淺析普洱茶浮沉現象

楊玉芹　王荔　孫雪萍

摘 要：普洱茶是云南“地理標志”產品，因為炒作導致市場泡沫、過度不實宣傳影響產品聲譽、投機行為破壞產品質量等因素，最終導致普洱茶市場泡沫破裂，市場一直處于低迷趨于緩慢回升狀態。建議嚴抓質量，打造知名品牌；端正普洱茶營銷傳播態度；注重普洱茶文化符號特性宣傳，開發系列市場。

關鍵詞：普洱茶；浮沉；思考

中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）03-0073-02

普洱茶是云南“地理標志”產品，于2007年7月1日獲國家工商總局正式批準“普洱茶地理標志證明商標”。在此之前普洱茶由于獨特的香氣、滋味、越陳越香的存儲方式，以及對人體具有減肥、降脂、降壓、抗衰老和抗癌、抗毒等功效，受到國內外飲茶人的歡迎[1]。作為云南的一種商品，它的受眾群體是會喝它的人，但在幾年之間，它逐漸被商家和買家追捧，不少人熱衷于收藏，不少人積極炒作，市場呈現種種亂象。2006年下半年至2007年初，普洱茶市場前所未有的炙手可熱，被中央電視臺等媒體稱之為“瘋狂的普洱茶”。2007年上半年迅速崩盤，直至今天一直處于低迷趨于緩慢回升狀態。普洱茶浮沉現象有其背后的原因，帶給人們諸多的思考。

一、普洱茶浮沉現象的原因

（一）炒作導致違背價格規律，制造普洱茶市場泡沫

炒家實行類似“炒樓”的模式，打造概念、囤積籌碼、拉高價格等，各路投資者蜂擁而進，高位拋出，抽身而退，盲目跟風的人血本無歸。炒作方式大致由一級經銷商買斷某品牌的產品，二級代理商取得經銷權后放貨。把產品投放市場，再由類似“托兒”的利益共同體，以高價將這些產品回購[2]。造成普洱茶行情暴漲，許多不懂茶且投資心態濃郁的普通投資者盲目跟進。最終因違背商品價值規律，炒作泡沫逐步被擠壓，價格暴跌，割肉清倉。

（二）產品宣傳銷售夸大作用，導致公眾反感

普洱茶的一些功效，如減肥、降血脂、暖胃等得到一定的驗證，但有些銷售宣傳噓頭很大，稱“世界各國醫學證明普洱茶十一大功效”，包括降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌等[3]。一些人深信不疑，一些人半信半疑，但由此同時，關于普洱茶中殘農超標等報道引發人們對這類特殊食品安全的懷疑和關注。有時甚至引發公眾的反感，認為產品宣傳不實，影響購買欲。

（三）投機行為破壞產品質量，擾亂市場秩序

云南省頒布普洱茶行業規范，但部分企業盡管達不到市場準入條件，仍濫用古樹茶、茶王茶、野生茶等概念，謊稱“陳年普洱”。民間通過“形、色、味、湯”來識別茶質的好壞。很多投機者昧著良心做假，甚至仿冒知名品牌，編造生產年份，擾亂市場，使得合法權益受到損害的消費者出現以偏概全的認識，全盤否定普洱茶。投機行為使一些規模較大，生產規范的企業因市場混亂而削弱競爭力[3]。

二、對普洱茶浮沉現象的思考

（一）把好質量關，打造龍頭企業和知名品牌

在政府的質量監管下，普洱茶質量逐年在提高。對云南11個地州（市）的701個企業的1 260個普洱茶樣品數據分析表明：不合格率僅為4.9%，合格率從80%～100%，7個產區合格率在90%以上[4]。有學者建議引入食品安全管理體系“危害分析和關鍵控制點”等國際先進品質控制體系，使普洱茶衛生品質向國際標準靠攏[5]。同時，關于普洱茶的相關科學研究也在有序進行著。普洱茶品牌眾多，目前市場占有率較高的品牌為“大益”等，期待整合資源，打造普洱茶龍頭企業，將普洱茶這一云南特產打造成“云茶”，與“云煙”“云花”“云藥”齊名。

（二）茶界與媒體端正普洱茶營銷傳播態度

從云南主流媒體對普洱茶宣傳報道來看[6]，媒體在普及普洱茶相關知識同時參與茶界炒作。媒體報道馬幫貢茶萬里行、普洱茶遨游太空、百年貢茶回歸云南、普洱茶拍賣出高價等營銷事件，起到提高普洱茶知名度的作用。但多數關注產業利好消息，較少對將普洱茶炒作為投資品、產品質量等負面信息的深度關注。期望媒體本著客觀公正態度進行報道，發揮好輿論宣傳和導向作用。希望茶界遵循商品價值規律，還原商品本質，本著持續發展理念銷售產品。 （三）注重文化符號特性宣傳，開發“普洱茶系列”市場

在建設云南文化產業大省的工作中，要將普洱茶這個具有文化性的產品充分挖掘其特性。注重宣傳云南的民族文化、茶文化、茶馬古道等，增加茶葉產品的文化附加值[6]。合力培育良好的心態，注重突出普洱茶調和身心系統、中庸和諧的養生保健性，飲茶是一種恬淡、和諧的生活方式[7]。

關于普洱茶系列產品的研發也在積極開展，如普洱茶牙膏等。在西雙版納種植普洱茶主要地區勐海鎮的中茶、高頂、雨林古茶坊等大企業帶動了一批茶農的積極性。大益集團的各地區分店也改變了以前除了他們的茶不允許銷售任何商品的做法，現在可以連帶銷售野生蜂蜜、石斛、手工紅糖、板栗、核桃等農特產品。

另外，加強標準化生產，提高普洱茶產品質量。遵循價值規律，還原商品本質，使價格符合大眾消費。政府發揮主導作用，提高產業化程度等都有助于普洱茶生產、消費的理性回歸。

參考文獻：

[1] 周紅杰.云南普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2007：113-115.

[2] 藍洛葳.擠壓炒作泡沫普洱茶市場大洗牌[J].茶世界，2007，（2）：56-57.

[3] 吳民富，王登良.普洱茶產銷中存在的問題及建議[J].廣東茶業，2009，（5）：35-39.

[4] 寇婷婷，徐昆龍，等.普洱茶中有機磷農藥殘留的測定[J].食品科學，2010，（12）：165-168.

[5] 陳文品，許玫.普洱茶衛生與安全控制及相關研究現狀[J].食品安全質量檢測學報，2013，（5）：1374.

[6] 李剛存，牟城筑.普洱茶營銷傳播與云南媒體關系研究——以《春城晚報》為例[J].紅河學院學報，2009，（6）：101-104.

[7] 陸云.論普洱茶文化的“和諧”之美[J].大理學院學報，2013，（8）：59-61.

[責任編輯 陳丹丹]