江蘇省2015年收獲的小麥質(zhì)量調(diào)查報(bào)告

賈繼榮　周廣斌　張　祎

江蘇省糧食局糧油質(zhì)量監(jiān)測所　南京　210003

江蘇省2015年收獲的小麥質(zhì)量調(diào)查報(bào)告

賈繼榮周廣斌張祎

江蘇省糧食局糧油質(zhì)量監(jiān)測所南京210003

2015年江蘇省各級(jí)糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)認(rèn)真組織了2015年收獲環(huán)節(jié)小麥質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報(bào)和衛(wèi)生安全監(jiān)測工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省共出動(dòng)檢驗(yàn)技術(shù)人員845人次，在69個(gè)縣（市、區(qū)）446個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1183個(gè)村5655個(gè)農(nóng)戶中，扦取小麥原始樣本5556個(gè)，按照要求制備獲得檢測樣品1668個(gè)，其中：質(zhì)量調(diào)查樣品932個(gè)，品質(zhì)測報(bào)樣品267個(gè)，衛(wèi)生監(jiān)測樣品787個(gè)，國家會(huì)檢樣品300個(gè)，經(jīng)過檢驗(yàn)，獲得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)20993個(gè)。數(shù)據(jù)顯示，2015年小麥監(jiān)測范圍較往年進(jìn)一步擴(kuò)大，種植面積和總產(chǎn)較去年有所增加，總體質(zhì)量情況良好，優(yōu)質(zhì)品種的品質(zhì)較去年有所提高，衛(wèi)生合格率明顯好于去年。現(xiàn)將情況報(bào)告如下：

2015年我省夏糧小麥種植面積3602.85萬畝，較去年增加16.58萬畝，總產(chǎn)1424.74萬噸，較去年增加34.34萬噸。

1　小麥質(zhì)量調(diào)查情況

1）樣品采集

今年我省在13個(gè)市69個(gè)縣（市、區(qū)）扦取質(zhì)量調(diào)查樣品932份，代表了我省各地的主導(dǎo)品種，與去年相比，采集地區(qū)保持一致，區(qū)域覆蓋率達(dá)100%，樣品數(shù)量增加了25份。

2）質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果

按照《小麥》（GB1351—2008）國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量指標(biāo)檢測項(xiàng)目為容重、水分、雜質(zhì)、不完善粒、色澤氣味，具體檢測結(jié)果見表1。

3）質(zhì)量調(diào)查分析

根據(jù)質(zhì)量檢測結(jié)果，我省新收獲小麥容重的平均值為772 g/L；水分平均值為12.6%；雜質(zhì)平均值為0.8%，其中礦物質(zhì)平均值為0.1%；不完善粒平

均值為5.5%，其中生芽粒平均值為0.7%，黑胚粒平均值為0.9%，生霉粒平均值為0.2%，赤霉病粒平均值為1.2%；……