洪湖水生蔬菜產業發展模式與思路

張獻忠代柏春

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洪湖水生蔬菜產業發展模式與思路

張獻忠代柏春

湖北的洪湖是國家級濕地保護區，擁有全國第七大、湖北第一大的淡水湖泊。從自然生態條件、產業現狀及人文背景綜合分析比較，在我國的淡水湖泊流域中，洪湖是發展水生蔬菜最具優勢的產區之一。近年來，洪湖市委市政府高度重視水生蔬菜產業發展，制定了水生蔬菜產業發展規劃和鼓勵發展政策，尤其注重洪湖濕地保護與水生蔬菜種植的有機結合，已經建成1個國家野蓮原生境自然保護區。1991年，洪湖市將荷花確定為市花，從2009年開始，洪湖市與武漢市蔬菜科學研究所合作，示范推廣應用公益性行業（農業)科研專項經費項目“水生蔬菜產業技術體系研究與示范”相關成果。2011年，“第五屆全國水生蔬菜學術及產業化研討會”在洪湖召開。2013年，洪湖市人民政府與武漢市農業科學技術研究院簽訂了“全國水生蔬菜產業鏈綜合試驗示范區（湖北洪湖)”共建協議，洪湖被列入國家級無公害蓮藕標準化示范區。目前，洪湖市已經基本形成了種植規模化、生產標準化、模式優良化、經營產業化、品牌特色化的水生蔬菜產業鏈，水生蔬菜在當地農業增效、農民增收、農業環境保護以及農業文化建設等方面的作用越來越突顯。

?洪湖市水生蔬菜概況

?種植規模

洪湖水生蔬菜種類主要包括蓮藕、子蓮、藕帶、茭白、菱角、芡實、荸薺、水芹、慈姑、菜用睡蓮、水蕹菜、茭兒菜等，目前種植面積13 330 hm2，其中人工種植10 000 hm2（蓮藕5 333 hm2、藕帶2 000 hm2、子蓮1 667 hm2、茭白267 hm2、菱角400 hm2、其他667 hm2)，湖區野生3 330 hm2。

?加工企業

洪湖市現有專門或涉及水生蔬菜加工的企業32家，其中國家級重點龍頭企業1家，為德炎水產食品股份有限公司（簡稱“德炎水產”)；省級重點龍頭企業6家，

張獻忠，湖北洪湖市農業局蔬菜辦公室，電話：0716-2428969，E-mail：hhzxz@126.com

代柏春，湖北洪湖市農業局蔬菜辦公室

?品牌建設

目前，洪湖市已經獲得“洪湖蓮籽”和“洪湖蓮藕”2個國家地理標志保護產品，“洪湖藕帶”也正在申報國家地理標志保護產品。而且，各加工公司均申報有自己的產品商標。所有規模化種植的水生蔬菜均已實現無公害化生產，部分產品還獲得綠色食品或有機食品認證。洪湖市水生蔬菜保鮮加工產品歷史品牌有新花牌野藕，藍田牌野蓮汁、野藕汁、野菱汁。近幾年，新增加3個綠色食品，分別為華貴水產的洪湖農家牌泡藕帶、宏業水產的蓮籽溪牌泡藕帶和洪湖蓮都的鄂蓮牌鮮蓮籽。晨光實業的洪湖水鄉牌通心蓮、蓮心茶及藕粉曾獲得有機食品認證。

?洪湖市水生蔬菜主要種植模式

入5 000元以上，高者達到8 000元以上。與單一養魚相比，蓮魚共生或蓮魚輪養模式的生態效益亦十分明顯，如水生蔬菜種植規程中的化肥使用量是養殖傳統四大家魚的1/6，減少了農業的面源污染。與數年前相比，洪湖水生蔬菜產區水體內的水更清了、魚更多了、水鳥也更多了，這與水生蔬菜的發展壯大和優化模式的應用密切相關。

洪湖市水生蔬菜種植歷史悠久，經驗豐富。在全面推行標準化安全生產技術的前提下，為了進一步提高種植效益，洪湖市與有關科研部門合作，對適宜于洪湖地區的水生蔬菜種植模式進行了優化研究。主要模式有蓮藕一種三收模式（即蓮籽田收藕帶、鮮蓮蓬及枯蓮籽，或蓮藕田采收藕帶、青荷藕及枯荷藕)、蓮魚共生模式（以種植蓮藕、蓮籽或藕帶田為主，套養泥鰍、黃鱔、龜鱉等特產魚類或常規家魚)、蓮魚輪養模式（魚塘養魚與植蓮輪作)、藕帶—種藕模式（同一塊田，前期采收藕帶，后期進行蓮藕生產種植)及油菜—西（甜)瓜—荸薺模式等。高效模式的推廣應用，顯著增加種植業的收入。例如，以往單一種植蓮藕時，一般每667 m2收入3 000元左右，而采用蓮籽一種三收或蓮魚共生模式后，一般每667 m2收

?洪湖市水生蔬菜加工企業運作模式

育苗是蔬菜栽培中的重要環節。彌渡縣無公害蔬菜生產要由一家一戶向一村一片、一鄉一品的集約化、規模化、商品化、精品化過渡，對育苗的要求也越來越高。無公害蔬菜規?；洜I，要求品種一致、苗期長短基本一致，秧苗質量好、大小均勻，能同時供應大量秧苗，并要求秧苗生產穩定、豐產、優質。在性能良好的日光溫室或塑料大棚內采用漂浮育苗或穴盤育苗來取代傳統的分戶育苗方式，將不斷加快無公害蔬菜產業化的進程，實現菜農增收、產業增效、財政增長的目標。

加工企業是水生蔬菜產業的龍頭。近些年來，加工企業的發展壯大，對洪湖市水生蔬菜產業的持續健康發展起到了舉足輕重的作用。實踐中，在加工企業如何帶動產業發展方面，洪湖水生蔬菜加工企業形成了一些有效的模式，受到省市和行業主管部門領導以及科研部門專家的高度評價。這些模式的共性是充分發揮農民的主體能動力、國家的優惠政策及財政專項資金的拉動力、龍頭企業和合作社的帶動力以及農業科學技術的推動力。

?華貴水產模式

訂單農業模式。華貴水產現為我國最大的藕帶加工企業，年生產加工調味帶（俗稱“泡藕帶”)3 000萬袋以上。2012年以來推行訂單農業，網絡農戶1 000多戶，與農民簽訂12～13元/kg的訂單協議價收購藕帶，并向農戶提供專用藕帶品種種苗，每年定期進行集中技術培訓。在與農戶的結算方式上，與當地銀行聯合，每戶一卡，收貨即付款，款直接打入卡內，及時快捷，頗受農民歡迎。近3年來，公司生產線不斷延長，加工量不斷增加，訂單面積由333 hm2發展到1 667 hm2，種植區域輻射到周邊多個鄉鎮和鄰近的仙桃、監利、赤壁等地縣市，種植藕帶的農戶收入達到7 000～8 000元/667 m2。

?洪湖蓮都模式

公司+合作社+基地+農民+科技模式。洪湖市蓮都生態有限公司是2012年從福建引進的蓮藕加工企業，該企業帶動了2個農民合作社（乙元水產合作社、盛荷蓮籽合作社)在螺山、新堤、烏林、汊河、大沙湖、萬全、戴家場等鄉鎮建了4 667 hm2以上的蓮藕標準化生產基地，1 000多戶農戶開展科技植蓮。近2年來，該公司（合作社)為農民提供新品種建蓮40多萬支，為農民開展技術培訓和指導，組織企業和種植大戶成立水生蔬菜協會，與大沙湖管理區簽訂蓮藕基地共建協議，示范帶動標準化蓮藕生產2 467 hm2。對于簽訂蓮籽種植協議的農戶，采取保護價收購，2014年為農戶創收5 000萬元。

?晨光模式

魚蓮共生生態種養模式。洪湖市晨光實業有限公司投資1 000多萬元，在新灘鎮磁器湖流轉該鎮漁場67 hm2，辦起了魚蓮共生示范基地，帶動全市2 000 hm2魚類—水生蔬菜生態種養，為單純養魚或單純種植水生蔬菜的農戶找到了適合模式，農民每667 m2收入由2 000元上升至5 000元以上。同時，公司擁有優質的魚、蓮產品深加工生產流水線，有機荷葉茶飲料年產可達1萬t，其洪湖水鄉牌野生藕粉等暢銷國內外市場。

?華年模式

洪湖市華年生態投資有限公司或眾多農家樂、漁家樂等生態旅游企業，利用洪湖生態蓮、菱、茭、芡等，為來洪湖旅游的游客提供生態風景攝影及船只采蓮、摘菱，讓他們重溫洪湖赤衛隊故地；還為客人提供鮮活的水生蔬菜，喝荷葉茶飲料，摘生態蓮蓬，品蓮籽、菱角、藕帶、茭白等旅游產品。水生蔬菜生態文化旅游已經成為了洪湖旅游業的一個新亮點。

?新常態下洪湖水生蔬菜的發展思路

的新情況，洪湖水生蔬菜生產要繼續走規?；穆纷?，建立高標準的種植基地，發揮好現有的自然資源優勢。

?充分發揮科技的力量

在品種結構調整、種植模式優化、綠色防控、質量安全保障、輕簡化生產、保鮮加工產品創新等方面，加強科技支撐。在借用現有科研院所科技力量的同時，進一步加強對鄉土水生蔬菜科技人才的培養，注重對重點企業、種植大戶、生產合作社技術骨干的培訓和服務。

?注意水生蔬菜品牌的整合

目前，洪湖市水生蔬菜品牌較多，尚未統一。要充分利用“洪湖”這個品牌價值，進一步整合好品牌，注冊商標，做大做強“洪湖水生蔬菜”品牌。

?繼續加大對加工企業的支持

實踐證明，加工企業是洪湖市水生蔬菜產業的龍頭，其帶動作用越來越顯著。從某種意義上講，未來洪湖市水生蔬菜產業能否持續健康發展，加工企業起著主導作用，必須加強企業的創新能力，加大對企業的支持力度。

4.5加強水生蔬菜文化建設

專家認為，以蓮藕為代表的水生蔬菜，是將經濟效益、生態效益、景觀效益及文化效益結合得最為緊密的一類作物，這一點在洪湖顯得尤為突出。尤其是旅游文化方面，以蓮藕為代表的水生蔬菜，在當地文化建設方面可以發揮更好的作用。因此，融入文化理念，以文化促進水生蔬菜產業的發展是洪湖優勢產區的明智選擇。

?繼續擴大規模化生產

針對農村勞動力結構老化

收稿日期：2015-09-01book=28,ebook=283分別為湖北華貴水產有限公司（簡稱“華貴水產”)、洪湖市蓮都生態農業公司（簡稱“洪湖蓮都”)、洪湖晨光實業有限公司（簡稱“晨光實業”)、洪湖市水鄉特產開發有限公司（簡稱“水鄉特產”)、洪湖市宏業水產食品有限公司（簡稱“宏業水產”)、洪湖市井力水產食品有限公司（簡稱“井力水產”)；還有水生蔬菜旅游型企業如洪湖市華年生態投資有限公司（簡稱“華年公司”)等。洪湖市水生蔬菜企業數量和總生產規模均位于湖北乃至華中地區第一。洪湖水生蔬菜加工已由粗放加工和初級加工為主轉向品牌產品系列加工為主，如荷葉、荷花、蓮心系列茶品、飲品，藕粉、藕糊、蓮籽系列保健食品，蓮制藥品，速凍菱角、菱角粉等。水生蔬菜年加工產值也由5年前的2 000萬元，上升到現在的5億元以上。

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.013