不同濃度竹酢液對豆瓣菜產量及品質的影響

湯敏　嚴吳煒　江解增　朱麗麗　張路　李換平

摘 要：以豆瓣菜（Nasturtium officinale）為試材，比較在生長期噴施清水及1 000倍液、500倍液、250倍液的竹酢液對豆瓣菜產量及品質的影響。研究結果表明，噴施濃度為500倍液時，豆瓣菜的產量最高，折合667 m2產量為

2 934 kg，顯著高于其他處理，且此時硝酸鹽的含量最低，為39.10 mg/kg，顯著低于其他處理，葉綠素b與類胡蘿卜素含量均高于其他處理。

關鍵詞：豆瓣菜；竹酢液；不同濃度；產量；品質

豆瓣菜（Nasturtium officinale）即西洋菜，是一種從國外引進的水生蔬菜，具有重要的藥用[1，2]和食用價值[3]，其食用部分為嫩莖葉，性味甘涼，具有清肺熱、潤肺燥的功效，因此越來越受到消費者青睞。竹酢液是一種有機葉面肥，據研究，竹酢液在農業上具有改良土壤、防治病蟲害、減少農藥使用、促進作物生長、提高產品品質等作用，且對人畜無毒無害[4]。開發和研究環境友好的竹酢液符合生態農業的理念，為此開展了最適豆瓣菜生長的竹酢液噴施濃度的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

英國大葉豆瓣菜；中矩華林牌含氨基酸水溶性肥料（竹酢液）。

1.2 試驗方法

試驗于2015年12月至翌年1月在揚州大學水生蔬菜田進行。在長×寬×高=38.0 cm×27.7 cm×14.5 cm的塑料箱中裝填10 cm厚常規園土，灌水后耘平，逐步添加園土，使水下土層厚度為10 cm。667 m2施尿素25 kg、復合肥10 kg作基肥。以清水為對照，設置1 000倍液、500倍液、250倍液竹酢液3個處理，3次重復，每箱分別移栽20株長勢一致的豆瓣菜，待植株移栽成活后，每隔5～7 d噴施1次竹酢液，噴施時間為9：00前或16：00后。于2016年1月15日豆瓣菜長至采收高度統一采收、測產，隨機取葉片測量其葉綠素、可溶性蛋白、VC、NO3-含量，測定方法參考《植物生理學實驗指導》[5]。

1.3 數據分析

數據用Excel 2007和DPS 7.05軟件進行整理與分析。

2 結果與分析

2.1 產量與品質

由表1可以看出，噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜產量最高，為463.0 g，顯著高于其他處理；250倍液處理的豆瓣菜產量最低，為339.4 g，且顯著低于對照，說明適當濃度的竹酢液能夠提高豆瓣菜產量，若濃度過高，則豆瓣菜產量降低。500倍液竹酢液處理的豆瓣菜NO3-含量顯著低于其他處理，VC含量以250倍液處理的最高，可溶性蛋白含量以對照的最高。綜合各項指標，以500倍液竹酢液噴施處理為最佳。

2.2 色素含量

由表1可以看出，噴施不同濃度竹酢液對豆瓣菜葉綠素a含量有一定影響，但不顯著。噴施竹酢液處理的葉綠素a含量均高于對照，其中噴施

1 000倍液竹酢液處理的豆瓣菜葉綠素a含量最高，說明噴施竹酢液可以促進葉綠素a的合成。噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜葉綠素b含量最高，為88.12 mg/g，其余2個濃度處理的豆瓣菜葉綠素b的含量均低于對照。噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜類胡蘿卜素含量最高，為45.45 mg/g，其余2個濃度處理的豆瓣菜的類胡蘿卜素含量均低于對照。綜合各項指標，以500倍液竹酢液噴施處理為最佳。

3 小結

大量化肥和農藥的使用，不僅污染生態環境，而且威脅人類健康。竹酢液作為一種天然產物，表現出對環境的友好性。本試驗用葉面噴施竹酢液的方法，比較不同濃度竹酢液對豆瓣菜產量及品質的影響。結果表明，噴施濃度為500倍液時，豆瓣菜的折合產量最高，為2 934 kg/667 m2，較對照增產17.66%，此時NO3-含量最低，為39.10 mg/kg，顯著低于其他處理，葉綠素b、類胡蘿卜素含量均最高。噴施1 000倍液處理的豆瓣菜較對照增產8.90%，說明低濃度竹酢液也能使豆瓣菜增產，但濃度過低增產不明顯；250倍液處理的豆瓣菜產量反而下降，說明竹酢液濃度過高不利于豆瓣菜生長。母軍等[5]研究竹酢液對黃瓜、生菜、油菜生長調節效果結果顯示，較之300倍液、800倍液，竹酢液稀釋500倍增產效果最明顯，本試驗研究結果與其相似。因此，噴施500倍液的葉面肥為豆瓣菜生長的最適濃度。

參考文獻

[1] Cruz R M S， VieiraM C， Cristina L M. Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress （Nasturtium officinale） [J]. Journal of Food Engineering， 2006， 72： 8-15.

[2] 曹華.西洋菜的栽培技術[J].北京農業，2000（3）：11.

[3] 江解增，張衛平，曹碚生，等.豆瓣菜產量構成因子及品質成分的分析[J].上海蔬菜，2000（3）：37-38.

[4] 池嵨庸元.炭·竹酢液のつくり方と使い方[M].東京：農山漁村文化協，1999：23-26.

[5] 母軍，于志明，吳文強，等.竹酢液對蔬菜生長調節效果的初步研究[J].竹子研究匯刊，2006（4）：36-40.