微量元素和飼料添加劑調控蛋殼品質的研究進展

張亞男　王　晶　武書庚　張海軍　齊廣海

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

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微量元素和飼料添加劑調控蛋殼品質的研究進展

張亞男王晶武書庚*張海軍齊廣海*

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

蛋殼破損是家禽養殖業的重要問題，受日齡、基因、環境、營養和蛋雞的健康狀況等影響。近年來，營養調控蛋殼品質的研究主要集中于微量元素和飼料添加劑。本文簡述了微量元素和飼料添加劑影響蛋殼品質的研究進展，以期為生產實踐中蛋殼品質的調控提供新措施。飼糧中添加一定水平和形式的錳、微生態制劑、有機酸和中藥提取物等均可改善蛋殼品質。

蛋殼品質；微量元素；微生態制劑；有機酸；精油和植物提取物

蛋殼品質降低是蛋雞養殖過程中的重要問題，影響產蛋量和經濟效益，降低孵化率和胚胎的成活率[1]。蛋殼可保護胚胎免受外界環境有害因素的影響，調節空氣和水分交換，為胚胎發育提供鈣等[2]。改善蛋殼品質，減少雞蛋破損，可避免致病菌侵入雞蛋，因而蛋殼品質廣受關注。

蛋殼破損嚴重影響蛋雞產業的健康發展。據統計，破損蛋占總產量的6%～10%，造成家禽產業和蛋品加工業的經濟損失，以及消費者對雞蛋品質的擔憂[3]。劣質雞蛋中破損蛋占80%～90%[4]；隨日齡的增加，蛋禽體內維生素D3代謝紊亂[5]，產蛋后期破損率甚至超過總產量的20%[6]。……