生長在超現(xiàn)代化有機(jī)農(nóng)場的幸福的豬

生長在超現(xiàn)代化有機(jī)農(nóng)場的幸福的豬

翁嘉華
（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，四川 雅安 625014）

豬只在什么狀態(tài)下才會(huì)幸福？位于荷蘭的斯哈亨城市附近有一個(gè)設(shè)備齊全、現(xiàn)代化的Ekovar Wennekers豬場，這里的豬盡可能地接近幸福，它們擁有足夠的空間伸展四肢，能隨心所欲地跳進(jìn)稻草堆，也有成堆的青貯飼料食用。

大量的青貯飼料對(duì)于喜愛吃的豬來說的確不同。它們成群結(jié)隊(duì)地站在飼料周圍，開始咀嚼，玩耍，推簇——完全沒有意識(shí)到飼料堆對(duì)面的伙伴因?yàn)轱暳系顾蔀槭芎φ摺?8歲的豬場主名叫Jan Wennekers，他凝視著豬場的豬嬉戲打鬧解釋道：“我大概2 d加一次青貯飼料堆。它們都很喜歡這飼料，而且聞起來也很美味，我甚至自己嘗試過。”

在有機(jī)豬場，豬應(yīng)該被允許自由地在草場奔跑，Ekovar Wennekers豬場就可以做到這點(diǎn)，在這里高福利的豬生產(chǎn)是與最新的技術(shù)、最新的眼界以及最新的管理系統(tǒng)密不可分的。這個(gè)由Jan Wennekers與妻子 Francisca Wennekers及Jan的父母所擁有的豬場位于荷蘭阿姆斯特丹以北大約60 km的斯哈亨附近。2016年初，這個(gè)豬場給360頭肥育豬分別添加了4個(gè)豬舍。豬舍的背后是用土壤堆砌而成，所以從遠(yuǎn)處看似乎是荷蘭式“堤壩”，這樣這個(gè)豬場看起來似乎就和周圍環(huán)境融入了一體，總之，這個(gè)豬場現(xiàn)在養(yǎng)著190頭母豬。

Ekovar Wennekers豬場生產(chǎn)有機(jī)豬肉

位于荷蘭的有機(jī)豬場，那意味著什么？這意味著這個(gè)豬肉在超市將得到由動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)授權(quán)的標(biāo)簽系統(tǒng)，這個(gè)動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)是一個(gè)積極尋找伙伴來提高動(dòng)物福利的動(dòng)物福利組織。這個(gè)標(biāo)簽系統(tǒng)根據(jù)動(dòng)物一生的生活質(zhì)量，會(huì)給其放在零售店的產(chǎn)品發(fā)放一個(gè)獨(dú)特的一星、二星或三星的“更好水平”的標(biāo)簽。這種標(biāo)簽一般運(yùn)用在豬、家禽、牛以及蛋產(chǎn)業(yè)上。

由于Ekovar Wennekers生產(chǎn)的都是有機(jī)豬肉，所以來自于Ekovar Wennekers農(nóng)場的豬肉都是以三星的標(biāo)簽在商場出售的。標(biāo)上三星標(biāo)簽的產(chǎn)品意味著肉源動(dòng)物擁有寬敞的生活空間，仔豬至少42 d以上斷奶，豬場擁有大量的稻草。沒有斷尾處理以及豬場所有的豬都可以去戶外。

有機(jī)豬場的先驅(qū)者

Ekovar Wennekers豬場是荷蘭有機(jī)豬場的先驅(qū)者。Jan Wennekers的父親在1986年就已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變思維著力于有機(jī)食物了。他說：“我們?cè)囍靡环N方便的方法養(yǎng)殖，但是看到豬都被關(guān)著，這對(duì)我們以及豬來說都覺得不好。所以我們決定以一種有機(jī)的方式來養(yǎng)殖，起初只有三分之一的豬是有機(jī)的，現(xiàn)在僅我們家在荷蘭就擁有90個(gè)有機(jī)養(yǎng)殖地”。

這些豬肉都是通過環(huán)保綠色的方式出售的，它們都出售給了荷蘭做豬肉產(chǎn)品的最大的肉類加工廠，該工廠隸屬于只要有機(jī)肉產(chǎn)品羅賽洛公司。Jan Wennekers解釋道：“這意味著各公司與集團(tuán)將會(huì)來檢查我們的豬場是否符合所有的有機(jī)食物的準(zhǔn)則，每年時(shí)不時(shí)都會(huì)有些明察暗訪。”

在獲利方面，在于成長豬要求是完全有機(jī)豬。Wennekers豬場在豬宰殺胴體重約為95 kg（活豬115～120 kg）時(shí)宰殺，平均每千克肉3.40歐元。與通常的豬相比，每頭在市場上能多賺150歐元。Jan Wennekers補(bǔ)充到：“請(qǐng)記住，有機(jī)飼喂也要比普通的要貴兩倍!”

母豬飼喂區(qū)

母豬飼喂區(qū)域是一個(gè)覆蓋有稻草且能分區(qū)而躺的寬廣的區(qū)域。冬天，母豬可以去戶外鋪有漏縫地板的區(qū)域，在夏天，它們可以去擁有游泳池的長長的草地上休息。這里的母豬是通過由睿保樂提供的電子母豬飼喂站來飼喂的。

產(chǎn)房

Ekovar Wennekers豬場有60個(gè)長3 m寬2.25 m的產(chǎn)房，這比大部分通常的有機(jī)農(nóng)場的都要大，且每個(gè)產(chǎn)房都有一個(gè)獨(dú)自的戶外區(qū)域。場里的母豬都選擇自由生產(chǎn)的方式，盡管每個(gè)產(chǎn)房都有板條箱，以供必要條件下母豬在分娩的前3天使用。母豬都接種豬細(xì)小病毒病和豬藍(lán)耳病疫苗。剛出生的小豬有兩種處理方法：出生3～7 d后去勢；公仔在閹割時(shí)和閹割后會(huì)給予麻藥以及止痛藥。盡管去勢后的豬肉不能出售到國外，但去勢是被允許的。

產(chǎn)房擁有一個(gè)封閉的稻草區(qū)域以及板條做的地板區(qū)域。Jan Wennekers解釋說這里有一個(gè)能輕易掏糞的地下排糞溝，所以根本沒必要擔(dān)心稻草會(huì)堵塞排糞系統(tǒng)。

仔豬會(huì)在母豬身邊生活6周（42 d），母仔才會(huì)分離，然后仔豬會(huì)被安排在斷奶區(qū)域12周左右。

斷奶區(qū)域

斷奶豬住在舊的肥育豬房間里。這里有能容下大概700頭豬的寬廣的擁有稻草以及每20頭豬一個(gè)戶外區(qū)域的圍欄空間。它們?cè)谶@里待大約10～12周，從15～20 kg長到30～40 kg。

肥育豬區(qū)域

在4個(gè)新區(qū)域里，肥育豬區(qū)域擁有巨大的空間，能夠安置350頭肥育豬——部分在室內(nèi)部分在室外。它們都是通過睿保樂的編配站來飼喂的，主要有兩種不同的配給量，一種是體重低于50 kg的配給量，另一種就是體重高于50 kg的配給量。稱重臺(tái)會(huì)告訴你是這里的豬是該待在低于50 kg區(qū)域還是高于50 kg區(qū)域。通過應(yīng)答器可以提前4周預(yù)知有多少豬可以達(dá)到屠宰要求了。這些豬一般長到6～7個(gè)月、體重在115 kg到120 kg就可以屠宰了。

因?yàn)轱暳蟼}庫處于圍欄外面，且表面覆蓋著扁平物，所以只有當(dāng)豬用點(diǎn)力推這扁平物才能打開且吃到飼料。這樣急切想要得到飼料的麻雀就不能接近飼料。

肥育豬都是飼喂復(fù)合飼料，包含有谷粒、羽扇豆以及大豆，這些飼料都是由復(fù)合飼料生產(chǎn)商Agrifirm公司生產(chǎn)的。此外，Ekovar Wennekers豬場像上面闡述的一樣提供了很多稻草和青貯飼料。

只要圍欄外的飼喂點(diǎn)上面有覆蓋物，就不會(huì)有剩余料。只有灑水裝置能提供一場雨，豬都很喜歡溫暖的天氣。總的來說，一定量的雨水以及水泄露通過木板地能輕微稀釋排糞溝的糞便。

糞便處理

因?yàn)楹商m是人口密度高的國家，所以常常豬場主都必須花錢處理糞便。但對(duì)于Jan Wennekers來說就不用，他的豬場糞便能被處理而不用額外花費(fèi)，因?yàn)橛袡C(jī)糞便在荷蘭是一種缺乏的物質(zhì)。這些糞便都用發(fā)酵池收集起來，并販賣給有機(jī)種植戶們，種植戶把這些糞便拿來當(dāng)作植物的肥料。Jan Wennekers說：“這就是我們?nèi)绾卧俅窝h(huán)利用這些糞便的。”

2016-12-11）