大蒜素對AA肉雞消化道重量的影響

黃微微 （安徽省鳳陽縣畜牧獸醫局 233100）

大蒜素對AA肉雞消化道重量的影響

黃微微 （安徽省鳳陽縣畜牧獸醫局 233100）

選取健康、體重相近的AA肉雞200只，隨機分為4組,每組50只，對照組飼喂基礎日糧，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組為試驗組，每組基礎日糧中分別添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素，在21和42日齡時每組隨機抽取8只，空腹12h屠宰。測量十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的重量，研究日糧中添加大蒜素對消化道重量的影響。試驗表明，日糧中添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg大蒜素在21日齡較對照組對十二指腸、空腸、回腸、盲腸有增重的趨勢；在42日齡時可顯著降低十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸重量。試驗結果提示，日糧中添加大蒜素對消化道重量有不同的影響。

大蒜素；AA肉雞；消化道；重量；試驗

隨著改革開放，我國養雞業發展取得舉世矚目的成就。與過去養雞業不同之處是集約化生產，隨著集約化過程的加快，對家禽消化器官生長發育規律的研究在科研和生產中的意義不斷上升[1]。消化道反映動物消化機能的一個重要指標，直接影響動物對營養物質的消化和吸收，從而影響動物的生長[2]。大蒜素由百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖 (大蒜頭)提取的一種淡黃色液體，具有強烈刺激味和辛辣味，不耐熱，對堿不穩定但對酸較穩定，難溶于水，可與乙醇、乙醚和苯等混合。大蒜素的主要成分是一硫醚、二硫醚、三硫醚、四硫醚，以三硫醚為主[3]。在飼料生產中，大蒜素具有自然的香味，蒜味濃烈純正，耐高溫易制粒，不產生抗藥性，無毒無害，體內無殘留[4]。同時，具有清瘟、解毒、活血化瘀功能，可顯著降低飼料中有毒物質，防蟲除害，保護飼料品質，顯著提高飼料報酬[5]。大蒜素的主要功效可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌、鏈球菌、沙門氏桿菌等細菌。對青霉素、鏈霉素、氯霉素及金霉素產生耐藥性的細菌對大蒜素仍敏感[6]。對畜禽痢疾、腸炎、禽出敗、呼吸道疾病及水產類動物的爛腮病、腸炎、赤皮病、出血病等疾病具有明顯的防治效果。由于大蒜素能破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，能有效地殺滅白色念珠球菌和黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等[7,8]。因此，大蒜素不但可以防治白色念珠球菌病，還能防止飼料霉變，有效保護飼料品質。同時誘食助消化作用。大蒜素具有濃厚的自然香味，能改變飼料的天然風味和因飼料中使用添加劑、藥物等所帶來的異味，能顯著增加胃腸蠕動和胃腸液分泌，刺激食欲，提高采食量，這種強烈的誘食效果在禽中十分明顯[9]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物及分組

選擇健康活潑、體重相近的1日齡AA肉雞200只，隨機分4組，每組50只，不分公母。對照組飼喂基礎日糧，不添加大蒜素。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎日糧中添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素， 分 1～21日齡和22～42日齡兩個階段進行飼喂。

1.1.2 基礎日糧及營養水平

根據肉雞飼養標準，制定合理的日糧，日糧組成及營養水平見表1。

1.1.3 飼養管理

試驗雞依據常規進行飼養管理，立體籠養，自由采食和飲水，24h光照，飼喂全價料，嚴格按常規程序進行免疫接種。每日清糞消毒一次，并定期清洗消毒料桶、料槽和飲水器；舍內保持適宜的溫度、濕度，并保持良好的通風，各組飼養管理條件保持一致。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素，用攪拌機與飼料均勻攪拌后飼喂。

1.2 試驗器材及物品

FA2004電子分析天平 （上海精密科學儀器有限公司）、手術刀、手術剪、解剖針、鑷子、培養皿、解剖盤等。

1.3 取樣及樣品處理

在21、42日齡時，從各組隨機抽取8只進行編號屠宰，屠宰前禁食12h，僅供飲水，逐只稱重，頸靜脈放血處死后，取出消化道，并按照十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的順序測量各段的重量，做好記錄。

1.4 試驗場地及時間

安徽省鳳陽縣東云農業發展有限公司，試驗期為2017年3月17日～4月28日。

1.5 數據處理

用SPSS11.0軟件計算各周齡十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸重量的平均數和標準誤 （±SE）；進行單因素方差分析。

表1 基礎日糧的組成和主要營養成分

2 結果與分析

2.1 大蒜素對21日齡AA肉雞消化道重量的影響

在21日齡時，從各組隨機抽取8只進行編號屠宰，測定十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的重量見表2。

表2 大蒜素對21日齡AA肉雞消化道重量的影響 （g）

由表2可見，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組十二指腸的凈重分別比對照組提高14.47%、12.67%、4.07%，試驗Ⅰ組、Ⅱ組與對照組差異顯著 （P＜0.05），試驗Ⅲ組與對照組差異不顯著（P＞0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組空腸的凈重分別比對照組提高12.30%、14.35%、2.51%，試驗Ⅰ組、Ⅱ組與對照組差異顯著 （P＜0.05），試驗Ⅲ組與對照組差異不顯著 （P＞0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組回腸的凈重分別比對照組提高6.11%、5.27%、3.05%，與對照組差異不顯著 （P＞0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組盲腸的凈重分別比對照組提高5.0%、12.9%、5.0%，其中試驗Ⅱ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組直腸的凈重分別比對照組降低10.91%、15.45%、10.91%，均與對照組差異顯著 （P＜0.05）。

2.2 大蒜素對42日齡AA肉雞消化道重量的影響

在42日齡時，從各組隨機抽取8只進行編號屠宰，測定十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸的重量見表3。

表3 大蒜素對42日齡AA肉雞消化道重量的影響 （g）

由表3可見，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組十二指腸的凈重分別比對照組降低5.01%、11.34%。12.14%，試驗Ⅱ組、Ⅲ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）；試驗Ⅰ組空腸的凈重比對照組提高1.11%，差異不顯著 （P＞0.05），試驗Ⅱ組、Ⅲ組凈重比對照組降低8.21%、8.46%，差異顯著 （P＜0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組回腸的凈重分別比對照組降低4.26%、14.06%、17.90%，其中試驗Ⅱ組、Ⅲ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組盲腸的凈重分別比對照組降低7.52%、3.08%、6.90%，與對照組差異不顯著 （P＞0.05）；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組直腸的凈重分別比對照組降低5.94%、6.93%、16.33%，其中試驗Ⅲ組與對照組差異顯著 （P＜0.05）。

3 小結與討論

每千克基礎日糧中添加50mg、100mg和150mg的大蒜素，在3周齡時對雞十二指腸、空腸、回腸、盲腸都有增重影響，且試驗Ⅰ組中十二指腸、空腸、試驗Ⅱ組中的十二指腸、空腸、盲腸增重與對照組差異顯著 （P＜0.05）。其中每千克基礎日糧中添加100mg的大蒜素其增重效果最為明顯。據柳漢榮[10]報道，胃腸道發育是肉雞特別是初生雛雞生長的重要組成部分，在孵化后早期和以后的生長發育階段，機體分配給腸道的能量遠高于機體分配給身體其他部分。與其他組織或者器官相比較，雞胃腸道部分重量發展所占身體比重的增長速度是比較快的。添加適當大蒜素一方面可以掩蓋飼料中的不良味道，并使飼料帶有大蒜香味，改善飼料適口性，增加動物采食量，同時能防治多種疾病，提高免疫機能，改善動物體內各系統組織功能，促進胃腸蠕動和各種消化酶的分泌，促進飼料消化，可顯著提高腸道增重效果。試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組直腸的凈重與對照組相比都有降低。這是由于直腸位于消化道末端，營養物質再進入直腸之前大部分已被消化吸收，再加上其消化吸收的能力極其微弱，因此大蒜素對其作用很小。在6周齡時，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組十二指腸、空腸、回腸、盲腸、直腸凈重絕大部分都比對照組降低。其中驗Ⅱ組十二指腸、空腸、回腸和試驗Ⅲ組的十二指腸、空腸、回腸、直腸凈重比對照組都有降低，且差異顯著 （P＜0.05）。其中每千克基礎日糧中添加150mg的大蒜素其降低效果最為明顯。據房興堂[11]報道，肉雞生長階段消化器官的生長勢重在4周前，以后消化道生長速度明顯降低。同時大蒜素又有強烈的刺激作用，長時間過量添加會損傷消化道黏膜，腸管變薄，使其重量在一定程度上降低。

肉雞胃腸道的消化能力是影響肉雞采食量的制約因素[12]。小腸不僅是家禽體內重要的消化吸收器官，還是機體防御外來侵略的重要屏障[13]。因此，肉雞腸道發育的狀況與自身快速生長及抗病防病有重要關系，腸道發育狀況良好，其生長狀況、生產性能將有所提高。因此，飼料中適當添加大蒜素對雞的生長有很好作用。目前，大蒜素作為一種新型飼料添加劑，除了具有無殘留、無抗藥性、無毒副作用等優點外，還能顯著提高生產性能，降低飼養成本，具有良好的經濟效益和社會效益，其應用必將越來越廣泛。

[1]劉國信.大蒜素飼料添加劑的合理應用[J].中國禽業導刊,2003(6):30.

[2]何繼富.大蒜素飼料添加劑的應用[J].農村實用技術,2004(9):31-32.

[3]趙炳存,張宏義.大蒜素——新型飼料添加劑[J].飼料工業,1999(8):19-20.

[4]Aouadi R,Aouidet A,ElkadhiA,et al.Effect of garlic〔allium sativum〕on lipidmetabolism inmale rats[J].Nutrition Research,2000,20(2):273-280.

[5]翟少偉,王劍平.大蒜素作為飼料添加劑在動物生產中的應用[J].中國動物保健,2002(5):22-23.

[6]劉國信,劉擁軍,趙六社.大蒜素飼料添加劑的合理應用[J].中國動物保健,2004(4):20-22.

[7]陳玉艷.大蒜素在畜禽生產中的研究進展[J].農業新技術,2004(6):17-18.

[8]關榮發,許梓榮.大蒜素在動物生產中的應用及其穩定性的研究[J].飼料博覽,2002(4):37-39.

[9]程志斌,葛長榮,蘇子峰.大蒜素的研究與應用[J].飼料博覽,2001(12):38-40.

[10]柳漢榮.谷氨酞氨和腸道免疫 [J].腸外與腸內營養,1999(3):168-172.

[11]房興堂.肉雞消化器官生長規律的研究[J].畜禽業,1999(8):12-14.

[12]Leenstra F R.Effect of age,sex,genotype and environment of fat deposition in broiler chickens-a review[J]Journa1of Worlds Poultry Science,1986(41):1225.

[13]Sllins K S,Cohen J J.Hyperthermia induces Apoptosis in thymocytes[J].Radiation research,1991(126):88.