出下，氮素流失量在有機農業的情況實際更高。而且，使用動物糞便比用固氮植物來的對水體有更大的負面影響。

同等產量下有農業需要更多的耕地，雖然生物多樣性會變的更好，但帶來的耕地問題也會引起野生動植物棲息地流失，氣候變化等環境問題。研究發現有機農業對生物多樣性的收益也并非顯而易見。雖然因為有機農業管理提高了40-50%的耕地區域的生物豐度，但收益主要是植物和蜜蜂，其他節肢動物和鳥類受益并不豐。研究對有機農業標榜的生物多樣性表示質疑，特別是考慮上產量低和需要轉化更多的耕地來實行。

在生計方面，研究也發現有機農業完全比傳統農業更有經濟利益。但是在發達國家，勞動力昂貴情況下，因為有機農業更依賴人工投入，收益邊界就相應縮減。而不發達地區有機農業依賴商品出口和收購商，也大大降低了自主性。據報道，有機農作不僅提高了就業機會并且減低了務農人員對有毒化學品的接觸。

研究最后表示有機農業仍有諸多優點，但在解決可持續糧食生產問題上還是能力有限。而對消費者來說，購買有機產品帶給他們更多選擇和對食品生產的了解。畢竟有機農業是個經過法律規范的農作系統。我們對有機農業和傳統農業不能一分為二的去看待，需要對兩者在生產，流通和消費食品的基本層面上去改變，并以可持續發展的方式來滿足世界糧食需求。