云和縣蔬菜產業發展探析

徐小燕

摘 要：基于云和縣蔬菜產業發展現狀，分析了未來云和縣蔬菜產業發展需求，理清發展思路，規劃發展目標和產業布局，穩固保障型蔬菜基地，區域化、規模化發展商品性蔬菜，提出推動蔬菜產業轉型升級，建設高效生態，安全優質蔬菜產業的建議與對策。

關鍵詞：蔬菜；產業；云和縣；發展；對策

蔬菜是城鄉居民生活必不可少的重要農產品，保障蔬菜供給是重大的民生問題。“十二五”期間，各地蔬菜產業發展迅速，在保障市場供應、增加農民收入等方面發揮了重要作用。但是，蔬菜鮮活易腐、不耐貯運、生產季節性強、消費彈性小、高投入、自然風險與市場風險大、基地基礎設施滯后、科技創新與轉化力不強、質量安全隱患仍突出等問題比較明顯。在新形勢下，通過調查地處浙西南山區的云和縣蔬菜產業發展，梳理和探尋了云和蔬菜產業發展脈絡和發展中存在的問題及原因，分析了未來蔬菜產業發展的需求，并提出了對策建議。

1 發展現狀

1.1 蔬菜產業快速發展

近年來，云和縣充分利用山區生態資源優勢與氣候土地等生產潛在性資源優勢，緊緊圍繞“綠色崛起、科學跨越”戰略總要求，以發展高山蔬菜、設施蔬菜為抓手，大力發展山地蔬菜，形成了城郊以季節性蔬菜、設施蔬菜，山區崇頭鎮以四季豆、茭白、茄果類，石塘鎮以辣椒等為主的規模化商品性蔬菜生產基地。2015年，全縣蔬菜（含西甜瓜）播種面積1 800.9 hm2、產量3.34萬t、產值7 351萬元，其中，高山蔬菜面積600.3 hm2，占全縣蔬菜的33.3%，近1 500多t產品銷往溫州、杭州、上海、江蘇等大中城市，豐富了大中城市“菜籃子”，增加了山區菜農的收入。

1.2 科學技術普遍推廣

通過調整品種搭配、播期選擇、茬口安排和種植模式創新等關鍵生產技術示范推廣，豐富了山地蔬菜栽培模式。大力推廣優良品種、殺蟲燈、生物和植物源農藥等先進安全生產實用技術，提高種植經濟效益和科技含量。

1.3 質量安全與品牌效應初顯

通過加強質量監管與檢測，強化產前、產中、產后服務，有效控制農藥殘留，保證蔬菜生產各個環節的安全。通過各種激勵措施，鼓勵蔬菜產業主體參與無公害、綠色、有機農產品的認證，確保了產品安全。近3 a已通過無公害認證21個、有機產品1個，認定面積425.5 hm2。各類蔬菜抽檢2 550批次，合格率達到99.88%。組織蔬菜生產企業、專業合作社、種植大戶等經營主體參加省市精品果蔬展銷會和茭白節，選送的芬外鮮、白鶴尖、高山阿婆等品牌產品榮獲浙江省精品果蔬展銷會金獎2個，銀獎2個；獲麗水市茭白節金獎3個，提高了品牌效應。

1.4 蔬菜產業發展主要制約因素

①產業化程度不高 產業組織化程度較低，市場競爭力弱。目前云和縣蔬菜生產主體主要為千家萬戶菜農，雖然近幾年農民專業合作經濟組織有了較快發展，但合作社組織規模小，運作能力不強，聯結程度不高，組織化程度低。

②基礎設施薄弱 生產設備簡陋，技術落后，經營管理水平不高，蔬菜采后加工和市場拓展能力薄弱，制約了產業結構優化與效益提高。蔬菜生產基地交通條件、排灌條件、栽培設施等基礎設施薄弱。

③蔬菜生產缺乏后勁 從業人員老齡化現象嚴重，勞動力緊缺。隨著城鎮化發展，山區大量勞動力外移，蔬菜用工難逐年突出，勞動力成本飛漲。土地流轉難、流轉時間短，生產配套用地難，企業商品意識、品牌意識不強，影響了產業持續健康發展。

2 發展思路

充分開發利用山區優勢資源，重點發展山區生態特色商品性蔬菜。實施“區域布局、適地種植、規模特色、生態精品、鮮加并舉、拓展市場、助農增收”戰略。通過生產主體創新、經營模式創新、社會服務創新、科技驅動創新，推動蔬菜產業的轉型升級，加快建設高效生態、安全優質蔬菜產業，滿足城鄉居民的需求。

3 發展目標

到2020年，全縣蔬菜播種面積達到2 001 hm2，總產量達到4萬t，產值1億多元。設施蔬菜栽培面積達到200.1 hm2以上，蔬菜商品率達到75%以上。全縣冷藏保鮮庫達到2 000 m3以上，蔬菜加工轉化率有較大增長，山區特色優勢商品性蔬菜區域化、規模化明顯，形成豆類、瓜果類、根莖類、甘藍類、水生蔬菜等優勢產業。

4 發展布局

至2020年規劃建立8類蔬菜產業基地。

4.1 綠葉類蔬菜

以白菜、芹菜、萵苣、菜心為主，規劃面積667 hm2，主要布局在全縣各鄉鎮、街道。

4.2 豆類蔬菜

以長豇豆、四季豆、鮮食大豆為主，規劃面積233.45 hm2，主要布局在城郊、崇頭鎮、安溪鄉等地。

4.3 瓜果類蔬菜（含西甜瓜）

以種植絲瓜、黃瓜、南瓜、茄子、辣椒、番茄為主，規劃面積566.95 hm2，主要布局在城郊、崇頭鎮、石塘鎮、緊水灘鎮等地。

4.4 水生蔬菜

以種植茭白、蓮藕（籽）、荸薺等水生蔬菜為主，規劃面積133.4 hm2，主要布局在城郊、崇頭鎮等地。

4.5 甘藍類蔬菜

以松花菜、甘藍為主，規劃面積100.05 hm2，主要布局在城郊、崇頭鎮等地，實行松花菜與茄果類蔬菜輪作。

4.6 根莖類蔬菜

以種植蘿卜、生姜、毛芋等為主，規劃面積233.45 hm2，主要布局在全縣各鄉鎮、街道，產區實行菜稻、菜果輪作，以及高山反季節栽培。

4.7 特色蔬菜

以種植黃花菜、水芹、紫蘇、百合、野菜等為主，規劃面積33.35 hm2，主要布局在崇頭鎮等高海拔地區。

4.8 其他蔬菜

規劃面積33.35 hm2，分布在全縣各鄉鎮、街道。城鎮保障性蔬菜生產基地，以種植葉菜類、豆類和瓜果類等，規劃面積39.09 hm2，主要布局在白龍山街道、元和街道、崇頭鎮、石塘鎮等地。

5 發展舉措

5.1 提升生產經營主體

大力培育蔬菜專業種植大戶、家庭農場、合作社、生產加工企業，加強生態循環型生產技術的應用，建立生產、產品檔案，健全蔬菜產品質量安全監督檢測制度，推行產品溯源制度，強化源頭控制，鼓勵和支持社會資本投資蔬菜產業，增加蔬菜發展內外動力。

5.2 創新生產經營模式

大力發展新型營銷模式；直銷門店、超市直銷、電子直銷、物流快遞、旅游采摘、開心農場、休閑耕作等，改變傳統銷售模式，縮短銷售鏈條。大力發展新型生產模式，如農民土地入股、種植大戶+農業企業（合作社）、按產計酬等生產經營機制創新，發揮生產者、投資者的積極性，增強產業發展動力。

5.3 強化科技驅動

突出科技對蔬菜產業發展的支撐，大力發展省力化增效蔬菜生產技術，減少蔬菜產業對勞動力的依賴。重點推廣專業化育苗、機械化耕作、專業化植保、肥水同灌、采后產品處理等技術。加強縣、鄉蔬菜科技推廣網絡，建立起一支專業技術人員、產業輔導員、示范戶組成的技術服務隊伍網絡，加強在職的專業技術人員知識更新培訓，提高蔬菜生產推廣技術水平。

5.4 完善社會化服務

加快蔬菜產業社會化分工，構建蔬菜產業社會化服務體系。新建一批冷藏保鮮庫，建立蔬菜集約化育苗廠，組建專業植保和耕作服務組織，提高社會化服務水平。

參考文獻

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