淺談水貂魚類飼料利用價(jià)值

徐寶剛王利國(guó)

（1，黑龍江省虎林月牙湖草地類自然保護(hù)區(qū) 158400；2，黑龍江省虎林市畜牧獸醫(yī)局 158400）

淺談水貂魚類飼料利用價(jià)值

徐寶剛1王利國(guó)2

（1，黑龍江省虎林月牙湖草地類自然保護(hù)區(qū) 158400；2，黑龍江省虎林市畜牧獸醫(yī)局 158400）

魚類飼料是水貂動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一，除了河豚魚等有毒魚類外，絕大多數(shù)海魚和淡水魚均可作為水貂飼料。但魚種類和大小不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各異，含熱量也有差別，一般海雜魚的發(fā)熱量為70～90kcal/100g，平均84kcal/100g；可消化蛋白質(zhì)10～15g/100g，平均為13.8%。

1 海雜魚

常用的有比目魚、小黃花魚、黃姑魚、紅娘魚、銀魚、真鯛、二長(zhǎng)棘鯛、棱魚、海鯰干魚、鰻魚和鲅魚等30余種。鮐魚、竹莢魚等青皮紅肉魚類一般組氨酸含量高，一定條件下經(jīng)脫羧酶和細(xì)菌作用使組氨酸脫羧基產(chǎn)生組胺，組胺含量高的魚能引起水貂中毒。飼養(yǎng)水貂的經(jīng)驗(yàn)證明，給水貂飼喂新鮮鮐魚不會(huì)發(fā)生中毒，切忌飼喂魚眼發(fā)紅、色澤不新鮮、魚體無彈力或夜間著了露水的 （脫梭細(xì)菌已活動(dòng)）死魚。因此，利用海魚飼養(yǎng)水貂時(shí)要高度注意青皮紅肉類的新鮮程度。皮青白肉的魚類 （鱸魚等）僅能產(chǎn)生少量組胺，不易中毒；皮不發(fā)青、肉也不紅的魚類 （比目魚、鰈魚等）不產(chǎn)生組胺。黃鯽魚、青鱗魚含水分和內(nèi)臟多，不易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，水貂在繁殖期應(yīng)少量利用。青魚含脂肪高，且含有硫胺素酶，大量飼喂易引起水貂的VB1和VE缺乏癥。給水貂飼喂鱈魚類和明太魚類時(shí)間較長(zhǎng)、數(shù)量較大，能引起貧血和絨毛呈棉絮狀。新鮮的明太魚能致水貂嘔吐，但經(jīng)過6～7h的冷凍保存后，能消除此種現(xiàn)象。新鮮海雜魚最好生喂，蛋白質(zhì)的消化率達(dá)87～92%，適口性非常好。輕微變質(zhì)腐敗的海雜魚需要經(jīng)蒸煮消毒處理后飼喂，但蛋白質(zhì)消化率大約降低5%。不能給水貂飼喂嚴(yán)重腐敗變質(zhì)的魚，以防中毒。夏季為了預(yù)防胃腸炎，若魚質(zhì)量較差、貂群又小，必要時(shí)可摘除內(nèi)臟。有些魚的體表帶有較多蛋白質(zhì)黏液，影響水貂食欲。加入0.25%食鹽攪拌或用熱水浸燙除去黏液能明顯地提高適口性。

2 淡水魚

主要有鯉魚、鯽魚、白鰱、花鰱、黑魚、狗魚、泥鰍、紅鰭魚等。這些魚類多數(shù)含有硫胺素酶，所以對(duì)淡水魚多采用高溫蒸煮方法破壞硫胺素酶。鯉魚不新鮮時(shí)也能產(chǎn)生大量組胺 （160mg/100g），易引起水貂中毒；而鯽魚、鰓魚、泥鰍魚等魚類僅能產(chǎn)生少量組胺，不引起中毒。利用單獨(dú)一種魚的生產(chǎn)效果不如利用雜魚好；單用大魚的飼喂效果不如大、小魚結(jié)合好；單一利用脂肪含量高的魚類效果不如與脂肪含量低的魚類搭配起來飼喂好。其主要原因是利用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，有利于提高蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值，避免脂肪過多或過少的危害。在水貂繁殖期，應(yīng)以含脂肪低 （不超過4%）的魚類為主，如海魚中的比目魚、小黃花魚、黃姑魚、梭魚和鰻魚等；淡水魚中的鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚和狗魚等，生產(chǎn)效果較好。如果以含脂肪高的魚類 （帶魚、黃鯽魚、青鱗魚和紅鰭魚等）為主，種貂運(yùn)動(dòng)量減小，體況偏胖，食欲不正常，發(fā)情推遲；公貂性活動(dòng)能力降低，母貂妊娠障礙，泌乳量降低，這與蛋白質(zhì)不足和多種維生素缺乏有直接關(guān)系。水貂飼糧中全都利用魚為動(dòng)物性飼料時(shí)，其比例可占重量的70～75%。如果利用脂肪高魚 （帶魚、紅尾魚和青魚等）時(shí)，可降55～60%。全魚蛋白質(zhì)含所有必需氨基酸，但某些必需氨基酸的比例和含量與肉類蛋白質(zhì)有明顯區(qū)別，故飼糧中動(dòng)物性蛋白質(zhì)全部用魚蛋白質(zhì)代替時(shí)，用量要比利用肉類飼料時(shí)增加20～30% （100g肉類的可消化蛋白質(zhì)與130g全魚相等），才能保證水貂對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

3 其他

軟體動(dòng)物肉如河蚌、赤貝和烏賊等除含部分蛋白質(zhì)外，還含有豐富的VA和VD原。去殼的生蚌肉含蛋白質(zhì)6.8%，脂肪0.8%，無氮浸出物4.8%。但軟體動(dòng)物肉蛋白質(zhì)多屬于硬蛋白，生物學(xué)價(jià)值低，難消化，并含有硫胺素酶，須采取熟喂方式，喂量占動(dòng)物性蛋白質(zhì)的10～15%。蝦和螃蟹這些副產(chǎn)品甲殼比重大，代謝能水平很低，粗蛋白質(zhì)含量變化很大，通常為25～45%，大量蛋白質(zhì)以甲殼素的形式存在，很難消化；此外，蝦和螃蟹灰分含量也很高。所以，水貂飼糧中的用量應(yīng)限制為重量的5～10%。但蝦肉和螃蟹肉中白殼素和灰分含量比較低，飼用價(jià)值較大，用量可占飼糧的30%。由于含鈣水平相對(duì)較高，利用這類副產(chǎn)品時(shí)要注意飼糧最終的鈣、磷平衡。