根植高山蔬菜開拓健康栽培——訪湖北省農業科學院經濟作物研究副所長邱正明

本刊記者　潘瑞冬

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根植高山蔬菜開拓健康栽培——訪湖北省農業科學院經濟作物研究副所長邱正明

本刊記者潘瑞冬

邱正明，男，研究員，博士，享受國務院特殊津貼專家，“新世紀高層次人才工程”第一層次人才，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，農業部蔬菜技術指導專家小組成員，中國園藝學會理事，湖北省高山蔬菜工程技術研究中心主任，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個縣市蔬菜專家顧問。主要從事高山蔬菜生態栽培和蔬菜健康栽培技術研究。先后主持和參與省部級以上蔬菜課題項目30多項，培育審（認）定瓜菜新品種9個，發表論文專著40余篇（部），制訂國家及地方技術標準17部；分別獲省級以上科技進步等獎12項，獲得國家技術發明專利6項。主要成果有“高山蔬菜優質高效生態栽培技術”、“境外園藝作物品種與資源的引進與創新利用”獲湖北省科技進步一等獎；“蔬菜單倍體育種技術研究與應用”獲湖北省科技發明一等獎；“高山蔬菜品種茬口多樣化技術研究與應用”獲農業部豐收計劃二等獎；主要著作有《生態型高山蔬菜可持續生產技術》、《高山蔬菜高效生態種植技術》、《高山蔬菜病蟲害和綠色防控技術》、《湖北蔬菜》等。

高山蔬菜經過20多年的快速發展，已進入穩步發展階段。然而隨著高山蔬菜產業規模的逐步擴大，產業發展過程中一些深層次問題也逐步浮現。帶著產業發展中的問題，我們采訪了湖北省農業科學院經濟作物研究所（湖北省蔬菜科學研究所)副所長邱正明。

當記者到達湖北省農科院的時候，他正在與博士生商討高山蔬菜的減施增效技術措施。會后，他對記者說，“我們現在主要在做3個方面的工作，一是高山蔬菜生態栽培技術研究，二是蔬菜健康栽培技術研究，三是高山特有蔬菜資源的征集與開發利用。”

依托科技創新，支撐高山蔬菜產業發展

作為大宗蔬菜產業技術體系的重要研究內容之一，以邱正明研究員為代表的高山蔬菜技術團隊28人（12位博士)，在海拔1 800 m的產地建有開放性的高山試驗站，該技術團隊長期扎根高寒偏遠山區，技術支撐成效顯著。

一是首次系統研究了不同海拔高山氣候因子和蔬菜植物生長因子的耦合關系，揭示了高山不同海拔適宜蔬菜種植種類和不同海拔耕作制度變化規律、病蟲時空分布特點，為高山蔬菜基地規劃和生產布局提供科學依據。

高山大宗蔬菜品種比較試驗

二是系統提出高山蔬菜生產中的高山菜地溝廂改造與生物護埂技術保持水土、高山避雨覆蓋、病蟲綠色防控、土壤保育及根際生態修復、廢棄物生物轉化處理等系列生態保護技術措施，減少土壤侵蝕量36%～43%，主要土傳、連作病害控制率高達到82.61%，為高山蔬菜基地生態保護提供技術支撐。

三是研究選育出16個適合高山生態栽培的蘿卜、辣椒等專用新品種并通過審（認)定，引進篩選出48個適合高山種植的甘藍、大白菜等蔬菜新品種；首次鑒定出高山大白菜緣枯病等9種高山蔬菜新病害；研發了高山紅菜薹、蘘荷高山軟化栽培等32項高山特色蔬菜栽培新技術；制定高山蔬菜省級地方標準18項，對實現高山蔬菜品種和茬口多樣化，規避高山蔬菜生產和市場風險有重要意義。

力求過程健康，首提“健康蔬菜”新概念

“實際上，有機蔬菜的標準很高，要達到相符合的種植環境和產品品質非常不易，因此我們提出了切實可行的‘健康蔬菜’的概念。”邱正明給記者介紹說，蔬菜健康栽培技術是采用有機種植的理念，使蔬菜不僅達到綠色食品的要求，還要求種植過程的健康，同時蔬菜產品有利人體健康。

“大肥大水”的想法在今天仍然影響著許多菜農，這種粗放的生產不僅浪費資源，同時對土壤和水生態環境帶來巨大壓力，收益反而降低。邱教授提出的健康蔬菜強調種植過程健康，即通過蔬菜的“三減三增”措施——“減藥、減肥、減工、增產、增值、增收”，創建資源節約環境友好型農業生產模式，保護生態環境，實現蔬菜產業的可持續發展。

另外，和綠色食品標準相比，“健康蔬菜”強調蔬菜的保健作用。邱正明補充說，“對蔬菜進行富集栽培，生產出來的蔬菜有利人體健康；如高山地區生長的部分蔬菜蘘荷、蹦芝麻、天蔥、天蒜等，都具有各自獨特的功能成分，具有保健作用，可以作為功能性蔬菜進行栽培和發展。”

關注高山蔬菜潛力，挖掘品牌優勢

高山蔬菜屬于正季節生產、錯季節供應，高山地區農民增收主要依靠的就是錯季節賣菜所得的收入。由于以上問題的存在，目前農民的收入瓶頸難以突破。邱正明說，“目前整個蔬菜產業大市場、大流通格局基本形成，冬季南菜北運，夏季上菜下運。高山蔬菜的產區資源有限，但市場很大，是點對面的需求，因此未來的發展前景廣闊。但高山蔬菜本身的品質優勢并沒有得到充分的挖掘，品牌創建還在征途上。”

他說，未來的發展必須更加注重生態，高山蔬菜產業發展源于良好的生態，產業的壯大也依賴于生態環境的相容；其次，高山蔬菜是我國蔬菜生產基地在市場經濟作用下逐步向適宜地區轉移過程中迅速發展起來的一個新興產業，也是我國資源相對匱乏的秦巴、武陵、大別山連片貧困區難得的一個能夠持續增效的朝陽產業。未來產業發展會緊密對接精準扶貧，為山區農民脫貧致富提供有效途徑；再次，目前農民種植高山蔬菜賺的是錯峰上市的錢，高山蔬菜本身的品質優勢沒有得到有效挖掘，未來要多宣傳、創品牌，讓高山蔬菜的品質優勢發揮應有的效益。

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.001