天門市蔬菜產業發展現狀及對策

肖杰　王業鵬　蔣雙林　黃翠娥　陶齊成

摘 要：分析了天門蔬菜產業發展現狀，指出其發展過程中存在的問題，提出了加大基地配套設施建設力度、優化蔬菜品種結構、促進集約規?；a、提高產品市場競爭力、完善質量安全保障體系、強化宣傳監管、構建蔬菜市場流通體系的解決對策，以期為天門蔬菜產業的健康持續發展提供參考。

關鍵詞：蔬菜產業；現狀；問題；對策；天門市

天門市地處湖北中南部、江漢平原北部、漢江下游北岸，是武漢城市圈西翼主要城市，也是其重要的農產品生產和加工基地之一。滬蓉高速（武荊段）、隨（州）岳（陽）高速公路、滬漢蓉高速鐵路交叉過境并設站，區位優勢明顯。土地面積2 622 hm2，轄27個鄉鎮辦場，全市耕地面積16.833萬hm2，總人口164.24萬，其中農業人口65.57萬。境內河流縱橫交錯，河道總長1 014.15 km，湖泊星羅棋布，面積達37.38 hm2，占水域總面積的1.4%。天門市位于東經112°35′～113°28′、北緯30°23′～30°54′，北亞熱帶季風氣候，具四季分明、熱量豐富、光照充足、雨量充沛、氣候濕潤、嚴寒期短、無霜期長等特點，年平均日照時數1 966.2 h，日照率45%，年平均氣溫17.5～18.2℃，歷年平均無霜期261.8 d，年平均降雨量1 131 mm左右，適宜的氣候特點為蔬菜的種植提供了得天獨厚的自然條件。

蔬菜是人們日常飲食之一，可提供人體所需的維生素、礦質元素、碳水化合物和纖維素等營養[1]。近年來蔬菜產業發展迅速，是我國種植業中僅次于糧食作物的第二大農作物，對我國農業和農村的發展具有重要意義[2]。依托“1+8”武漢城市圈的地域優勢，在天門市提出建立“蔬菜大市”的戰略部署下，天門蔬菜產業迅速發展壯大，據2015年統計，天門市全年蔬菜播種面積2.62萬hm2，總產量102.68萬t，總產值13.7億元，蔬菜產值超過種植業總產值的25%，菜農年人均收入超過1萬元，已成為農業增效和農民增收的支柱產業之一。但同時也存在基礎設施落后、技術力量薄弱、市場化程度不高等問題，如何利用自身的區位優勢和地理優勢進一步做大做強蔬菜產業，是天門市在發展現代化農業過程中亟待解決的問題。鑒于此，筆者對天門市蔬菜產業發展情況開展了綜合調研，并提出對策建議，以期為天門蔬菜產業的持續健康發展提供參考。

1 產業現狀

1.1 產業化布局不斷優化，區域特色雛形初現

天門市蔬菜產業形成了十大特色板塊基地：以竟陵街道辦事處、楊林街道辦事處和小板鎮為核心的城郊設施蔬菜基地1 333.33 hm2；以多寶鎮為核心的甘藍、白蘿卜生產基地5 666.67 hm2；以張港鎮為核心的花椰菜生產基地5 333.33 hm2；以蔣湖農場、拖市鎮和黃潭鎮為主的冬瓜生產基地666.67 hm2； 以岳口鎮、楊林街道辦事處和張港鎮為主的白皮黃瓜和辣椒生產基地1 333.33 hm2；以蔣湖農場、黃潭鎮和皂市鎮為主的西甜瓜生產基地1 666.67 hm2；以蔣場農場和拖市鎮為主的地瓜生產基地666.67 hm2；以竟陵街道辦事處、九真鎮和石河鎮為主的水生蔬菜生產基地1 666.67 hm2；以岳口鎮為主的菜心生產基地1 000 hm2；以沉湖林業科技示范區為核心的西蘭花生產基地666.67 hm2。全市涌現出萬畝以上的蔬菜產區8個（鄉鎮），66.67 hm2以上的村49個；33.33 hm2以上的蔬菜種植大戶（農業公司）100余家，66.67 hm2以上的蔬菜種植大戶20多戶。

1.2 科學技術不斷推廣，種植水平顯著提高

天門市蔬菜生產已逐步由粗放型向科技效益型轉變，科技在蔬菜增產增收的過程中發揮了巨大的作用[3]，應用科技謀發展已成為廣大菜農的普遍共識。近年來，天門市設施蔬菜產業發展較快，2015年全市設施蔬菜面積2 133.33 hm2，比2000年增加逾1倍，設施水平逐步提高，鋼架連棟大棚的面積迅速擴大，2015年底，鋼架大棚面積達1 266.67 hm2，超過設施蔬菜總面積的一半，配套設施防蟲網、遮陽網的應用面積也迅速增長。近幾年天門市加快了蔬菜新品種的引進，2015年天門市引進蔬菜新品種30余個，試驗示范面積66.67 hm2，引進的品種包括申花系列的花椰菜、松花菜、西蘭花；以色列和金羅漢系列的櫻桃番茄；韓國和日本的白蘿卜、紫甘藍；中國臺灣的毛豆、彩色太空辣椒、迷你黃瓜等。同時也加強了新技術和新模式的推廣力度，主要推廣了測土配方施肥和病蟲害綜合防控技術，機械化程度也越來越高，在多寶鎮的蘿卜種植中實行了機耕、機整、機械起壟及鋪膜、機械防病治蟲、機械清洗等輕簡化操作工序，在重點蔬菜基地天門市嘉琪蔬菜種植專業合作社推廣了水培育苗、無土栽培和微噴灌等新型技術，為提高天門市蔬菜的產量、品質和效益提供了有力的支撐。

1.3 龍頭企業初具規模，加工能力大幅提升

天門市蔬菜產業化經營發展迅速，蔬菜企業的帶動效果明顯。全市現有蔬菜加工企業10余家，其中省級農業產業化重點龍頭企業4家，市級農業產業化重點龍頭企業9家，以天門市鑫天農業發展有限公司、天門市天豐惠農食品有限公司和天門市舒彬農產品開發有限公司為代表的省市級農業產業重點龍頭企業，擁有蔬菜生產加工廠房10 hm2，冷庫112座，庫容量2.9萬t，產品以花椰菜、蘿卜和冬瓜為主，2015年，共加工蔬菜5萬t，生產銷售蔬菜30余萬t，產銷率為75%，銷售額達3.6億元。天門市三新花椰菜產銷專業合作社有自屬基地316.67 hm2，合同制基地3 333.33 hm2，合作制基地10 000 hm2，產量30萬余t。天門市天豐惠農農業發展有限公司有自屬基地133.33 hm2，合同制基地133.33 hm2，合作制基地1 066.67 hm2，產量3萬余t。天門市嘉祺農業合作社有自屬基地73.33 hm2，合作制基地333.33 hm2，年生產加工蔬菜5 000 t。蔬菜重點龍頭企業與全市蔬菜生產基地的廣大菜農緊密聯系在一起，已成為本地蔬菜提檔升級的重要支柱，促進了天門蔬菜產業增值，增加了菜農收入，激發了菜農種植蔬菜的積極性，利于蔬菜產業的持續健康發展。

1.4 品牌化建設取得突破，產品知名度穩步提升

天門蔬菜產業經過不斷的發展，其影響力和知名度不斷提升。張港花椰菜、黃金村牌西紅柿、天門黃花菜、岳口玉環、嘉琪菜心、多寶白蘿卜、黃潭甜瓜、蔣湖西瓜、拖市地瓜[4]、馬灣藜蒿、九真荸薺及慈姑等天門優勢蔬菜在湖北乃至全國都有一定的知名度。其中張港花椰菜品牌知名度不斷擴大，先后被認定為“湖北省十大名牌農產品”、“湖北著名商標”、“湖北名牌農產品”、“湖北省十大名菜”、“湖北名優蔬菜”、“全國知名農產品”等。2012年，張港鎮被農業部授予“全國一村一品”（花椰菜）示范村

鎮[5]。地處天門城郊的黃金村種植番茄歷史悠久，因其色香味美，聲名遠播，并與中百倉儲等大型超市成功對接，暢銷武漢、廣州等大城市[6]。2014年黃潭鎮萬場村被認定為“全國一村一品”（萬場西甜瓜）示范村。通過樹立品牌意識，實施精品戰略，天門蔬菜產業發展迅速，產品知名度穩步提升，影響力不斷擴大。

1.5 標準化生產有序推進，質量安全明顯提高

天門蔬菜生產已由傳統的數量型向質量型、營養型和安全型轉變。迄今為止，天門市已制定花椰菜、番茄和西蘭花等優勢蔬菜的標準化生產技術操作規程，共創建省部級蔬菜標準園10多個，2008年，在張港鎮實施的“花椰菜標準化栽培”項目被批準為國家級農業標準化示范項目；2010年和2012年，張港花椰菜基地分別榮獲“種植類國家級標準化示范區”和“國家級蔬菜栽培標準化示范園”；2014年，張港花椰菜種植區被農業部列為蔬菜標準園（創建）示范基地，基地內實行統一品種、統一用藥、統一用肥、統一品牌、統一包裝、統一銷售的“六統一”產業化生產模式；2015年，農業部露地蔬菜標準園（創建）選址岳口鎮，以種植廣東菜心、日本芥藍、西蘭花等蔬菜為主，在創建園內開展測土配方平衡施肥技術和病蟲害綜合防治技術，有效減少了化肥和農藥的施用量，通過標準園的創建有效提高了全市蔬菜的標準化生產水平。截至2015年底，全市認證的蔬菜綠色食品9個，有機食品1個，農產品地理標志1個，共計面積7 333.33 hm2。在蔬菜上市前嚴把采摘第一關，堅持農藥殘留檢測，初步建立了以市級的農產品安全質量監管局為示范，鄉鎮的農產品監管所為骨干，企業的農殘自檢室為補充的農產品質量安全監管體系，在近3 a的樣品檢測中，天門蔬菜農殘檢測合格率達99%以上，有效地保證了蔬菜產品質量安全。

1.6 銷售渠道逐步拓寬，市場體系日臻完善

天門蔬菜銷售網覆蓋面廣，占地面積近20 hm2，總建筑面積約1.73萬hm2，擁有總投資10億元的大型農副產品批發交易市場——華西（天門）農商城和鑫天農副產品交易批發市場、舒彬農產品批發市場和蔣湖農產品批發交易市場等50多家農貿市場。近年來，越來越多的企業家開始關注并涉足天門蔬菜產業，涌現出鑫天、嘉琪、舒彬和三鑫等一大批優秀的蔬菜公司和合作社，并出現“公司+合作社+基地+農戶”的銷售新模式。

2003年成立的天門市鑫天農業發展公司，現已發展為集花椰菜冷藏、包裝、運輸、銷售于一體的現代化物流企業，最大程度地發揮了產品集散交易、倉儲運輸、信息搜集、產品標準化和市場配套服務等功能，提高了蔬菜凈產值。天門嘉祺農副產品有限公司實行訂單種植，以種植廣東菜心、日本芥藍和西蘭花等高檔蔬菜為主，蔬菜銷售以配送和直銷為主，主要銷往中國香港、廣州和武漢等地，并在這些城市建有門店和配送中心，同時為了暢通銷路，2015年，嘉祺投資200多萬元，入股“家鄉味道網”，開通電商平臺，進一步拓寬了銷路。天門舒彬農產品開發有限公司建成了保鮮蔬菜20 000 t的綜合性農產品冷鏈物流中心，被認定為國家2A級物流企業，流轉土地133.33 hm2建設現代農業科技示范基地和2 800 m2標準化農貿市場，極大地促進了蔬菜的流通。天門市三新花椰菜產銷專業合作社在全國38個大中城市設立銷售網點，在北京新發地等13個國家級農產品批發市場以及80個省級農產品配送中心設立蔬菜產品銷售部，并在檢驗檢疫局、商務局和外管局的大力支持下，實行蔬菜出口，產品遠銷歐洲、北美地區。

2 存在的問題

2.1 政策扶持力度不夠，菜農的積極性不高

目前，國家對糧、棉、油等農作物都制定了獎勵補貼制度，糧食直補、良種補貼和農資綜合補貼等惠農政策力度逐年加大，但并沒有涉及到蔬菜產業，新規劃建設的蔬菜基地缺乏資金扶持，發展相對困難，同時由于蔬菜產業是勞動密集型產業，機械化程度不高[7]，勞動強度和市場風險過大，加之蔬菜生產投入高，有的菜農因缺乏生產資金，常常陷入困境，這些都極大地抑制了菜農種菜的積極性，不利于蔬菜產業的發展。

2.2 基礎設施薄弱，抵抗自然災害能力差

經過多年的建設，天門蔬菜產區的基礎設施有了一定程度的改善，但受資金、地域等方面的限制，仍有部分鄉鎮基礎設施比較薄弱，水、電、路、溝、渠等落后，功能老化，先進設施設備的配套率低，極易受到自然災害的影響，在部分蔬菜種植大鎮，如張港鎮和多寶鎮，農田道路破損嚴重，貨物流通困難，蔬菜運輸不便，同時由于城鎮化速度加快，城郊菜地不斷被占用，新建菜地的基礎設施相對滯后，這些都嚴重影響和制約了天門蔬菜產業的發展。

2.3 現代化程度不高，品種結構相對單一

天門市蔬菜生產以傳統的露地生產為主，設施蔬菜面積較小，雖然近幾年在市政府相繼出臺有關蔬菜優惠政策的帶動下，全市的設施蔬菜面積發展到2 133.33 hm2，但規模只有露地蔬菜的15.8%，且簡易的竹架小棚仍有一定的比例，約占整個設施蔬菜面積的40%。天門菜農以留守老人為主，文化程度較低，科技意識不強，技術掌握程度差，接受速度慢，蔬菜生產的先進實用技術難以得到及時有效地傳授。天門市以生產大宗蔬菜為主，上市期集中，而名特優和高檔蔬菜的種植面積小，市場競爭力不強，極大地影響了天門蔬菜的提檔升級。

2.4 組織化程度不高，抵御市場風險能力不強

目前，天門市的蔬菜生產以單個農戶種植為主，流通極為零星、分散，以農民為單位的蔬菜小生產一時難以融進“大市場、大流通、大生產”的市場經濟體系，而輻射帶動能力強的龍頭企業、專業合作社和經紀公司數量少，蔬菜營銷隊伍人員素質參差不齊，營銷手段和管理辦法相對落后，同時對蔬菜營銷組織建設也缺乏政策引導和有效扶持，導致生產、營銷信息不能及時、準確、有效地應用于市場運作，這些都不利天門蔬菜產業化發展。

2.5 蔬菜產業鏈不健全，產品知名度不高

目前，天門市缺乏大型規范化蔬菜批發市場，蔬菜采后商品化處理、冷藏保鮮和冷鏈運輸等技術滯后，蔬菜包裝尚處于初級階段，新鮮蔬菜不包裝或簡易包裝，不利于長途運輸。天門蔬菜產業鏈延伸不夠，主要是保鮮銷售，少量進行深加工，缺少生產、加工和銷售蔬菜的龍頭企業，精深加工環節薄弱，產品附加值低，嚴重制約了蔬菜的消化和增值。天門市現有的冷庫、市場及加工企業難以滿足當前蔬菜產業化發展需求，直接影響著市場覆蓋面的擴大和整體效益的提高。天門蔬菜整體知名度不高，市場影響十分有限，品牌效應不明顯。

3 對策

3.1 多方籌措資金，加大基地配套設施建設力度

整合農田水利建設、國土整理、農業開發和精準扶貧等財政惠農補貼，補助資金，加大蔬菜基地基礎設施建設力度，改善基地水利、道路等基礎設施狀況，通過蔬菜標準園建設，改善菜園基礎設施條件，硬化菜田溝路渠，并配套建設農殘檢測室和初加工預冷場所，有效提高天門蔬菜產業的可持續生產能力。

3.2 科學謀劃產業布局，優化蔬菜品種結構

加快推進蔬菜板塊基地核心示范區建設，充分發揮示范區的引領和帶動作用，促進全市蔬菜產業結構的轉型和升級。一是加快設施蔬菜基地建設，重點發展鋼架連棟大棚，改造老舊小棚，按照統一規劃和集中連片的原則，逐步擴大設施蔬菜的面積。二是積極引進蔬菜新品種，結合天門市的氣候條件和市場需求，適度引進名特優蔬菜新品種，豐富種植結構，促進菜品多樣化。三是調整種植品種結構，合理發展早、中、晚熟品種，錯開集中上市期，延長市場供應期。

3.3 提高組織化程度，促進集約規?；a

立足天門市蔬菜產業區域布局和特色，積極引導，從資金、技術和政策等方面給予支持，著力培育和扶持蔬菜產業龍頭企業，構建起點高、規模大、特色鮮明、輻射面廣、競爭力強的龍頭企業集群，帶動蔬菜基地的擴張，發展蔬菜深加工，延伸產業鏈，促進蔬菜產業的集約規?；a。積極引導企業和農戶建立專業合作社，大力推廣“公司+基地+農戶”、“公司+合作社+基地+農戶”的蔬菜生產經營形式，促進企業與農戶結成緊密型利益共同體，增強彼此間的凝聚力，不斷提升天門蔬菜產業的組織化程度[8]。

3.4 加強科技支撐，推廣高效模式化栽培

蔬菜產業為勞動密集型產業，傳統的種植已不能適應現代農業的發展。增強蔬菜產業的科技支撐，加快生產方式的轉變，是促進蔬菜產業持續健康發展的有效途徑。依照國家、行業和地方標準，制定蔬菜標準化生產技術操作規程，指導菜農嚴格按照規程進行模式化生產。給予資金和政策支持，鼓勵有條件的企業發展工廠化集約育苗；全面推廣測土配方平衡施肥技術，有效減少化肥的施用量；選擇優良抗病品種，實行輪作，有效降低病蟲害的發生，推廣農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結合的綠色綜合防控技術，加快推廣防蟲網、殺蟲燈、黃板、性誘劑等綠色植保設備，盡量減少化學農藥的使用；推廣噴灌、滴管等節水灌溉和水肥一體化設備，提高用水效率；擴大機耕機播和小型植保機的使用區域，提高蔬菜的機械化作業水平。

3.5 培植品牌，提高產品市場競爭力

品牌效應能形成市場優勢，實施蔬菜產品名牌戰略，加快蔬菜產業從傳統走向現代的步伐[9]。目前，天門蔬菜在區域內有一定的知名度，但影響力仍十分有限，在進一步擴大張港花椰菜、黃金村牌番茄等產品在國內外知名度的同時，也應加大天門黃花菜、多寶白蘿卜、拖市地瓜等優勢產品的品牌效應，形成特色鮮明的地方蔬菜品牌。另外也應擴大蔬菜加工產品的知名度，鼓勵武漢紅日子食品有限公司、湖北楊場醬制品有限公司等實力強大的加工企業充分挖掘自身品牌優勢，做強做大蔬菜醬制品產業，并將產品打造為全國同類產品的知名品牌。

3.6 建立生產管理檔案，完善質量安全保障體系

全面開展蔬菜產品質量安全監管工作，實行“從農田到餐桌”的全程質量監控。在全市范圍內開展農資市場巡查，加大對假冒偽劣種子、農藥和化肥的查處打擊力度，凈化農資市場，從源頭上保證蔬菜的生產安全。建立蔬菜安全生產記錄檔案，對生產過程的各項農事操作進行記錄，形成蔬菜安全生產的長效監管機制。加大對蔬菜產品的監測監管執法力度，全面實行蔬菜產品的產地準出和市場準入制度，在蔬菜生產基地實行農產品可追溯制度，確保蔬菜產品質量安全。

3.7 強化宣傳監管，擴大“三品一標”的生產規模

隨著消費理念的發展，人們對“三品一標”（無公害食品、綠色食品、有機食品和地理標志農產品）的認知度不斷提高，市場需求也越來越迫切。天門“三品一標”的生產規模占整個蔬菜面積的30%左右。穩步推進“三品一標”產品的認證工作，擴大“三品一標”基地建設，做好“三品一標”產品的品牌宣傳，狠抓產品認證后監管，大力推進綠色食品示范基地建設，促進全市蔬菜“三品一標”的快速發展。

3.8 加強信息建設，構建蔬菜市場流通體系

建設準確及時的蔬菜銷售信息網絡，可將蔬菜及時運送出去，產生良好的經濟效益，激發菜農種植的積極性，促進蔬菜產業的良性循環。充分利用“互聯網+”大數據，加強對蔬菜生產和銷售市場的信息監控，掌握蔬菜基地生產現狀，科學分析市場形勢，準確預測市場變化，及時做好產銷對接，增強抵御市場風險的能力。工商、教育、農業等部門積極搭建“菜籃子”平臺，切實加強大型超市、連鎖酒店和學校與蔬菜生產基地的對接，實行訂單式生產，打通蔬菜直銷渠道，減少中間流通環節，實現產品直供[10]。

參考文獻

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