營養物質對魚類食欲的影響

田 娟 何 艮 麥康森 周慧慧

(1.中國海洋大學，農業部水產動物營養與飼料重點實驗室，青島266003；2.中國水產科學研究院長江水產研究所，農業部淡水生物多樣性保護與利用重點開放實驗室，武漢430223)

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營養物質對魚類食欲的影響

田 娟1,2何 艮1*麥康森1周慧慧1

(1.中國海洋大學，農業部水產動物營養與飼料重點實驗室，青島266003；2.中國水產科學研究院長江水產研究所，農業部淡水生物多樣性保護與利用重點開放實驗室，武漢430223)

尋找理想魚粉替代物是近20年動物營養學的研究熱點之一，盡管在肉食性魚類中魚粉替代物因適口性差、消化率低、氨基酸不平衡和存在抗營養因子等原因導致其替代比例較低，然而，隨著魚粉供求關系的進一步不平衡，替代魚粉已成為肉食性魚類養殖可持續發展的必然要求。因此，如何提高肉食性魚類對魚粉替代物的利用率成為了魚粉替代研究的瓶頸。本文從食欲的角度，綜述各種營養物質對食欲的影響，以便利用營養措施來人為調控魚類的食欲，從而提高飼料利用率。

食欲；營養物質；調控；魚類

隨著水產養殖業的快速發展，配合飼料原料的需求量越來越大，飼料蛋白質源供應不足在20世紀90年代就已出現，魚粉作為最優質的蛋白質源表現得尤為突出，因此尋找理想魚粉替代物成為近20年動物營養學研究熱點之一[1-3]。目前，在水產動物上關于利用低廉易得的植物蛋白質源替代魚粉的研究已有大量報道，一般認為非肉食性魚類能較好的利用植物蛋白質原料，在配合飼料中可用植物蛋白質原料部分或全部替代魚粉。……