探討微課在中職旅游專業課中的有效運用

秦娟

摘要：當今的學生處于信息化時代，他們不僅要學習專業理論課程，更重要的是要逐步在專業技能學習中培養信息化的意識，以激發他們學習的興趣，從而有效地提升技能水平。微課正是能有效提高學生的學習積極性和主動性，提高教學效果的教學形式。本文從微課在中職旅游專業技能教學中的作用談起，探討了微課在中職旅游專業課中的有效運用。

關鍵詞：中職旅游；微課；作用；運用

中圖分類號：G712文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2016）21-095-1一、微課在中職旅游專業教學中的作用

1.微課有利于解決教學中的重點難點問題。學生的專業技能不過關，往往是因為他們對專業課程中的一些重難點知識不能內化，所以我們將有關技能大賽景點講解項目中常見的重點難點問題，制作成相應的微課放在網上。學生遇到特別難以理解的知識點，在課前、課后就可以通過微課視頻進行自主學習，還可以重復或暫停播放。這樣就能讓更多的學生理解掌握相應的知識，進而指導技能的提升。更重要的是，這種資源可以用在日常教學中，使我們不讓一個學生掉隊，也有利于提高整體的教學效果。

2.微課有利于促進專業教師的研究水平和業務成長。制作微課就是微研究的過程。教師以技能大賽為引領，把實際技能教學中的重難點、教學中發現的問題制作成微課，無論是從題材的選擇、教學方法的思考、教學過程的安排等，都體現了他們對教學活動的反思和研究。同時，教師關注“小現象、小故事、小策略”，主題突出，層層剖析，有深度，能啟發，教師可以通過觀看自己錄制的微課找到自己在教學中的成功與不足，從而促使教師研究水平的提升。

3.微課有利于促進學校教育教學信息化工作的建設。微課充分體現了信息技術與教育教學的深度融合，能有效促進教育信息化建設。通過開展教師自主開發微課視頻，推進學校數字化教學資源的共建共享，可以加快學校教學資源的建設；也可以有效促進、完善學校網絡基礎設施、數據支持平臺、校園網絡環境、及存儲中介、學習平臺及各類應用系統的建設，從而推進學校信息化系統建設。

二、微課在中職旅游專業課課堂教學中的實踐

筆者所授課程《前廳服務》是中職旅游專業核心課程之一，突出崗位能力（主要包括預訂受理、前臺接待、禮賓服務、商務中心和大堂副理等崗位），進行任務設計，提倡項目教學。

下面，以《電話預訂》為例，介紹翻轉課堂有效實踐之“五步曲”。

第一步，教師制作微課，優化學習資源。首先整體思考設計微課內容，要涵蓋理論和實踐。注重時間短、內容精、模塊化、情景化。在8分鐘時間中設計四個板塊內容。其次要精心設計微課的形式，包括聲音錄制、畫面設計、視頻人物選擇等，集知識性、趣味性于一體，只有具備吸引力，才能提高學生學習的自覺性和主動性，制作學生愿學、易學、樂學的微課資源。

第二步，學生自主學習，記錄重點難點。教師將制作好的微課上傳到學習平臺，學生可以在上課之前的任何時間任何地點登錄平臺進行學習。視頻只有8分鐘左右，學生可以暫停、回放、重播，隨時記錄重點難點。學生學習變得輕松、自主。教師在課堂上進行的“傳道授業”的整體時間，學生可以化整為零的實現知識學習。

第三步，師生在線交流，了解知識掌握。在學習平臺上，師生、生生可以隨時互動。教師的“解惑”功能可以在網絡平臺上發揮，并可以借助所有平臺學生的力量交流答疑。平臺上、交流區經?？梢妼W生提問、專題討論、新觀點提出、學習資源“找茬”等。這樣的在線交流，可以不及時，但是學生比在傳統課堂上要積極、投入。

教師根據學生交流內容，進行梳理分析，這無疑增加了教師工作量，但是卻讓備課更有針對性，重點、難點的設計更科學合理，從而真正做到以學定教。為充分調動學生在這一環節的能動性和參與性，將一個班級分為十個小組，每個小組對微課內容提出問題或者回答問題不少于5個；同時，征集“志愿者”輪流做在線答疑、問題整理專員，將問題分門別類（如電話預訂中禮儀類、程序類、操作類、拓展類）進行整理，教師進行再次答疑和二次加工，從而更加合理地設計課堂教學。

第四步，教師有的放矢，師生課堂互動。教師根據學生在線學習情況，基本對不同學生對微課內容的掌握情況了然于胸。比如電話服務禮儀和電話預訂程序七個步驟同學們都已經掌握，所以課堂采用集體回答的方式進行理論知識“溫故”；視頻中電話預訂的操作學生提出不少問題，需要課堂實踐；知識拓展學生有更多的建議，課堂上可以進行整合。

教師本節課重點設計了三個環節：①應知——已知：大家回答（服務禮儀和預定程序），理論鞏固；②應會——再練：代表操作，評委評價（電話預訂操作規范）；③應拓展——深拓展：頭腦風暴，知識拓展（電話預訂相關知識、推銷技巧能）。

第五步，知識深度拓展，提升綜合能力。通過課前自主學習微課、課中師生交流操練，學生對電話預訂這個工作任務中教師設計的四個要求基本做到，知識、能力、情感態度價值觀的教學目標基本達成，為進行知識的深度拓展、學生綜合能力的提升，教師每個任務之后都設計一項例行課業：結合教師制作的微課內容、課堂討論內容、知識拓展情況，每個小組學生制作一個微課，內容要求也是四個板塊，不過要變成：①消化吸收拓展之后的電話服務禮儀；②詳細具體的電話預訂程序；③小組成員拍攝的電話預訂視頻或者采訪酒店員工拍攝的電話預訂視頻；④廣度更廣、深度更深的知識拓展。完成之后，上傳平臺，進行小組互評。

這樣獨特的作業無疑鍛煉了學生的綜合能力，讓學生學會學習、學會欣賞、學會評價，進一步內化了預訂員的服務技能、綜合素質，也進一步實現了教學的多維互動和科學評價。