融水縣高山蔬菜產業現狀調查與分析

廖春良　唐文言　唐啟忠

摘要：【目的】為加快發展水縣高山蔬菜產業，保障蔬菜安全，促進農業增效和農民增收。【方法】采用實地調查方法，對融水縣高山蔬菜生產地域，品種、種植面積、產量、生產過程及銷售情況進行調查。【內容】闡述融水縣高山蔬菜發展現狀，分析融水縣發展高山蔬菜的優勢和存在問題。【建議】以市場為導向、以企業和合作社為主體、加大扶持、建立生產基地、規模經營、強化監督管理。

關鍵詞：高山蔬菜；現狀；問題；對策

中圖分類號：S733 文獻標識碼：A 文章編號：1003—4374（2016）02—0050—03

高山蔬菜是指在海拔500m以上高山的涼爽氣候條件栽培，并具有一定規模的商品蔬菜。融水縣從20世紀90年代開始探索發展高山蔬菜生產。近年來，隨著產業結構調整，縣鄉黨委政府把高山蔬菜產業作為發展山區經濟和山區農民脫貧致富的一項重要產業來抓，加大資金扶持力度，發揮示范樣板作用，建立生產基地，引導企業和合作社發展訂單農業，有力地推動了融水縣高山蔬菜產業的發展，出現了政府引導，企業主導，農民積極參與的良好發展局面，也成為融水縣農業增效、農民增收、產業脫貧的一個亮點產業。盡管如此，仍存在基礎設施落后等一些問題。為加快發展融水縣高山蔬菜產業，保障蔬菜安全，促進農業增效和農民增收，采用實地調查方法，對融水縣高山蔬菜生產地域，品種、種植面積、產量、生產過程及銷售情況進行調查，分析融水縣發展高山蔬菜的優勢和存在問題，提出發展建議，為推動融水縣高山蔬菜產業快速發

1融水縣高山蔬菜產業現狀

1.1高山蔬菜新品種、新技術得到了推廣應

歷年來，融水縣山區群眾都是種植常規蔬菜品種，品種單一，種植科技含量不高，經濟效益不大，基本用于自給自足，作為商品蔬菜銷售基本沒有。自從把高山蔬菜作為山區優勢特色產業來發展后，根據市場需求，結合當地氣候特點，調整了品種結構，大量引進推廣應用產銷對路，產量、質量、效益可觀的優良品種，如石夾豌豆改良11號、豌豆白花604；辣椒桂線6號、7號、10號；福建香芋、荔浦香芋等等。同時，在高山蔬菜生產過程中，大力推廣應用了農業新技術、新成果，如測土配方施肥、滴灌噴灌、綠色防控、“三避”、集中育苗等等。通過推廣應用新品種、新技術、新成果，提高了產量，提升了品質，拓寬了銷路，增加了效益。

1.2生產規模穩步發展，生產效益顯著

近年來，隨著市場經濟的發展，在政府引導，企業主導，農民積極參與下，融水縣高山蔬菜產業發展步伐明顯加快。雖然發展高山蔬菜經濟效益突出，但制約因素不少，還存在著市場風險、種植成敗風險、自然災害風險等。在發展高山蔬菜過程中，以企業為主導，以農民自愿參與為基礎，發展訂單農業。2013年在9個鄉鎮、16個村、21個屯發展高山蔬菜216hm²（其中，通過土地流轉種植38hm²，農戶種植174hm²），建立示范樣板67hm²，總產量1.03萬噸，產值1656萬元。2014年在10個鄉鎮、18個村、22個屯發展高山蔬菜268hm²（其中，通過土地流轉種植99.6hm²，農戶種植168hm²），建立示范樣板67hm2，總產量1.2萬t，產值1765萬元。

1.3產品質量明顯提高

融水縣利用山區涼爽氣候和空氣清新、水源清潔的獨特優勢條件，發展高山蔬菜生產，從2012年開始引進企業，并扶持建立連片高山蔬菜生產基地，按標準化生產要求，強化管理，減少農藥和化肥用量，普及應用生物農藥和生物有機肥料，禁用高殘留高毒性農藥，使高山蔬菜在天然無污染環境下生產。產品質量優良，很受消費者歡迎。由于推廣應用了適銷對路的新品種，既增加了產量，又提高了質量，市場銷路又好，顯著提高了經濟效益、生態效益和社會效益。

1.4企業（合作社）帶動作用突出。

融水縣采取“公司+合作社+基地+農戶”或合作社+基地+農戶的生產經營模式來發展高山蔬菜。主要有廣西禾美生態農業股份有限公司、中葛農業發展公司、融水縣汪洞鄉騰和高山蔬菜種植專業合作社、桿洞鄉花孖嘩啦啦辣椒專業合作社、洞頭鄉聯農蔬菜專業合作社等，企業（合作社）與農民簽訂生產及銷售《合同》，由公司提供種苗（含育苗）、肥料、農（地）膜、農藥等農資，農業部門及公司負責技術指導，市場行情好時，按市場價收購，市場行情不好時公司按最低保護價收購，最大限度地維護了農民的權利。讓發展高山蔬菜的農民放心，安心，積極參與，主動出工出力，使得連片發展高山蔬菜的土地和人工才有保障。

1.5加大政府扶持。

融水縣發展高山蔬菜產業是柳州市“菜籃子”蔬菜基地建設項目的內容之一，近2年來，是重點扶持的項目內容。融水縣黨委、政府提出“依托資源優勢，發展三高（高山蔬菜、高山水果、高山茶葉）產業”的構思，兩年來，把發展高山蔬菜產業作為促進山區農民增收重要渠道來狠抓落實，每年都投入一定資金用于扶持高山蔬菜產業發展。使得高山蔬菜生產基地的基礎設施不斷得到完善和鞏固，生產企業和合作社所需要的配套設施設備不斷得到滿足，有效促進了我縣高山蔬菜產業的快速發展。

2存在的問題

2.1基礎設施落后，抵抗自然災害能力弱

高山蔬菜生產區由于受山區地理條件限制，田塊小，成片面積不大，且相對分散，排灌、道路等基礎設施落后，抵御自然災害能力較弱，如遇暴風雨、洪澇災害等，都會遭受嚴重損失。

2.2土壤貧瘠化，產品品質下降

由于現在農村飼養牲畜少，農家肥少，種田、種菜基本都沒有施用農家肥。農民種植技術和意識落后，有機肥使用也很少，大多數都是直接施用化肥，且施用不合理，加上長期只種植一種作物，沒有輪作換茬和休整，造成土壤貧瘠、板結，導致蔬菜的品質降低。

2.3生產計劃難以適應市場變化，生產存在著盲目性隨意性

融水高山蔬菜是以“公司（或合作社）+基地+農戶”的模式來運作的，實行訂單農業。由于企業、合作社對品種及市場調查和了解不夠充分，盲目生產，有時生產出的產品滯銷，或低價銷售。既影響了企業和合作社的經營效益，也影響了農戶增收和生產積極性。同時，企業、合作社經濟實力不強，承受風險能力低，發揮龍頭作用和帶動作用還不夠，人為的風險因素高，合同違約時有發生。

2.4生產規模小，組織化程度低

2014年融水高山蔬菜生產基地覆蓋9個鄉16個村21個屯，面積216hm²，其中，企業以土地流轉種植38hm2，農戶種植178hm2。高山蔬菜生產基地面積小的只有連片2hm²，多的也只有連片13hm²。生產規模小而分散，組織化程度低，與高山蔬菜市場需要大規模的生產、銷售和流通仍然有很大差距。

3融水縣發展高山蔬菜的優勢分析

3.1資源優勢

3.1.1氣候優勢 融水縣氣候屬中亞熱帶季風氣候。融水山區（海拔800m以上）年平均氣溫為12—16.4℃，無霜期240d，年降雨量2194mm。該地區不僅溫度低，而且晝夜溫差大，云霧天氣多。森林覆蓋率78%以上，境內群山連綿，森林茂盛，空氣清新，無工業“三廢”污染，農藥使用量少。因此高山氣候條件可避開夏季高溫對不耐熱蔬菜生長發育的危害，可栽培夏季平原難以栽培的蔬菜品種，并能提高產量和提升品質。

3.1.2山地及山區農田資源優勢 隨著農業種植業結構調整，部分高山水田可以調整為種植蔬菜，適宜種植高山蔬菜耕地面積可達667hm²，山地資源和山區農田豐富。近年來融水縣縣，鄉、村、屯級公路相繼建設水泥路或泊油路，當日采收的蔬菜可當日外調銷售，更加方便發展高山蔬菜種植。

3.1.3水資源優勢 融江是融水縣第一大河，貝江發源于融水縣境內的九萬大山和元寶山，全長146km。融水縣雨量充沛，年平均降水量2154mm。元寶山是廣西第三高峰，元寶山一帶為廣西三大暴雨中心之一。融水縣境內河流流域面積大于5千hm²的河流在27條，縣境內流域面積在100萬hm²以上的河流有融江、貝江、英洞河、桿洞河、大年河、泗維河、田寨河等7條河流，年徑流量達65.21億m³，水力資源極為豐富，且水質優良、純天然、無污染。為發展高山蔬菜提供了優質豐富的水資源。

3.2品質優勢。

融水縣高山蔬菜在良好的環境條件下生長，所以高山蔬菜商品性好，品質優良，深受經銷商和消費者青睞。

3.3市場優勢。

高山蔬菜在銷售季節上，不是提早上市，就是推遲上市，錯開了與平原大田常規蔬菜的上市期。因此，發展高山蔬菜，具有很強的市場競爭力和影響力，前景廣闊。

4對策建議

4.1利用山區優勢，引導扶持融水高山蔬菜發展

融水最大的優勢是生態優勢，良好的生態環境為高山蔬菜產業發展提供了非常好的先天條件。融水的高山蔬菜產品體現出來的生態、綠色、優質、健康等特性，非常符合現代人的飲食需求，深受消費者青睞，這也是融水的生態優勢向經濟優勢轉變的重要體現。縣、鄉黨委政府要高度重視和支持高山蔬菜發展，按照融水縣縣委、縣人民政府提出“依托資源優勢，發展三高（高山蔬菜、高山水果、高山茶葉）產業”的思路，在政策、資金、招商引資等方面要給予積極引導和大力扶持，縣級財政每年要拿出一定的資金來扶持高山蔬菜發展，特別是扶持生產基地基礎設施建設，引導、鼓勵和扶持企業及回鄉創業的本地人發展高山蔬菜產業，形成良好的發展氛圍。

4.2因地制宜，合理布局，建立規模化生產基地

通過調研和試驗示范成功后，科學合理地規劃融水縣高山蔬菜生產鄉鎮、村屯、地段，并對栽培種類品種提出指導性意見和建議，防止一哄而上地盲目發展和無序競爭。以市場為導向，采取政府引導、企業及合作社主導，農戶參與的形式，以“企業+合作社+基地+農戶”和“合作社+基地+農戶”的模式進行動作，發展規模適度的高山蔬菜生產基地。

4.3建立集約化育苗基地

在規劃發展高山蔬菜地點、面積及品種的前提下，開展集約化育苗，是統一品種、統一時間育苗、統一時間出苗、培育優質種苗、實行訂單農業的的最有效方法之一。既能較好地控制品種類別和種植規模以及種植時間，又顯著地提高產量和品質，從而也較好地控制了市場風險，提高種植效益。

4.4培育龍頭企業和農民專業合作組織，發揮主體作用

發展高山蔬菜關鍵點在于銷售環節，只有在區內外，甚至是國外有銷售市場了，才能組織實施以銷定產的訂單生產。目前，融水高山商品蔬菜的銷售方式：一是企業訂單收購銷售；二是合作社訂單銷收購售兩種方式。農戶直銷的少量僅供本鄉鎮的集市。企業和合作社在產、供、銷環節上發揮著主體作用。政府及職能部門對企業和農民合作組織要做好引導和服務，扶持規模經營，推廣應用良種良法，在資金上重點扶持基地基礎設施建設、農機購置、集約化育苗、生產農資、加工等，幫助企業、農民合作組織難以開展和解決的困難及問題。培育企業和農民合作組織做強做大，發揮其主體帶動作用。

4.5完善產地標準，強化監督管理

一是制定詳細的高山蔬菜產地標準。二是嚴格把握產品質量標準，建立健全“放心菜”安全標準及相應的技術規范。

三是充分利用縣、鄉、企業的檢測資源，加強蔬菜商品的質量抽檢和監管。四是推廣“三避”技術，采用增施農家肥、有機肥，配方施肥，滴灌、噴灌節水灌溉措施，加強病蟲害的綜合防治。五是加大對全縣農資市場的檢查力度，堅決禁止出售高毒、高殘留農藥和假冒偽劣肥料，確保高山蔬菜生產安全。

4.6積極創建自主品牌

隨著蔬菜流通貿易的利益擴大和貿易門檻的提高，融水蔬菜要走出去，進入國內外市場，必須有自己的品牌，品牌是產品有效進入市場和擴大市場的通行證。在融水已注冊“振融寶”、“苗佬耕”、“桂融春早”、“霧農”等商標的基礎上，要加大產品的宣傳力度，積極申報高山蔬菜“有機食品”“綠色食品”，把融水高山蔬菜資源優勢轉化為產品優勢、品牌優勢和市場競爭優勢。