打造“延津小麥”品牌豐富“金粒模式”內涵

◎ 文/耿春光

打造“延津小麥”品牌豐富“金粒模式”內涵

◎ 文/耿春光

5月17日，河南金粒麥業有限公司發起成立“中國優質小麥產業技術創新聯盟”，持續推進農業供給側結構性改革，在促進我國小麥產、學、研、用緊密結合中發揮了橋梁和紐帶作用。

河南省新鄉市延津縣位于豫北黃河沖積平原，屬暖溫帶大陸性季風氣候，冬寒夏熱，秋涼春早，氣候條件適合小麥生長。黃河故道沖積形成的上沙下粘的“蒙金”土壤，發苗保肥，能夠滿足強筋小麥后期對氮元素的需求，形成更多的蛋白質，就成為“延津小麥”品質優良的不可復制因素。

延津縣的地下水中除含氟高，是黃河背河洼地地下苦水的普遍現象以外，還含有大量的硝酸鹽、硫酸鹽，這些鹽類礦物質含量高、分布廣，是優質強筋小麥生長過程中的必要元素，對提高小麥的品質有著很大的作用。例如硝酸根中的氮元素，是小麥最容易吸收的一種肥料，同時氮元素也是蛋白質組成的核心物質；地下水中富含的鎂、硫、鉀、硒等也都是提高小麥品質不可缺少的重要元素。據1971年的“肥水”（因硝酸根中含氮元素，含硝酸鹽的地下水也叫肥水）普查，全縣除豐莊沒有發現肥水外，其余的鄉鎮全部都有肥水，含氮量最高的魏邱鄉班干村，每方水中含氮量折合硝銨5斤，硝銨氮肥是農作物最容易吸收的一種氮肥，如果全部利用起來，相當于全縣每年增施了150萬斤的硝銨。這就是延津小麥品質好的一個重要原因。至于滑縣、原陽、衛輝、封丘、開封、中牟等周邊地區，雖然也受黃河影響有大面積的鹽堿苦水區，但因距離太行山較遠，地下水中的礦物質較少，有些縣、市雖然離太行山較近，但由于地勢較高，地下水位埋藏過深，土壤耕層受地下水的影響較小。

太行山獨特的礦物質資源、縣域地理位置、氣候、土壤和地下水質的特殊條件，形成了延津縣獨特的水文、地質、地理優勢，在全國來說是得天獨厚、不可復制的。1988年河南省農業技術推廣總站主編的《河南小麥生產新技術》一書中介紹，同樣是“矮豐3號”小麥品種，在河南長葛縣種植，粗蛋白的含量為11.72%～12.37%，在延津種植則為14.78%～15.36%，整整高了3個百分點；據已故高級農藝師買興甫介紹，在20世紀90年代，同樣是小麥6號和皖麥38，在延津縣種植是典型的硬質麥，而在輝縣種植則成了典型的粉質麥。另據2007-2008年度《中國小麥質量報告》，同樣是優質強筋小麥新品種鄭麥366，在延津種植濕面筋含量比滎陽高3.2%，比鄭州高4.4%，比中牟高2.8%，比湯陰高1.9個%，比安陽高2.1個%，比滑縣高3.2-3.4個%，比濮陽高1.1個%，比夏邑高3.5個%，比許昌高1.1個%;穩定時間比滎陽長0.6分鐘，比湯陰長0.4分鐘，比鄭州長2.6分鐘，比中牟長2.4分鐘，比安陽長2.2分鐘，比滑縣長1.2-2.9分鐘，比濮陽長4.3分鐘，比夏邑長3.8分鐘，比許昌長5.9分鐘，拉伸面積最大，面色評分最高。

歷史上，延津人民治理黃河、改善環境的斗爭一刻也沒有停息過。新中國成立以后，特別是十一屆三中全會以來，延津縣委政府帶領全縣人民艱苦奮斗，大搞農田基本建設，引黃井灌結合，下壓地下水位，大大降低了土壤中鹽分的濃度，過去嚴重制約農作物生長的“鹽害”，逐漸變成了有利于提高延津小麥產量和品質的重要因素，延津農業得到長足發展。20世紀末，新鄉市委、市政府高度重視優質小麥開發，特別是延津縣起步最早，組織得力，成方連片種植，技術指導到位，種植規模大，產品質量好，深受全國各地面粉和食品加工企業的歡迎，素有“全國小麥看河南、河南小麥看新鄉、新鄉小麥看延津”之美譽，也逐步總結形成了廣為認可的發展“小麥經濟”的“金粒模式”。

“金粒模式”是連續四屆的河南省農業產業化優秀重點龍頭企業河南金粒麥業有限公司，在政府引導、市場促動下不斷探索實踐總結的農業產業化經營的創新模式。其核心就是以工業理念發展現代農業，探索建立了“公司+合作社+基地+農戶”的組織方式和“訂單+現貨+期貨”的經營方法，并在生產環節實行“五統一”管理，在銷售環節實行“四統一”管理，做到了優質小麥訂單化種植、標準化生產、品牌化經營、規?；芾怼a業化發展，走出了一條多方共贏的產業化經營新路，實現了倍受矚目的全國“五個第一”， 第一家注冊大宗農產品小麥原糧商標，第一家制訂優質小麥生產技術規程和質量標準，第一家發起成立大宗農產品專業合作組織，第一家對種糧農民進行經營利潤二次分配，第一家實現我國食用磨粉小麥出口的破冰之旅。品牌的知名度、農民的組織化程度、標準化生產體系、基地建設與質量檢驗檢測能力都得到迅速提高，推動延津成為了河南乃至全國發展優質小麥的典范。

近年來，延津縣著力于農業供給側結構性改革和“小麥經濟”的轉型升級，提出了打造“中國第一麥”的戰略構想。以河南金粒麥業有限公司為代表的涉農企業，積極認證了10.8萬畝綠色小麥產品基地與45萬畝綠色小麥原料基地；2010年茅臺集團作為全國省外首家小麥原料基地選址延津，同年延津“金?！毙←湗s獲“第八屆中國國際農產品交易會金獎”，2011年河南金粒小麥合作社被評為首批國家級示范社，2012年2萬畝有機小麥基地及產品獲得認證，2013年秋季高粱基地也順利獲得有機認證，2015年在鄭麥366的繁育與應用中被國務院授予國家科技進步二等獎。2016年2月16日，全國知名品牌創建示范區區域品牌價值提升經驗交流會在吉林省延吉市召開，經中國質量認證中心評估，“延津小麥”區域品牌價值達17.55億元。