翻轉課堂在項目式教學中的應用研究
——以旅游職業英語課程為例

□姜秋杰,何淑貞

( 佛山職業技術學院 思政部，廣東 佛山 582000)

翻轉課堂在項目式教學中的應用研究
——以旅游職業英語課程為例

□姜秋杰,何淑貞

( 佛山職業技術學院 思政部，廣東 佛山 582000)

旅游職業英語課程進行項目式教學改革是適應高職高專人才培養目標和職場發展的必要舉措。微信、問卷星等APP為課堂的翻轉提供了評測、監督、評價等功能, 促進了項目式教學的順利實施并提升了教學效果。以旅游職業英語課程為例，剖析了基于APP的翻轉課堂和項目式教學有機融合的方式并且示范了具體流程?；诮虒W效果調查得出，翻轉課堂在項目式教學應用中，重建了學習模式和學習目標，重構了學習流程及師生關系，有效促進了項目式教學法的實施。

項目教學法；旅游職業英語； APP； 翻轉課堂

旅游職業英語是面向旅游管理專業學生開設，旨在培養人才涉外交際力的課程。據麥可思《2014中國大學生》就業報告證實，在珠三角地區，67%旅游管理專業畢業生從事境內外導游、旅游管理等相關工作，求職者須具備涉外導購、帶團、營銷等語言表達能力和工作技能[1]。因此，旅游職業英語課程應以職場需求為指揮棒，注重學生語言能力的訓練和綜合素養的提升，項目化教學模式正契合以上需求。項目教學法是起源于歐洲的勞動教育思想，歷經 18 世紀歐洲工讀教育和19世紀美國合作教育發展階段，于20世紀中后期趨于成熟，已成為現代職業技術教育的重要范式[2]。項目教學法下，教師將教材編排為一個個具體可實施的工程或事件(項目)，組織學生模擬工作場景、執行工作流程，到最終形成成果，完成評價。通過參與，學生將理論與實踐充分結合，學習的主動性與自覺性得到充分挖掘。但是，項目化教學面臨著可行性問題：現場模擬工作過程需要學生有相關知識儲備，這樣才能避免進程受阻、時間延誤。也就是說，知識的獲取過程要提前到正式課堂之前進行，而課堂主要用于項目協作、成果展示、教學評價等，即把課堂翻轉過來，會提升項目化教學效果。那么，怎樣把旅游職業英語課堂有效翻轉呢？

一、基于APP的翻轉課堂簡介

我們先從翻轉課堂教學模式談起，翻轉課堂是相對于傳統課堂而言的。傳統課堂學生獲取知識的途徑主要通過教師傳授，內化知識則通過任務、作業等實踐性手段完成。而在翻轉課堂模式下，知識的獲取過程提前到正式課堂之前進行，學生通過觀看教師制作的微課、操作教師預留的教學訓練任務完成知識的獲取。而課上主要用于展示成果，個人或小組面授答疑等工作，通過分工協作和任務驅動式訓練，鞏固學習效果，加深知識內化程度[3]。翻轉課堂為項目化教學改革提供了實現路徑，但在技術上如何實現呢？當前智能手機、平板電腦等便攜移動終端發展迅速，各類APP操作便捷，應用日趨普遍。這些軟硬件設施具有強大的教育和社交功能，滿足翻轉課堂的技術需求。例如微信語音、文字交流功能可用于推送資源、進行個性化輔導；朋友圈功能可用于推送資源、監督管理、作業展示、投票評價；微信公眾平臺功能可用于推送微課、語音資源，及進行閱讀量后臺統計；問卷星可用于預習測試；Classdojo 可用于課堂管理記錄課堂、改善氣氛，量化過程性評價；英語流利說可用于口語進階訓練，培養持續學習習慣。 以上APP架構起翻轉課堂的應用平臺，為師生提供課上活動評測、監督、評價的量化工具。

二、翻轉課堂在項目化教學中的具體應用

翻轉課堂的項目教學設計要緊緊圍繞職場需求這個中心，同時兼顧教學的趣味性和可操作性。以旅游職業英語課程為例，項目以學生熟知的《杜拉拉升職記》為藍本。這本職場暢銷書提供的危機應對策略、職場生存經驗對大學生來講非常實用。課程以初入職場開始，以必經的七個職場進階階段為大項目：開拓市場、邀請客戶、接待客戶、辭行客戶、購物觀光、招聘面試，具體操作如下：

(一)課前自學階段

以第三單元接待客戶為例，課前教師任務：制作以微課為主的電子資源包。介紹并要求學生通過二維碼，關注筆者開發的微信公眾平臺Walden英語天堂，關注之后，教師將學生分成群組。教師通過微信公眾號為群成員推送電子資源包，包括電話訂餐的錄音、泰坦尼克號杰克吃西餐的視頻、第三單元的詞匯、句型。學生獲取資源包，通過微信文字或語音功能針對疑難進行生生交流、師生交流，并完成作業，教師在線輔導。

(二)課上活動

首先，教師利用問卷星對學生課前預留知識掌握程度進行在線評測，學生15分鐘內完成評測，教師根據問卷星自動統計的答案正確率和分析報告進行重點強化，加深知識內化程度。接下來進入項目執行階段：項目的實施要通過情境引出具體工作任務。合適的情境能提升學生的學習興趣，創造有趣的活動體驗。情境有多種，如正常情境、緊急情境、意外情境、出錯情境、違規情境等。以第三大項目接待客戶為例，設置情境1：(出錯情境)杜拉拉錯誤地使用了西餐餐具。引入任務2：杜拉拉正確使用西餐餐具。采取的訓練手段：分組重拍舞臺劇。在課堂表演階段，開放微信投票功能，學生和教師作為觀眾給予評分。評價不光以能力訓練目標衡量成果是否達標，更要以素質培養目標審視學習者在參與中是否展現出職業素養意識。如此項目成果的展演中，教師制定的評價規則：除語音標準、流暢、覆蓋新學文化知識及詞匯表達外，同時強調劇本的邏輯性、演員的表演儀態、合作度。投票結束后，教師利用Classdojo，給予學生分數上的獎勵或罰扣。Classdojo同時給出教師預設的理由：積極開口、勇于試錯、參與性弱、發音錯誤等，目的在于量化學生的課堂參與度，并形成個人學習檔案，讓學生體驗成就感與找出不足。最后，教師進行項目總結。項目總結重在根據學生的課堂評測和表演表現找出學生尚未掌握的疑難點，然后重點講解，引導學生由現象到本質，構建起系統的知識系統。

(三)課后作業

整個單元的項目評價分數將在單元結束后公示，包括過程性評價和結果性評價兩個部分。以接待客戶項目為例，項目成果分數分為兩部分：一部分是分組舞臺劇表演的得分(師生觀眾評分)，另一部分是每小組在完成此項目后即課后作業得分。如在此項目執行后，教師會采用微信公眾平臺以短微課的形式發布項目所需學習的新詞匯、新句型，table manners, table etiquette, fork, help yourselves等，要求學生互助，通過小組協作的方式，每組編寫一則包含以上表達的作品，形式不限(笑話、對話、說唱、小故事等)。作品以創意、豐富性、組員參與度為評價標準。課后作業還有英語趣配音等形式，以微信后臺監測統計學生的參與度。學生的作業完成率越高，參與度越高，得分越高。學生每日將以曬朋友圈的方式展示自己的學習成果，以小組周冠軍、月冠軍方式激勵表現優秀者。

三、基于翻轉課堂的項目化教學優勢

職業英語項目教學執行一學年后，研究者實施了教學效果調查。調查對象是15級旅游管理專業140名在校學生。調查問卷發放140份，有效回收132份。調查證實：基于翻轉課堂的旅游職業英語項目教學和傳統教學相比，有以下優勢：

(一)重塑教學目標：轉變單一語言知識灌輸為學生綜合能力訓練

通過翻轉課堂系列任務訓練，學習者不光能運用簡單常用的句型，進行涉外邀請、辦公電話交際、旅游服務介紹、餐飲交際、境外導購和求職面試的基本工作；同時，通過小組協作、角色扮演、演講比賽、舞臺劇表演、重拍經典影視劇等活動，學生發掘了自身優點、培養了溝通能力。另外，通過練習使用英語趣配音、China daily、扇貝記單詞等APP，以朋友圈打卡、曬成果等方式展示學習成果，學習者投入的學習時間和精力得以直觀量化，這有助于警示并鼓舞學習者連續性學習，從而培養起堅韌的學習毅力，養成了獨立的學習習慣和科學的學習策略。

(二)重建師生關系：轉變以教師為中心的單項交流模式為師生互動的雙向交流模式

實施了翻轉課堂的項目式教學中，教師的任務是設計任務、設置情境、組織活動、監督引導，學生的任務是實施任務、深入情境、互助協作、評價總結。受訪學生認同翻轉課堂學習模式有助于生生、師生之間的交流與合作，愉悅的師生情感有效降低了學習語言的焦躁情緒。受訪教師也認同：通過項目的設計、組織、監督、評價等工作，增強了信息化施教能力、組織課堂活動的技巧。

(三)重建學習模式：以信息技術為載體，促進泛在化學習習慣的養成

此教學模式契合90后學習對象的特征：普遍使用手機，依賴互聯網。課堂時間少，而自學時間充分。通過APP提供的技術裝備和學習平臺，學生課余通過微課、即時通訊等手段完成知識的預習和鞏固，課上通過協作式學習活動完成知識的內化。如此模式下，學生的學習不再受制于空間和時間，隨時可學、處處可學。85%的學生認同，此教學模式有助于建構起語言學習的多維課堂，拓展學生學習空間，從而有效調動學生學習的積極性與主動性。

四、結語

與傳統教學不同，實施項目教學法的翻轉課堂中，教師要時刻將學生置于教學的中心，不光重視學生獲取知識的情況，更要了解學生學習的狀態，隨時根據狀態來調整教學計劃和教學內容，這需要教師不僅在教學上花費大量的時間和精力，還要投注情感去營造良好的師生關系。再次，教師需要有廣博的知識準備，靈活的應變能力，這樣才能組織課堂，引導學生開展活動，并解決項目實施過程中的任何問題。同時，無論課前、課中還是課后，翻轉課堂的項目教學都在互聯網環境下進行教學資源的傳遞和教學活動的開展，因此，學校應能提供便捷的互聯網登錄條件，如固定時間段開放校園免費WiFi, 提供免費使用的機房等?？傊?，任何課程的項目教學法都沒有固定的模式和套路，教師要將自己置于時代背景中，結合教學對象、崗位特點、學科特征進行設計。這提示廣大教學工作者們：要想做好項目的總工程師，首先教師自身要不斷提升個人綜合素養，除提升教學能力外，更要熟練使用互聯網和各類信息技術，同時要時刻關注職場，了解行業需求和前沿技術，這樣才能設計出科學實用的項目，探索出高效的教學模式。

[1]教育部高等教育司. 高職高專教育英語課程基本要求[M].北京：高等教育出版社，2011.

[2]麥可思研究院.2014《中國大學生就業報告》[R].北京：社會科學文獻出版社，2014.

[3]李云.影響高職《旅行社經營管理》課程項目教學實施的重要因素分析[J].中國西部科技，2012(12)上旬.

[4]何朝陽，歐玉芳，曹祁.美國大學翻轉課堂教學模式的啟示[J].高等工程教育研究，2014(2).

[5]張金磊，王穎，張寶輝.翻轉課堂教學模式研究[J].遠程教育雜志，2012(4).

本文責編：董 娜

The Application Research of Project Teaching Method in the Flipped Classroom——Taking Tourism Professional English Course as an Example

Jiang Qiujie， He Shuzhen

(Ideological and Political Department, Foshan Polytechnic of China, Foshan, Guangdong, 582000)

To meet the needs of talent training target and career development, tourism professional English course takes project teaching method is necessary. Under the background of education informatization, the project teaching method has the stronger technical support and training platform based on the strong educational and entertainment function of flipped classroom. Taking tourism professional English course for example, the thesis demonstrates how to use project teaching method based on APP. With the study on the effect, the thesis summarizes advantages of the application.

project teaching; tourism professional English;APP； flipped classroom

2016—11—23

佛山職業技術教育協會“十三五”一般項目(2016FZ16)

姜秋杰(1982—)，女，內蒙古赤峰人，佛山職業技術學院思政部，講師，碩士； 何淑貞(1964—)，女，青海西寧人，佛山職業技術學院思政部，副教授。

G712

B

1008—8350(2017)01—0065—03