楚雄彝族茶文化開發研究

李靜伊，楊金華，盧迎春

（云南農業大學，云南昆明650201）

楚雄彝族茶文化開發研究

李靜伊，楊金華，盧迎春

（云南農業大學，云南昆明650201）

為探索彝族茶文化，本文采用實地考察和查閱文獻的方法，深入云南彝族聚集地，了解當地的生活習俗、風俗民情及相關茶俗，通過分析楚雄彝族茶文化的特點和發展現狀，提出開發對策，從而促進楚雄彝族茶文化保護和傳承。

彝族；楚雄；多樣性

一、文獻綜述

1、國外研究

國外對茶所做的研究主要是在生物、化學領域，基于文化等人文視角的研究則相對較少，對茶文化旅游的研究更是難得一見。Lee Jolliffe的《茶與旅游：游客、傳統和變遷》，收錄了來自世界各地的數十篇文章，是有關茶文化旅游研究的首本文集。該文集涉及的內容包括各大茶產地的茶葉歷史、茶葉種類、茶貿易、茶事、茶風情、飲茶風俗等等，認為在全球范圍內茶文化旅游正憑借著“對原真性旅游的需求”蓬勃發展著。

2、國內研究

我國學術界對茶文化旅游的研究起步于19世紀20年代初，在這一研究領域，論文頗多。

從全國范圍的角度：陳文品、白文詳細對中國茶文化旅游的黃金走廊——茶馬古道上的茶文化進行了深入分析，并提出了對茶馬古道旅游開發的思考與建議；朱世桂、房婉萍、張彩麗對我國茶文化旅游資源現狀進行了分析，并提出了茶文化旅游開發思路；沈佐民對茶文化的內涵、形成和發展，特別是對茶文化的核心——茶道的內容、基本精神及社會功能進行了探討；徐永成指出中國將成為最大的茶文化旅游目的國。

從區域的角度：曹霞分析了安徽茶文化旅游資源特色、發展現狀和存在的問題，并提出了相應對策；陳潛探討了茶文化在福建旅游業發展中的重要價值，并在此基礎上提出發展福建茶文化旅游業的對策；汝百樂、徐友提出了開發云南茶文化旅游的對策；徐南眉對安溪的茶文化旅游資源和茶文化旅游項目進行了論述。

二、楚雄彝族自治州彝族概況

1、彝族起源

彝族的族源眾說紛紜，以氐羌說影響最大。楚雄州境內的元謀大墩子、永仁菜園子、祿豐十八犁田等新時期文化遺址，明顯帶有氐羌文化特征。至少在東漢時期彝族已形成。

2、民風民俗

彝族多居住在山區或半山區，以村落聚居，數戶百戶不等，傳統民居形式主要有土掌房和木垛房，富裕人家亦有漢式瓦磚房。

火把節是彝族最為隆重的傳統節日，（每年農歷6月24日舉辦），點火把、斗牛、摔跤、歌舞等為其主要活動。此外還有眾多區域性節日，其中賽裝節、馬纓花節別具特色。

3、服裝飾物

彝族飾物種類繁多，圖紋豐富，是彝族文化中的奇葩，堪稱服飾史之縮影，以羊皮、毛氈、麻布、火草布為質地，披皮衣草的原始服裝，現今多有殘留。

4、宗教信仰

宗教是人類社會的一種歷史文化現象。彝族主要信仰原始宗教，包括自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜和土主崇拜等，也受道教、佛教、基督教的影響。他們都蘊含著深遠的歷史信息和豐富的文化內涵。

5、語言文字

彝語屬于漢藏語系藏緬語族彝語支，分為六大方言。各大方言約有百分之四十的同源詞。

三、楚雄彝族茶文化的特點

優越的地理優勢，與哀牢山山脈相連，使楚雄地區的烘青綠茶茶葉外形色澤，湯色香氣具有自己的特點。

楚雄州茶葉種植、生產具有悠久的歷史，在楚雄、雙柏、南華等哀牢山脈高海拔地區，生長著3個茶系6個品種的茶葉，楚雄州被列為烘青綠茶產區，生產的“慶豐春綠”、“慶豐春尖”、“南華小村銀毫”被定為云南名茶。

慶豐化佛茶產于牟定化佛山麓，湯色青綠明亮，香氣鮮濃持久，1982年參加云南名茶品鑒會，被評為大葉種名茶第二名，收入《云南名茶》。

白竹山茶產于雙柏縣白竹山，這里常年云霧繚繞，海拔高，濕度大，空氣清新，泉水甘冽，加工時又選用優質原料，因此產品外形美觀，條索堅結，造型雅致，湯色綠明亮，香味濃郁持久，1985年榮獲中國科技名獎。

獨特的民風民俗及宗教信仰造就了楚雄彝族茶具在色彩上和表達的意義上不同。

多數茶具會選擇在罐的內外側漆上不同顏色的漆，主要有紅、黃、黑三色，它們運用比較普遍，可稱為三色文化。它是彝族文化長期得了歷史積淀，表達喜、怒、哀、樂、生死、禍患、吉兇、善惡、美丑等。

紅色是圣神的象征，紅色是火文化的象征，紅色象征激昂和神圣，是生命延續的基本元素，是生死輪換的必備物質；黃色象征善良和友誼，意為金子般的美德，是美麗、永恒不變的倫理，是日月之光的代表；黑色象征剛強、堅韌、成熟、莊重、威嚴，黑色是鐵文化。彝族經書認為，黑色是最高貴的。彝族崇拜鐵，黑色的火鐮是鐵石——火的母親，鐵有數不清的功勛，鐵建造天地，鐵開辟山河，鐵馴服野獸，鐵興辦農牧，鐵創造奇跡，通天的銅柱鐵梯，迎接天女落地，繁衍人類。

一些茶具上面有各種花紋，其中以日、月、花、火為多見，并以人的活動為中心，同時反映人與自然和諧相處。彝族傳統圖案通常給人以多元變化的美感，以自然形態為參照，在有效地理解原形的基礎上進行組合再生成，產生新的仿生形態。彰顯彝族自然崇拜、圖騰崇拜的宗教信仰。

不同民族擁有自己的茶俗，楚雄彝族也不例外，具有民族特點的茶俗更能吸引游客。

烤茶：將茶葉放在小罐中烤香，再加水煎煮，俗稱“烤茶”，這是彝族傳統的飲茶方法。時間充裕時，一些彝族會在土罐上掛牌，大家圍著火塘喝烤茶，并評價其烤出茶品的好壞。

鹽巴茶：彝族將成塊的食鹽在火上烤紅后放入茶水中煮，其味咸濃。

粑粑茶：有的彝族一邊烤玉米粑粑（玉米餅），一邊用土罐烤茶，最后一邊喝茶，一邊吃玉米粑粑，叫做“粑粑茶”。

羊油茶：通常富裕一點的彝族人家也會喝羊油茶，把曬干的羊油下鍋炒后，再放入糯米和茶葉炒香，加入熱水煮沸后就可以喝了。

四、楚雄彝族茶文化旅游開發現狀

1、資源挖掘和轉化利用不足，資源閑置

楚雄具有豐富的茶樹資源，具有特色的風土人情。當地具有彝人古鎮、紫溪山彝族文化大觀園、太陽歷公園等具有明顯彝族文化特征的旅游寶地，每年吸引著大量的游客到當地游覽。但是當地的茶文化并沒有很好的突出出來，每天一次的彝族祭祀歌舞表演迎來了許多游客的駐足，其中并沒有把茶文化很好的融入里面。雙柏、化佛的茶山也沒有很好的利用當地的茶樹資源，風土人情來吸引游客，單一的文化表演可能會造成游客的審美疲勞。也造成當地的茶樹資源和茶文化的資源浪費。

2、茶事活動較少，影響力不足

茶事活動是定期舉辦與茶相關的活動，當地的茶葉新品發布影響人群較少，知名度不高，舉辦茶事活動的頻率較少。

3、茶館及茶品沒有形成當地品牌

當地的“慶豐號”“白竹山”等雖有一定的稱號，但沒有形成諸如大理“大栗樹”、臨滄“戎氏”等這樣的品牌，連鎖店較少，多數是在超市或茶廠內部銷售，影響力度不大。

當地有一個小型的茶葉市場，市場中分布著幾家茶葉銷售點，然而本地的品牌以及本地人員經營的較少，多數是一些外地人出售外地的品牌。這樣不僅不能吸引當地人進行購買，外地游客到了楚雄買不到當地產的茶葉也是一種遺憾。另外，對楚雄茶俗及茶具的不了解也會給旅行帶來缺失。

五、楚雄彝族茶文化的開發對策

1、建立茶文化博物館及觀光茶園

楚雄州茶樹資源豐富，又具有獨具特色的彝族茶具及茶俗，因此建立茶文化博物館或在現有的楚雄州博物館中增加彝族茶文化展廳是迫不及待的任務，將彝族獨具特色的茶具列入展廳內容中，當然，也可以在展廳中展示出楚雄地區茶葉品種及茶葉標本。

可以將當地的茶俗文化與田園景觀相結合，建立起具有彝族特色的茶文化觀光園，茶公園等，讓游客在觀賞大自然茶樹風光的同時了解彝族茶文化。

2、豐富茶事活動

彝族祭祀活動可以很好的與茶祀活動聯系在一起，每年在進行火把祭祀的時候定出一個時間作為茶祀日，舉行祭祀茶祖大典，一方面可以豐富彝族的活動，傳播彝族茶文化，另一方面可以吸引游客，增加當地的茶葉知名度。

春夏秋采摘茶葉的季節，可以舉行新品發布，以品鑒會的形式或是茶園觀光體驗的方式，既可以豐富楚雄的茶事活動，也可以帶動當地農戶的經濟發展。

結合當地特色的飲茶方式，當地政府或是協會可以組織一些茶藝比賽。聽著當地的民歌，品著當地具有民族特色的茶葉，將會成為楚雄茶文化的一大特色，對游客來說，這也是體驗當地茶文化以及民族文化的一種獨特方式。

3、茶餐飲開發

追溯茶葉的發展，茶葉最早為藥用，然后發展為食用，至今茶葉被人們作為飲品。因此，可以利用茶葉的特性，與餐飲結合，開發出一些獨特的菜品。

4、茶葉品牌奠定及旅游產品開發

楚雄地區的烘青綠茶茶葉外形色澤，湯色香氣具有自己的特點，不應該局限在超市和小型銷售，而是應該擁有自己獨特的品牌和經銷商，擴大當地烘青綠茶的知名度。

楚雄彝族的罐罐茶、鹽巴茶、羊油茶等，可開發作為風情旅游產品，當地可以隨時體驗，喜歡即可帶走，回家沖泡，又可以體驗楚雄彝族味道。

楚雄地區特色產業的發展要抓住獨特的彝族茶俗、茶具資源，把握豐富的資源環境，打造出屬于楚雄彝族自治州自己的茶具品牌，發展好楚雄彝族的茶具產業，以“少數民族茶具”這個特色多人眼球，帶動區域經濟快速發展，帶動彝族茶具文化走向世界。

建立學習基地，與學校、社會團體合作，吸引考察、游學，尋根訪祖等群體。加深人們對當地彝族茶文化的了解，無形中使人們從單純的游玩走向對茶文化的探索。

六、結語

茶文化旅游是當地茶文化資源與現代旅游業相結合的新興旅游項目，當今越來越受到人們的歡迎。楚雄政府應重視文化傳播，使當地的彝族茶文化得以發展和傳承，而不是在當今發展快速的社會中逐漸缺失。融合楚雄當地彝族茶文化的特點進行旅游的開發，使游客進行體驗式、觀光式的旅游，同時開發具有文化特色的茶葉旅游產品，深入挖掘楚雄彝族茶文化，把具有特色的楚雄彝族茶文化推向中國，推向世界。

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（責任編輯：范曦卓）

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