如何喝果汁有益健康

在開始新的一天時，我們應該擁有健康的生活方式，有人認為喝一杯果汁有益健康，但一杯果汁本身可能也是有害的。

事實上，果汁在經過處理和包裝時，水果中許多防止腫瘤的成分已經丟失，包括纖維、維生素C和已知作為抗氧化劑的化學物質在果汁的加工過程中丟失。而且，即使是每杯新鮮的現榨果汁中也含有高達5茶匙的糖。糖是肌肉活動的基本能源物質，糖在腸胃中比蛋白質和脂肪更容易消化吸收，多吃些含糖量高的食品，就可以增加體內熱能的儲存，進而對增肥有極大的幫助。

如何喝果汁有益健康？

1.喝新鮮果汁不應加糖

因為果汁是低熱量食品，每100克熱能含量不足50千卡，加糖會使熱能增加而影響食欲，造成正餐食量減少。這樣就失去了“開胃”的作用。另外，給嬰兒喝的果汁就更不應加糖，否則會造成其對甜食的依賴，甚至養成一輩子喜歡吃甜食的習慣。新鮮果汁不要加熱，因為加熱會使水果的香氣跑掉，更重要的是一些營養成分特別是維生素C會遭受破壞。

2.有人不適合喝果汁

不是所有的人都適合喝果汁，如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。即使在健康的人中也會有人喝果汁后出現腹脹和腹瀉，這種情況是果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人，應避免在晚上飲用，否則在早晨醒來，很可能會出現手腳浮腫。

3.不宜用果汁送服藥物

用果汁代水給孩子服藥是不科學的。因為，在果汁飲料中大都含有維生素C和果酸，而酸性物質容易導致各種藥物提前分解和溶化，不利于藥物在小腸內吸收，影響藥效。而且，有的藥物在酸性環境中會產生副作用，對人體產生不利因素。如小兒發熱時常用的消炎痛、安乃近、復方阿司匹林等解熱鎮痛劑，對胃黏膜有刺激作用，在酸性環境中更容易對人體構成危害，輕者損傷胃黏膜，刺激胃壁，發生胃部不適等癥狀；重者可造成胃黏膜出血。因此，給小兒服藥不宜用果汁及酸性飲料送服。若要飲用果汁飲料，也必須在服藥后相隔1.5小時以上再飲用。

（上海 嚴毅梅 編譯自英國《每日郵報》）