嘉興市秀洲區(qū)中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范推廣措施及成效

陸文燕++魏雪濤++張楓

摘要 介紹嘉興市秀洲區(qū)中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范推廣的工作措施及工作成效，以促進中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞 中華鱉；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖；示范推廣；工作措施；成效；浙江嘉興；秀洲區(qū)

中圖分類號 S966.5 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）24-0250-02

嘉興市秀洲區(qū)的名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖歷史比較悠久，而中華鱉則是本地區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖中的重要品種，截至2016年全區(qū)共有生態(tài)鱉養(yǎng)殖面積近266.7 hm2。在發(fā)展中華鱉養(yǎng)殖推廣過程中，水產(chǎn)技術(shù)推廣部門始終堅持以“品質(zhì)好、質(zhì)量優(yōu)”為宗旨，在養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術(shù)方面不斷創(chuàng)新與改進，以健康養(yǎng)殖確保水產(chǎn)品安全的理念示范推廣中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)。技術(shù)推廣幾年來，取得了顯著的成效。

1 主要工作措施

1.1 選好示范基地，做好配套設(shè)施建設(shè)

乘著浙江省現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)建設(shè)的東風(fēng)，秀洲區(qū)遴選油車港鎮(zhèn)楊溪生態(tài)鱉產(chǎn)業(yè)園作為核心示范區(qū)。投入資金310萬元，建設(shè)完成秀洲區(qū)楊溪蝦鱉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，重點開展中華鱉保種和良種選育，標(biāo)準(zhǔn)化無公害養(yǎng)殖，鱉品牌、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，通過利用北部低洼濕地的資源優(yōu)勢，加強基礎(chǔ)設(shè)施改造，擴大魚鱉混養(yǎng)、蝦鱉套養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖基地，提高池塘產(chǎn)出效率和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)綜合效益大幅提升。核心區(qū)養(yǎng)殖面積40.1 hm2，培訓(xùn)中心建設(shè)逾950 m2、底部增氧設(shè)施19套。硬件設(shè)施齊全，達到了實施方案中基地硬件設(shè)施的要求。

1.2 農(nóng)業(yè)投入品實行有效管理

實行“三個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)漁藥、統(tǒng)一飼料品牌，嚴(yán)把各生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，堅持全過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，使各項指標(biāo)均達到國家無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。一是統(tǒng)一供應(yīng)用藥。秀洲區(qū)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)養(yǎng)殖基地制定了漁藥的管理制度，按要求養(yǎng)殖的投入購買記錄，以掌握每個養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖基地的用藥品種，使用頻度、使用數(shù)量。二是統(tǒng)一供應(yīng)飼料。秀洲區(qū)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會通過對品牌飼料廠家的考察、質(zhì)量對比，統(tǒng)一供應(yīng)飼料[1]。三是示范區(qū)中華鱉苗種由指定單位提供。

1.3 初步建立質(zhì)量安全溯源體系

養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)一直以高標(biāo)準(zhǔn)要求養(yǎng)殖戶進行規(guī)范化生產(chǎn)，設(shè)計養(yǎng)殖日志讓其填寫，要求記載產(chǎn)前池塘、水體準(zhǔn)備以及產(chǎn)中幼鱉稚鱉、飼料、漁藥等投入品，而產(chǎn)后的銷售則要求有具體銷售記錄，從而形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的記錄體系。

1.4 建立圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系

圍繞《無公害中華鱉》（DB33/T 332—2004）標(biāo)準(zhǔn)，建好標(biāo)準(zhǔn)體系。一是建立養(yǎng)殖生產(chǎn)的管理標(biāo)準(zhǔn)。開展生產(chǎn)都需要良好的、有效的管理體系，加強制度管理。二是形成可行的操作標(biāo)準(zhǔn)。以無公害中華鱉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的池塘要求、清塘消毒、投入品管理制度、日常管理、病害防治技術(shù)等程序作為操作標(biāo)準(zhǔn)。三是健全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)水產(chǎn)品安全生產(chǎn)及質(zhì)量控制措施、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求、《無公害中華鱉》（DB33/T 332—2004）及《漁藥物使用準(zhǔn)則》《水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制定了養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范[2]。四是建立養(yǎng)殖生產(chǎn)的工作標(biāo)準(zhǔn)。制定水質(zhì)管理計劃、水質(zhì)監(jiān)控程序、污染預(yù)防管理計劃、養(yǎng)殖設(shè)施保養(yǎng)程序、基地安全生產(chǎn)制度等作為中華鱉養(yǎng)殖的工作標(biāo)準(zhǔn)。五是建立農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出制度。要求出售的商品鱉必須由指定委托檢測機構(gòu)檢測后符合無公害標(biāo)準(zhǔn)方可出售。

1.5 嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，完善自律和約束機制

規(guī)定水產(chǎn)養(yǎng)殖戶必須及時認真填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖日志》，記錄生產(chǎn)過程的生產(chǎn)檔案，如養(yǎng)殖面積、苗種來源和放養(yǎng)數(shù)量、飼料來源及投喂情況、漁藥使用情況、水質(zhì)和中華鱉生長情況等，對于記錄完整規(guī)范的養(yǎng)殖戶予以獎勵。同時，與養(yǎng)殖戶簽訂水產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，定期進行基地健康養(yǎng)殖的檢查工作。

1.6 定期開展示范產(chǎn)品質(zhì)量安全自我檢測

除了對養(yǎng)殖的水質(zhì)環(huán)境定期進行檢測，也定時對產(chǎn)品進行自我檢測，開展產(chǎn)品藥殘抽檢。為了保持和提高產(chǎn)品質(zhì)量，核心基地一直重視無公害中華鱉的產(chǎn)品質(zhì)量與安全。一是委托省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心、市農(nóng)檢中心等法定檢測機構(gòu)進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測；二是將基地列入政府初級水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢主要基地，至今無論是委托檢驗還是監(jiān)督檢驗均未發(fā)生質(zhì)量事故，綜合檢測合格率均達到100%。

1.7 開展標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)與推廣

在養(yǎng)殖區(qū)普及標(biāo)準(zhǔn)化知識，增強養(yǎng)殖戶的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識和法制觀念，借助開展“健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣”“投入品使用專項檢查”“水產(chǎn)品藥殘抽檢”等活動為契機，通過新聞媒體、科普下鄉(xiāng)、現(xiàn)場會、宣傳資料發(fā)放、設(shè)立宣傳欄發(fā)布信息等多種渠道在中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化核心示范區(qū)開展多層面的宣傳活動，大力宣傳質(zhì)量安全管理等方面的法律法規(guī)和水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。在中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化示范基地樹立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)模式圖、質(zhì)量管理制度等宣傳板塊，在水產(chǎn)養(yǎng)殖基地營造濃厚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)氛圍[3]。同時加強了漁民的技術(shù)培訓(xùn)，從而有效提高示范及輻射區(qū)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)水平、增強其病害防治能力。

2 工作成效

2.1 效益顯著

通過實施中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖推廣示范，示范區(qū)域內(nèi)的中華鱉產(chǎn)量、產(chǎn)值及經(jīng)濟效益都一定幅度提高。核心示范區(qū)實現(xiàn)中華鱉總產(chǎn)量89.74 t，總產(chǎn)值987.2萬元，產(chǎn)值24.6萬元/hm2，總效益336.44萬元，效益83 970元/hm2，核心基地每年可提供無公害中華鱉89.74 t，每年創(chuàng)造漁業(yè)產(chǎn)值逾987.2萬元，滿足了城鄉(xiāng)消費者對優(yōu)質(zhì)無公害水產(chǎn)品的需求，同時也使廣大養(yǎng)殖戶找到一種高效的漁業(yè)養(yǎng)殖方式，全面提高了中華鱉的質(zhì)量安全水平，進一步增強了產(chǎn)品市場競爭力，促進了地方經(jīng)濟發(fā)展[4]。

2.2 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識明顯提高

在技術(shù)推廣實施過程中，通過宣教農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律、法規(guī)，營造了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)氛圍，提高了中華鱉的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益，使養(yǎng)殖戶在實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中得到了實惠，對漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全的認識有了明顯增強，不僅按標(biāo)生產(chǎn)的自覺性有明顯提高，而且形成了養(yǎng)殖戶之間相互監(jiān)督的良好氛圍。

2.3 質(zhì)量安全達標(biāo)

目前，技術(shù)核心示范區(qū)內(nèi)通過中華鱉無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認證以及有機認證。多次產(chǎn)品抽檢合格率為100%，其中“楊溪”牌生態(tài)鱉先后獲得嘉興市名牌產(chǎn)品、嘉興市著名商標(biāo)、浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省漁博會及農(nóng)博會金獎等殊榮。核心區(qū)內(nèi)有農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場1家，是秀洲區(qū)中華鱉健康養(yǎng)殖的領(lǐng)頭雁。

3 參考文獻

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[3] 張世水，胡火庚，王軍花，等.江西省中華鱉種質(zhì)狀況及養(yǎng)殖方式調(diào)查[J].南昌大學(xué)學(xué)報（理科版），2012（1）：77-81.

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