大豆甙元對生長期錦江黃牛生產性能、抗氧化能力及免疫性能的影響

周　珊　趙向輝　楊食堂　陳作棟　瞿明仁*

(1.江西農業大學，江西省動物營養重點實驗室，南昌330045；2.高安裕豐農牧有限公司，高安330800)

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大豆甙元對生長期錦江黃牛生產性能、抗氧化能力及免疫性能的影響

周珊1趙向輝1楊食堂2陳作棟1瞿明仁1*

(1.江西農業大學，江西省動物營養重點實驗室，南昌330045；2.高安裕豐農牧有限公司，高安330800)

本試驗旨在研究大豆甙元對生長期錦江黃牛生產性能、抗氧化能力及免疫性能的影響。選取20頭健康狀況良好、體重為(140±5) kg的生長期錦江黃牛，隨機分為4組，每組5頭牛。對照組飼喂基礎飼糧(精粗比為4∶6)，試驗組分別飼喂在基礎飼糧中添加了100、200和400 mg/kg大豆甙元的試驗飼糧。限飼各組的干物質采食量均為3.98 kg/d。預試期為10 d，正試期為60 d。結果表明：1)各試驗組平均日增重顯著高于對照組(P<0.05)，400 mg/kg組較對照組高126.6 g/d。2)各試驗組粗蛋白質表觀消化率均顯著高于對照組(P<0.05)。3)與對照組相比，各試驗組血清總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均顯著升高(P<0.05)；各試驗組血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性相比于對照組均有升高的趨勢(0.05≤P≤0.10)；各試驗組血清丙二醛(MDA)含量均低于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。4)各試驗組血清免疫球蛋白(Ig)M含量均顯著高于對照組(P<0.05)，同時400 mg/kg組顯著高于100 mg/kg組(P<0.05)；各試驗組的血清IgG含量相比于對照組均有一定程度的升高，但差異均不顯著(P>0.05)。由上述結果可見，飼糧中添加適量的大豆甙元可以提高生長期錦江黃牛養分消化率，促進犢牛的生長，同時提高免疫及抗氧化性能。

肉牛；大豆甙元；生產性能；免疫性能；抗氧化性能

隨著我國經濟不斷發展，人們的生活水平不斷提高，民眾的膳食結構在不斷地發生改變，而牛肉因其脂肪含量低、富含蛋白質的特點受到人們的喜愛。從肉牛養殖實踐可知，犢牛的培育是肉牛養殖的關鍵環節，因為這一階段是牛只損失的危險期；并且，犢牛發育的好壞嚴重影響到后續的生產性能。因此，在犢牛飼養階段，不僅要確保犢牛能夠獲取生長所必需的各種營養，還要提高犢牛的免疫力，保證犢牛的健康成長，從而在保證養殖戶的經濟收益同時，也為廣大消費者提供安全、優質的牛肉。……