飼糧粗蛋白質水平對濟寧百日雞蛋品質和血清生化指標的影響

殷若新 王少琨 張 倩 石天虹 胡希怡

曹丙健2 丁祥文2 蘇鵬程2 宋志剛2**

(1.山東省農業科學院家禽研究所，濟南250023；2.山東農業大學動物科技學院，泰安271018；3.黃島出入境檢驗檢疫局，青島266555)

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飼糧粗蛋白質水平對濟寧百日雞蛋品質和血清生化指標的影響

殷若新1,2王少琨2*張 倩3石天虹1胡希怡2

曹丙健2丁祥文2蘇鵬程2宋志剛2**

(1.山東省農業科學院家禽研究所，濟南250023；2.山東農業大學動物科技學院，泰安271018；3.黃島出入境檢驗檢疫局，青島266555)

本試驗旨在通過研究飼糧粗蛋白質水平對濟寧百日雞蛋品質和血清生化指標的影響，為確定濟寧百日雞適宜蛋白質需要量提供試驗依據。采用單因素完全隨機試驗設計，選用體重相近、健康的40周齡濟寧百日雞產蛋雞525只，隨機分為5組，每組5個重復，每個重復21只雞。各組分別飼喂粗蛋白質水平為13%、14%、15%、16%和17%的試驗飼糧。預試期7 d，試驗期56 d。結果表明：1)飼糧粗蛋白質水平顯著影響了蛋重(P<0.05)。在一定的飼糧粗蛋白質水平范圍(13%～16%)內，蛋重有隨著飼糧粗蛋白質水平的升高而升高的趨勢。16%粗蛋白質水平組蛋重最大。2)飼糧粗蛋白質水平顯著影響了44周齡的血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)含量及48周齡血清尿素(UREA)含量(P<0.05)，但并未產生規律性的變化。綜合試驗結果，濟寧百日雞41～48周齡飼糧粗蛋白質水平不宜高于16%。

粗蛋白質；濟寧百日雞；蛋品質；血清生化指標

濟寧百日雞原產于山東省濟寧市郊區，是蛋肉兼用型地方雞品種，早熟個體能在100日齡左右開產，由此而得名。濟寧百日雞也因為肉質鮮美、蛋品質好，深受消費者歡迎。有關濟寧百日雞蛋品質以及蛋成分方面的研究有一些報道[1-2]，研究中還發現不同的飼養方式對濟寧百日雞的蛋品質和雞蛋中的揮發性風味物質含量有一定的影響[3]，也有研究報道了飼糧粗蛋白質水平對濟寧百日雞蛋品質的影響[4-6]。

血液是機體內環境的重要組成成分，機體內環境的變化可能導致血液性質或者組成成分發生特征性的變化[7]。……