光照強(qiáng)度對(duì)北京鴨生產(chǎn)性能、胴體性能及肉品質(zhì)的影響

辛海瑞 潘曉花 楊 亮 畢 曄 熊本海

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193)

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光照強(qiáng)度對(duì)北京鴨生產(chǎn)性能、胴體性能及肉品質(zhì)的影響

辛海瑞 潘曉花 楊 亮 畢 曄 熊本海*

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193)

本文旨在探究光照強(qiáng)度對(duì)北京鴨生產(chǎn)性能、胴體性能及肉品質(zhì)的影響。選擇600只1日齡健康的北京鴨，隨機(jī)分配到5個(gè)組中，每組4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)30只鴨(公母各占1/2)。試驗(yàn)光照強(qiáng)度各組分別設(shè)置為1、5、10、15和40lx，白熾燈24h全人工光照。試驗(yàn)期6周。結(jié)果表明：1)1～6周，各組間平均耗料量和平均體增重?zé)o顯著差異(P>0.05)，5lx組的料重比顯著低于10、15、40lx組(P<0.05)。育雛期(1～2周)和生長(zhǎng)期(3～5周)時(shí)各組生產(chǎn)性能無(wú)顯著差異(P>0.05)，而肥育期(6周)時(shí)1lx組的平均耗料量和平均體增重顯著高于5、10、15lx組(P<0.05)。2)光照強(qiáng)度對(duì)屠體率、全凈膛率、腿肌率、腹脂率及眼球指標(biāo)(重量、橫徑和前后徑)均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但5lx組的胸肌率顯著高于40lx組(P<0.05)。3)光照強(qiáng)度對(duì)最終pH(pHu)、滴水損失率、黃度(b*)值的影響不顯著(P>0.05)，40lx組的最初pH(pHi)顯著高于5、10、15lx組(P<0.05)，但亮度(L*)值顯著低于5、10、15lx 組(P<0.05)。15、40lx組的紅度(a*)值顯著低于1lx組(P<0.05)。綜上，5lx光照強(qiáng)度不僅節(jié)能有效，還能提高北京鴨的飼料轉(zhuǎn)化率和胸肌率。此外，低光照強(qiáng)度還有助于提高肉色的L*和a*值。

光照強(qiáng)度；生產(chǎn)性能；胴體性能；肉品質(zhì)；北京鴨

隨著畜禽養(yǎng)殖向規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)，經(jīng)營(yíng)者飼養(yǎng)快速生長(zhǎng)型的肉禽總是期望在最短的時(shí)間內(nèi)獲得最大的生產(chǎn)效益，但在實(shí)際生產(chǎn)中這會(huì)導(dǎo)致家禽的體質(zhì)健康降低和抗病能力下降，并引發(fā)一定的負(fù)面效應(yīng)，如骨骼畸形、代謝疾病、猝死等[1-3]。因此，養(yǎng)殖環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)的互作機(jī)理研究與應(yīng)用顯得異常重要。作為重要的環(huán)境因素，光照在畜禽生產(chǎn)管理上也起著關(guān)鍵作用。有研究表明，光照環(huán)境可以直接或間接地影響家禽的生產(chǎn)性能[4]、免疫性能[5]、生殖系統(tǒng)發(fā)育[6]等。研究并優(yōu)化光照環(huán)境，提高光源利用效率，減少電能消耗，對(duì)節(jié)能減排也有重要意義[7]。光……