酒店管理人才培養(yǎng)模式探究

劉鍥

【摘 要】隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)也得到了快速發(fā)展，為了更好的適應(yīng)社會(huì)的人才需求模式，很多學(xué)校都開設(shè)了酒店管理專業(yè)。那么，該如何有效的培養(yǎng)酒店管理人才，成為相關(guān)方面值得深思的問題。本文就酒店管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探析。

【關(guān)鍵詞】酒店管理 人才培養(yǎng) 培養(yǎng)模式 全面發(fā)展

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2016.08.037

酒店業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，會(huì)對(duì)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出較高的要求，只有德、智、體、美、勞全面發(fā)展的人才，才能更好地進(jìn)行管理。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)也得到了快速發(fā)展，為了更好的適應(yīng)社會(huì)的人才需求模式，很多學(xué)校都開設(shè)了酒店管理專業(yè)。那么，該如何有效的培養(yǎng)酒店管理人才，成為相關(guān)方面值得深思的問題。本文就酒店管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探析。

一、引導(dǎo)學(xué)生形成較強(qiáng)的政治覺悟

作為一名新時(shí)代的酒店管理人才應(yīng)該有較強(qiáng)的政治覺悟，因此，教師在培養(yǎng)酒店管理人才的過程中，要注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行政治教學(xué)，使學(xué)生熱愛我們偉大的國家，能夠有效掌握馬克思主義、中國特色社會(huì)主義的基本原理，這樣不僅能夠成長為一個(gè)合格的酒店管理人才，還能夠成長為一個(gè)既有較強(qiáng)愛國主義情操的愛國者。現(xiàn)代社會(huì)利益無處不在，酒店行業(yè)又是一個(gè)利益比較敏感的行業(yè)，學(xué)生只有具備較高的政治覺悟才能愛崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法、艱苦奮斗。在培養(yǎng)酒店管理人才的過程中，教師注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，使學(xué)生具有較強(qiáng)的政治覺悟，不僅對(duì)學(xué)生個(gè)人的成長有很大的幫助，而且對(duì)提升學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量也有很大的幫助，因此應(yīng)該成為新時(shí)期酒店管理人才培養(yǎng)的一個(gè)重要板塊。

二、敦促學(xué)生掌握扎實(shí)的酒店專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

酒店管理是一門新興的學(xué)科，因此隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展，尤其是專業(yè)化管理的不斷加強(qiáng)，很多先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)理論化引導(dǎo)學(xué)生更好的去學(xué)習(xí)，進(jìn)而更好的指導(dǎo)實(shí)踐。酒店管理雖然是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，然而學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)理論知識(shí)卻是十分必要的，因此，教師在培養(yǎng)酒店專業(yè)人才的過程中，要注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)理論知識(shí)教學(xué)。教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店專業(yè)理論知識(shí)教學(xué)的過程中，應(yīng)該注意以下兩方面的問題：

（一）理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合

教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店相關(guān)專業(yè)知識(shí)教學(xué)的過程中，要避免單純的對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的講解，要將理論知識(shí)的講解與實(shí)際的案例結(jié)合起來，這樣能夠使學(xué)生更好的接受理論知識(shí)，同時(shí)也提升了學(xué)生用學(xué)習(xí)的理論知識(shí)來指導(dǎo)實(shí)踐活動(dòng)的意識(shí)。同時(shí)教師在教學(xué)的過程中，將相關(guān)理論知識(shí)的教學(xué)與實(shí)際案例結(jié)合起來，還能夠達(dá)到提高課堂教學(xué)趣味性的目的，能夠很好地將學(xué)生的注意力吸引到課堂教學(xué)中來。

（二）注意相關(guān)學(xué)科理論知識(shí)的學(xué)習(xí)

酒店管理并不是一門獨(dú)立的專業(yè)，學(xué)生想要真正成長為一名優(yōu)秀的酒店管理人才，不僅需要學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)課，還要對(duì)相關(guān)學(xué)科的學(xué)習(xí)引起重視，例如：管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等，都是學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)的相關(guān)專業(yè)。

三、注重安全科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)

高職院校的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)具有較強(qiáng)專業(yè)技能的人才，因此，在培養(yǎng)酒店管理人才的過程中也是如此。專業(yè)的酒店管理不僅要有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，還要掌握一定的安全科學(xué)知識(shí)。在實(shí)際生活中我們不難發(fā)現(xiàn)，隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)成為各種事故頻發(fā)的場(chǎng)所，作為一名優(yōu)秀的酒店管理人員在酒店出現(xiàn)一些危機(jī)情況時(shí)，有時(shí)需要通過安全科學(xué)知識(shí)的應(yīng)用使問題及時(shí)得到解決。因此，在實(shí)際的教學(xué)中，教師在對(duì)學(xué)生安全科學(xué)知識(shí)的掌握也要提出較高的要求，使學(xué)生能得到全面發(fā)展。

四、提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析與解決問題的能力

要想更好地服務(wù)于他人，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是能夠發(fā)現(xiàn)問題，從顧客的角度出發(fā)去發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、最終使問題得到有效解決，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這就要求教師在教學(xué)的過程中要注重培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題與解決問題的能力。教師應(yīng)該將對(duì)學(xué)生該種能力的培養(yǎng)蘊(yùn)含于日常的教學(xué)之中，本人在實(shí)際的教學(xué)中，為了培養(yǎng)學(xué)生的這種能力，為學(xué)生提供了更多自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，并通過自主學(xué)習(xí)進(jìn)行思考，發(fā)現(xiàn)一些問題，鼓勵(lì)學(xué)生分析問題，通過學(xué)生的努力使問題得到解決。酒店管理專業(yè)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力得到提升，能夠使學(xué)生從事酒店專業(yè)業(yè)務(wù)的能力得到有效提升，也能夠很好的適應(yīng)相關(guān)的業(yè)務(wù)工作。

五、注重培養(yǎng)學(xué)生的交際能力

在工作過程中，與上司及同事進(jìn)行有效的溝通與交流，需要學(xué)生有良好的交際能力；與客戶進(jìn)行溝通與交流，也需要有良好的交際能力。然而，并不是每一個(gè)學(xué)酒店管理的學(xué)生都有較好的交際能力，因此，需要教師在教學(xué)的過程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效指導(dǎo)。在培養(yǎng)學(xué)生的交際能力的過程中，首先應(yīng)該引起教師注意的就是培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力。一個(gè)人只有有了良好的語言表達(dá)能力，才能更好地進(jìn)行交際，因此教師在課堂教學(xué)的過程中應(yīng)該為學(xué)生提供更多進(jìn)行語言表達(dá)的機(jī)會(huì)，例如：教師可以通過組織學(xué)生展開討論，讓學(xué)生回答問題等多種形式去培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力。當(dāng)然，想要有效提升學(xué)生的語言表達(dá)能力，僅僅依靠課堂教學(xué)是不夠的，還需要教師鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間，為自己尋找更多進(jìn)行語言表達(dá)的機(jī)會(huì)。一旦學(xué)生的交際能力得到有效提升，即使在工作的過程中遇到一些問題，也能夠及時(shí)有效的進(jìn)行溝通與交流，使問題得到及時(shí)有效的解決，大大提升了酒店管理人才的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

六、具有良好的終身學(xué)習(xí)能力

終身學(xué)習(xí)能力對(duì)酒店管理人員而言也十分重要，社會(huì)在不斷發(fā)展，知識(shí)在以前所未有的速度更新，酒店作為一個(gè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展緊密聯(lián)系的行業(yè)，作為從業(yè)人員自然要能夠及時(shí)掌握新的知識(shí)與信息，這樣才能跟上社會(huì)發(fā)展的步驟，跟上行業(yè)發(fā)展的步驟。教師在教學(xué)的過程中，一定要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，并要注重培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。

本文從不同的角度對(duì)酒店管理人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行了探析，希望對(duì)教師的教學(xué)有一定的啟發(fā)，從而更好的培育社會(huì)發(fā)展需要的優(yōu)秀人才。

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