項目教學法在技能實訓教學中的應用

[摘 要] 職業學校實訓教學是培養應用型人才的重要手段，在技能實訓中采用項目教學法教學具有深遠的意義，它將不斷豐富教學和實踐，全面提高中職學校實訓教學質量，有利于培養學生的綜合能力，為實現“零距離”就業奠定基礎。

[關 鍵 詞] 項目教學法；技能實訓；應用思考

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）17-0065-01

在傳統的實訓教學中，通常是先由教師講解實驗原理、方法步驟、演示，學生觀摩后練習，最后學生按實踐指導書抄一遍再寫上實驗結果或現象作為實訓報告，在整個過程中沒有自己的觀點或疑問，都是機械地、被動地進行著。在實訓教學過程中，教師發現學生學習的目的是應付實訓考核，并不是真正學習技能，為什么會產生這樣的現象？有什么辦法可以改變呢？通過幾年實踐探索，我在食品微生物檢驗綜合技能實訓教學中運用項目教學法，取得了較好效果。

一、項目教學法的含義

它是由學生為主體，教師引導師生共同完成一個項目而進行的教學活動，是以實際工作項目為對象，先由教師提出一個項目，再讓學生分組圍繞工作項目進行討論，查閱資料，協作學習，寫項目實訓計劃方案，確定實訓項目步驟和程序，教師針對項目任務的需要進行講解，并作適當示范，接著實施項目計劃，到規定時間后學生對實訓結果現象進行觀察和分析，最后由教師對學生的實訓結果進行評價。通過項目的完成，學生能體會創新的不易和其中的樂趣，培養了學生分析和解決問題的思維方法。在項目教學法中，學習過程是一個人人參與的創造實踐活動過程，注重的不是最終結果，而是完成項目的過程，在這個項目實踐過程中，學生重新梳理自己學過的知識，不斷強化能力，用學過的知識和新知識技能解決在項目實施中遇到的各種復雜問題。

二、項目教學法在食品微生物檢驗綜合技能實訓教學中的

應用

（一）項目的選擇

根據微生物檢驗工作要求，作為實踐教學項目，應盡可能具有實際應用價值，因此實訓的項目包括無菌操作技術、培養基配制與滅菌、微生物接種與分離技術、食品中菌落總數的測定、微生物染色技術等，上述項目實訓時間共一周。參加本課程實訓的是我校食品檢驗專業二年級學生，本次采用項目教學法教學是學生在奔赴實習崗位前的綜合實踐訓練，因此選取了上述幾個有實際應用價值且有連貫性的項目進行訓練。

（二）制定項目工作計劃

根據所教班級學生人數和學習情況，先進行分組，每組5人，每組選一個組長，根據班里男女生比例，并且每組按學習能力強中、差、搭配，這樣學困生在能力強的學生帶領下才能真正參與到活動中，有利于整體素質的提高，保證任務順利地完成。根據所選取的實訓項目，各組對上述各項目的操作流程、工作原理進行實操前的學習，同時引導學生學習相關儀器設備器具的安全操作使用方法。然后各小組制定項目工作計劃，在一周時間里每天進行一個項目的訓練。在項目實施之前，每組組長將本組的項目工作計劃設計的思路和依據進行講解，再由教師指導修正確保計劃可行，教師對各個訓練項目注意事項做事先交代，確定實訓計劃。教師提供的資料包括各個項目PPT和操作視頻，可在實驗室多媒體課件里查閱。

（三）項目工作計劃的實施

項目工作計劃方案通過后，各小組根據本組制訂的項目工作計劃，準備好各項目需要的試劑、儀器、設備、樣品處理以及樣品檢驗后的培養、檢驗結果觀察和檢驗結果報告，整個過程都由各小組學生分工合作獨立完成，在項目計劃實施過程中，教師在每組中來回巡視，確保每一位學生都參與到活動中，對容易出現失誤或重要環節，隨時提醒學生，隨時提供幫助，以促使計劃順利進行。

（四）項目完成和評估

每天最后一節課，各小組討論當天該項目完成情況及完成效果，在完成該項目過程中自己掌握的知識、技能和感悟，討論存在的不足及改進方法，由各組自我評價再由小組間互評，最后由教師進行點評、評分與總結，為下一個項目做準備。

三、應用項目教學法的教學效果

在本實訓教學中應用項目教學法，學生對實訓課興趣和熱情大大提高，實現了以“教”向“學”為中心的轉變，學生從應付實訓考核轉變為自己想學、會操作、懂得操作，能真正理解該課程學習的目的和價值。通過學生參與項目自我學習、制訂實訓項目計劃和實訓準備等，真正有效提高了學生的職業能力。采用項目教學法教學接近企業實際操作，有利于應用型技能人才的培養，學生對知識和技能的掌握都得到了提高和鞏固，學生的職業能力也得到了充分的鍛煉，對將來從事的職業有了深刻認知，同時積累了經驗，為“零距離”就業奠定了基礎。

四、應用項目教學法教學的思考探索

應用項目教學法教學對教師提出了更高的要求，教師須不斷提高業務水平和更新知識結構以滿足在項目教學中遇到的新問題，在整個項目教學中教師需注意自身角色轉變，教師不再是主角，不單純是知識的傳授者，而是引導者、咨詢者等。學生完成項目的過程是一種“真槍實彈”的演練，要能理解該課程學習的目的和價值，才能配合教師按既定教學法完成教學任務。完成該課程目標不宜定得過高，要讓學生跳一跳能夠著，這樣，學生才能愉快地、充滿信心地完成任務。在實際教學中，我們要不斷提高自身的專業素養，大膽改革和勇于探索，以便應對目前存在和未來不斷產生的各種不適應的因素。

參考文獻：

[1]劉建明.關于項目教學法及相關概念的認識[J].職業教育 2015（8）：209-211.

[2]崔艷麗.淺談項目教學法在微生物學檢驗課堂教學中的應用[J].檢驗醫學教育，2011（9）：41-42.