膳食因素與乳腺癌發病及其預防關系的研究進展

趙 明，翟燕紅

(1.首都醫科大學附屬北京婦產醫院營養科，北京 100026，2.檢驗科，北京 100026)

膳食因素與乳腺癌發病及其預防關系的研究進展

趙 明1，翟燕紅2

(1.首都醫科大學附屬北京婦產醫院營養科，北京 100026，2.檢驗科，北京 100026)

乳腺癌在世界范圍內是女性發病率和死亡率最高的惡性腫瘤。近年來隨著生活水平的提高，我國從傳統的膳食模式轉而逐漸趨于西方化，而女性乳腺癌發病率也在迅速增長。由于膳食因素一直被研究者視為乳腺癌發病的一個重要影響因素，該文通過查閱既往文獻回顧了肉類、牛奶、大豆類食物和蔬菜水果等膳食因素與乳腺癌發病風險的關系。由于膳食因素作為可調控的危險因素，對于乳腺癌的預防具有重要意義，因此亟需設計良好、大樣本的研究來明確如何從膳食因素方面降低乳腺癌的發病風險。

乳腺癌；膳食；危險因素；預防

乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤，在美國平均每八名女性就有一人可能罹患，而中低收入國家女性的發病率也在不斷增高[1]。由于乳腺癌對婦女健康、社會經濟等造成的不利影響和嚴重負擔，很多研究者致力于乳腺癌危險因素及其一級預防的相關研究。目前研究發現乳腺癌的危險因素很多與膳食相關。瞿蕾等[2]探討了基本情況、遺傳、生育、疾病和膳食等因素與乳腺癌發生的關系，發現在膳食因素方面食用豬肉和羊肉均是乳腺癌發病的危險因素，而食用雜糧、食用奶及奶制品、食用黃豆及其制品、食用新鮮蔬菜和水果均是乳腺癌發病的保護因素。……