“選擇”餐館

葉航

周末到朋友瀟瀟開的餐館去吃飯。說是去吃飯，其實是好久不見面了，瀟瀟的餐館是我們幾個哥們兒聚會的地方。沒想到餐館現在火得不得了，15個包房個個爆滿，我們只好在大堂一個靠窗的角落里落座。問瀟瀟現在的生意怎么這么火啊？瀟瀟說：“還不是你們幫我忙啊。”大家有些茫然，仔細看看，瀟瀟的餐館還真是有不少變化。

上次聚會是三個月前，也是一個星期天，我們幾個約好到瀟瀟的餐館吃飯，哪知道瀟瀟的餐館開得不如意，正準備關門呢。我們幾個的到來讓他有些尷尬，他說：“哥們兒不說假話，生意不怎么好，房租又貴，撐不下去了。”我們幾個一番鼓勵，可誰也拿不出什么好主意來。

誰能想到，瀟瀟后來又融了點資金，把餐館重新裝修了一下，他把餐館名字改成“選擇餐館”。餐館最大的特點就是“選擇”。顧客進了餐館可以先選擇一下專門為你服務的服務員，然后在這里的一切都可以選擇。選擇包房，包房已經編好了號碼，選擇以后可以為你的包房取名字，更可以用你的名字做包房名稱，服務生會馬上把包房名稱掛在門口墻上；可以選擇你喜歡的特制餐具，吃完了覺得好的話，餐具你可以帶走，當然要適當付費。有人要問餐具有什么好帶走的呀？你去了就知道那些別致餐具的可愛之處了；可以選擇廚師，瀟瀟餐館的廚師是公開姓名、年齡、技術級別以及從業經驗與特長的，你可以選擇為你服務的主要廚師，甚至還可以親自進廚房為自己喜歡的菜掌勺；點菜的選擇更人性化了，一般的海鮮館可以選擇各種各樣的海鮮，瀟瀟的餐館連蔬菜也可以選擇，菜的搭配也可以選擇，你想怎么燒菜就怎么燒菜；最好玩的是吃完了你可以選擇付錢的數目，你說今天這頓飯值多少錢，可以有討價還價的余地，不過不可以耍無賴就是了；你說得出今天的魚市上是什么價格，加上服務費、加工費，你覺得應該是多少錢就付多少錢。這種奇特的餐館個性招來了許多有好奇心、有個性的食客，而且他們都變成了回頭客。

瀟瀟的“選擇餐館”的特點就是隨著顧客的好奇心和個性做生意，許多事情讓顧客自己選擇、自己做主，即使有不到之處顧客也會原諒自己的行為。至于付錢的選擇，瀟瀟明白善于選擇的顧客一般都是好奇的顧客，也是很要面子的人。這樣的人即使讓他自己選擇付錢，他也不會斤斤計較，不會故意耍無賴不付錢。

（摘自《樓市》 圖/廖新生）